作者?大淺
今天傍晚，海底撈發布官方微博稱，自三月下旬上調部分菜品價格后陸續收到批評反饋和建議。并稱此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了顧客利益，對此深感抱歉。即日起，所有門店和菜品價格恢復到2020年1月26日停業前的標準。
海底撈致歉信
微博一經發布，立即登上了微博熱搜榜首；許多網友紛紛留言：知錯能改，繼續支持!
海底撈微博下的評論截圖
就在我看到這些消息，心中為這么有良心的企業感動不已，并決定今晚就去吃一頓海底撈犒勞犒勞自己的時候，突然感覺，這怎么好像不是這么回事兒啊...
等我回過神來，貼身揣好那只有2塊5毛錢的錢包仔細想了想后發現：這漲了價又調回去，真的是因為傷害了顧客利益才誠實的接受批評并且改正嗎？
咱們都知道，企業的目的就是為了盈利。那么，明明都漲價了又怎么會調回來呢？（明明說我沒有）
經過我這聰明的腦袋一想，這唯一的可能就是漲價帶來的利潤無法覆蓋相應的損失唄，而如果這個損失還在繼續擴大，那才是如此著急把價格調回去的根本原因吧。
畢竟，漲價之后帶來的利潤如果能覆蓋相應的損失，相信也不會有企業會因為傷害顧客利益而專程調回價格，還當著全國網友的面發表道一封歉信。
不過說歸說，但如果站在企業角度來看，海底撈這次的騷操作確實是值得讓人拍手稱贊的。
眾所周知，疫情期間餐飲行業遭受了沉重的打擊，復工之后由于客流量、供應鏈、用工難等諸多問題導致行業仍然存在極大的壓力。因此，部分餐飲企業紛紛上調菜品價格其實也在情理之中。
但漲價又哪有那么簡單，如果漲價之后顧客接受度高，流失的顧客少，價格上漲能夠帶來足夠的利潤，自然一切好說；可如果情況相反，那企業可就攤上大事兒了。
能怎么辦呢？立即調價格？這固然能及時止損，可之前流失的客戶不一定回來，甚至企業唯利是圖的形象還會深入人心，不僅對品牌造成無可挽回的損失，甚至還會因此造成更多的客戶流失；
可如果不調回來呢？那么因為價格流失的客戶就會越來越多，本來疫情之后就已經鴨梨山大的情況就會因為漲價變得更糟糕...
而海底撈的操作之騷，就在于其不僅上調了價格，還完美了規避了上調價格可能帶來的后果。
自三月下旬海底撈果斷上調價格之后，雖然官方說價格漲幅度控制在6%以內。但據網友反映，其門店平均價格上漲12%，部分門店部分菜品甚至高達20%。
從這個數據來看，海底撈漲價從一開始就沒有為顧客考慮的打算，倒像是本著試試看的心態，要漲就漲狠一點，萬一有得賺就維持這個價格，實在不行，那就再降回來。
漲價不算難，發一個通知就好了，可漲價之后想要再調回來，還不能損害企業形象，更要順帶樹立一個一心為顧客利益著想，勇于承認錯誤，知錯就改的偉岸形象，這可就不亞于給你2塊錢的預算，讓你幫企業上個微博熱搜了...
而海底撈呢？它先是果斷的上調價格，先讓子彈飛一會兒，看看市場反應。
如果顧客能夠接受，或者漲價帶來的利潤能夠覆蓋相應的損失，那么海底撈必然會一直延續這個政策，自然也就不會有道歉這一回事兒了；
可如果漲價帶來的損失比起利潤大的多的話，企業就必須趕快給自己找一個體面的臺階了。
可如何才能叫體面呢？還是看看海底撈的操作吧！
首先，主動道歉，勇敢的承認錯誤，指出之前漲價都是管理層的鍋，如今他們已經悔不當初了。（確實如此，畢竟虧了不少錢呢）
其次，即日起恢復之前的價格，并強調恢復價格的主要原因是因為收到顧客的批評反饋和建議，覺得漲價傷害了顧客的利益，做足一幅為顧客利益著想的體貼形象。
至于漲價背后的邏輯？這個當然不能提！
如此一來，對許多顧客來說，不僅之前漲價的事兒被拋在了腦后，還順帶被它誠懇體貼的形象感動的一塌糊涂，有些人當即路轉粉；還有些人呢？摸摸自己干癟的錢包，決定今晚再吃一頓海底撈...
這一波騷操作之后，對海底撈來說，漲價這回事兒，成與不成也就那么回事兒了...
不過，作為顧客，咱們吐槽歸吐槽，企業畢竟是盈利機構，成本上升價格上漲本就情理之中。不過，價格回到1月26日之前的水平那確實是真香！
畢竟，誰還沒個為火鍋低頭的時候呢?
只是不知道隔壁喜茶看到了，有沒有感動得淚流滿面呢？
