粉條不管是做湯、下火鍋、做餡或配菜炒著吃，口感都非常宜人。小時候就非常喜歡吃紅薯粉條，吃起來滑爽滑爽的感覺一直印象深刻，那時吃的薯條大部分都是用自家種的紅薯加工制作而成，后來就很難再吃到那種正宗的粉條，偶兒在超市買點粉條回家，做出來的完全不是記憶中的那個味道，后來買的機會越來越少，去年一朋友從外地給寄了些過來，說是自家親戚做的，一煮發現確實和外面買的不一樣，很好吃，感覺兒時記憶中的那種味道又慢慢回來。粉條中富含豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，適當吃點可以補充人體所需的微量元素。
粉條大家都是很常吃的，一般用來燉，我家也是喜歡粉條，但是我的這個做法還是和小表妹學到的哦，小表妹也是從小喜歡吃，吃到的東西就會研究它的做法，別說這道菜還真的被她研究透了，做出來超級好吃，每一次做了 一上桌都會秒光。
今天利用這個食材給大家來一道非常家常的肉末粉條。
主料：粉條
輔料：五花肉沫，蔥姜沫，杭椒圈，小米椒圈
步驟方法：
1、準備的是紅薯粉條，放入水里泡兩個小時。
2、下入鍋中焯水煮至1分鐘左右，撈出倒入盆中。
3、加入少許油攪拌一下，這樣粉條不會粘在一起，燒的時候也不容易粘鍋。
4、鍋里放油，把肉末炒熟，放入蔥花，炒出香味，然后加入適量的蠔油和生抽、以及老抽。
5、接著在鍋內加入一點郫縣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻。
6、再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻。
7、再下入粉條，中火燒2-3分鐘左右。
8、最后就是放入已經泡好的粉條，翻炒一會至收汁，然后撒上一些蔥花炒均就可以吃了。
小貼士：
1、粉條用溫水泡口味更佳
2、粉條炒的過程，一直保持小火，不易粘鍋，炒得更均勻。
