說喜歡老字號不僅在于對于味道的那份懷念，也在于老字號對于鎮店菜品的那份精益和執著，現在的商家可能體會不到什么菜就去什么樓吃的那種獨享的榮耀，從這個方面說，老字號這塊牌匾有其重要的傳承意義。有的已過百年，有的近百年。如今時過境遷，就讓我們品味一下京城那些老味道，今天攻略君先發上半部分，希望您能喜歡。
天興居
原名會仙居，于清朝同治元年在前門外鮮魚口開業。1933年，會仙居斜對面新開一家專營炒肝的天興居。該店欲與會仙居爭雄。1956年會仙居與天興居合并后稱天興居。天興居將“白水雜碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名“炒肝”。你喜歡吃嗎？人均20元
地址：前門鮮魚口街95號
東興樓飯莊
始于1902年。曾經魯菜八大樓中的頭頭！共有八大名菜，以干炸丸子、醬爆雞丁為首，其中醬爆雞丁是與峨眉的宮保雞丁有的一拼。人均131元
地址：東直門內大街5號
錦芳小吃
錦芳的北京小吃，口兒正！豆汁太好喝了，當然還有民國初年的奶油炸糕！這倆都是公認的好吃。豆汁香味悠悠，傳遞著北京特有的口感。對于許多不習慣喝豆汁的人來說，每喝一口都是冒險，那種有點餿的味道并非人人都能夠接受。人均16元
地址：前門大街鮮魚口胡同內
萃華樓
始于1940年。為東興之廚后建，雖非八樓之一但與東興樓齊名，招牌菜芙蓉雞片是用搗成肉泥的嫩雞胸脯肉、魚肉，再加雞蛋清烹制而成，這道菜外觀雪白漂亮，品嘗起來嫩軟似豆腐清香鮮嫩美。人均116元
地址：東安門大街19號
護國寺小吃
豌豆黃細膩，面茶香氣撲鼻，奶油炸糕百吃不厭，還有驢打滾、羊雜湯、豆汁等，吃的太多了。沒什么環境可言，一到飯點人滿為患，但正是身處這樣的地方，看許多老爺爺、老奶奶，喝著豆汁，吃著焦圈，才明白原來平淡也是一種幸福。品種很全，價格也公道。人均26元
地址：護國寺大街93號
泰豐樓
始于1874年。八大樓之一，如今名氣漸微但仍承老店特色，招牌菜烏魚蛋湯，三吃丸子還是不錯，該店供應的湯菜有著名的山東名湯燴烏魚蛋湯。人均100元
地址：前門西大街2號
小腸陳飯莊
起源于清朝乾隆年間，距今已有百年歷史，當年陳師傅的鹵煮攤兒就設在現珠市口大街，豐澤園飯莊旁，原華北樓戲院前。顧客絡繹不絕，曾有眾多梨園名角兒在唱罷大戲后把來上一碗鹵煮當夜宵作為美事。百姓認可陳老先生的鹵煮，小腸陳的雅號由此叫響。腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚一絕。人均58元
地址：方莊環島南方群園三區11號樓
砂鍋居
始于1741年。八大居中較另類，因其獨創了砂鍋系列菜品，砂鍋丸子、砂鍋白肉等等都是聞名菜品，當年用一口據傳是明代年間的特大砂鍋，煮賣上好豬肉，肉之肥美不膩都是家常菜。人均88元
地址：西四南大街60號
同和居
始于1822年。同和居是八大居中最為具代表性的，其三不沾為鎮店名菜，其次是糟溜魚片。鎮店名菜三不粘，不粘盤、不粘勺、不粘牙，是用普通原料即雞蛋黃、白糖、綠豆粉、水等攪抖均勻后，經三百余次攪炒而成，成品呈金黃色、羹狀，吃起來鮮美爽口香甜而不膩。人均126元
地址：地安門西大街51-2號荷花市場內
東來順飯莊
涮肉何處好，東來順最佳。百年老店的涮羊肉，大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不膻。蘸上辛、辣、鹵、糟、鮮五味調和的秘制調料，百年前的大戶也不過如此吃法。人均82元
地址：頤和園路甲43號
