海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維，還含有微量元素碘，而科學(xué)家認(rèn)為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助于預(yù)防乳腺癌。
胃癌細(xì)胞比正常細(xì)胞更容易被辣椒素誘導(dǎo)凋亡，辣椒素還能引起人結(jié)腸癌細(xì)胞的凋亡。我們總是被叮囑少吃辛辣，但研究顯示辣椒素能夠保護(hù)胃粘膜，并可通過(guò)抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。
草莓含富含有硒元素，硒有明顯的抗癌抗氧化作用，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。
南瓜抗癌的首要原因是富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在深綠和黃色的蔬菜中常見(jiàn)。
苦瓜含有一種類奎寧蛋白的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能激活免疫細(xì)胞的活性，提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用。
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