在寒冷的冬季，到底要吃些什么才會讓您的身體不再寒冷呢？那么小編為您強烈推薦今天的主角“羊肉”，它不僅是冬天最適合吃的肉類，更是提高身體免疫力、御寒抗病、補腎補血冬天必備佳肴之一。既然我們大家都知道吃羊肉的好處多多，那么怎樣讓羊肉的進補效果體現的淋漓盡致呢。今天小編就和大家一起來看看冬天怎樣吃羊肉，才能吃的“補腎補血又暖身”。接下來您一定會目瞪口呆的！
●羊肉的營養功效：
補腎補血：據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。
驅寒暖胃：羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。
防癌抗癌： 研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
●羊肉這樣吃補腎補血又暖身：
1.燉著吃最滋補(蒸、燉、燜)
蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法， 這樣減少維生素破，能最大限度地鎖住營養。和豐富的香料一同燉煮，可以中和羊肉特有的膻氣。快和小編一起選一道動手試試吧。
蘿卜燉羊肉
食材明細：羊肉400克，白蘿卜1根，姜2片，枸杞少許，鹽適量，雞精1大勺，胡椒粉1勺。
做法步驟：
1、準備食材
2、冷水將羊肉入鍋燒開洗凈
3、蘿卜去皮切滾刀狀
4、放入砂鍋中加入適量的水和姜片燒開后轉中小火繼續煲40分鐘左右
5、將蘿卜放入繼續煲15分鐘左右
6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調料，最后撒一些香菜即可
紅燜羊肉
食材明細：羊排500克，土豆300克，紅蘿卜100克，油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，生抽1湯匙，紅燒醬油1湯匙，番茄醬1湯匙，料酒1湯匙，洋蔥30克，小蔥10克，姜10克。
做法步驟：
1、羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，姜切片
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃
3、姜蔥入鍋炒香
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥
5、加入適量的開水，并調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘
7、土豆，紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可
8、最后放入洋蔥片，即可出鍋嘍
2.涮羊肉營養足 由于涮羊肉的加熱時間短，因此營養保存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養。另外加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。 小編推薦加入海鮮和多種魚丸等選擇，更可加深湯汁的鮮美度，讓這個冬天不再寒冷，湯汁暖人心窩~
火鍋涮羊肉
食材明細：白菜150克，粉絲150克，韭菜花30克，糖蒜60克，白腐乳50克，芝麻醬150克，料酒30克，醬油30克，辣椒油30克，香菜30克，大蔥30克。
做法步驟：
1、將麻醬用冷開水調成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調成稀糊狀，分別放在小碗里
2、將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤里，其他調料分別放在小碗里
3、將羊肉片、白菜、水發細粉絲以及各種調料一起擺在席上
4、給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎調料，其他調料可根據客人愛好自己調加
5、將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設法使火保持旺盛，并在人的控制之下
6、待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老）放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗
7、肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛
海鮮羊肉火鍋
食材明顯：白菜30克，茼蒿30克，海帶結15克，豆腐40克，鵪鶉蛋30克，蟹味菇20克，金針菇20克，紅棗8克，枸杞子5克，大蔥10克，姜粉3克，木耳8克，洋蔥10克，西蘭花15克，芝麻醬20克，白砂糖5克，雞精2克，鹽3克，蠔油2克，腐乳5克，水適量，濃湯寶2個。
做法步驟：
1、海帶結洗凈后，和鵪鶉蛋入蒸鍋蒸熟
2、蟹味菇和金針菇洗凈，西蘭花洗凈切塊。牡蠣用清水沖洗干凈雜質
3、白菜洗凈切塊，茼蒿洗凈，鵪鶉蛋蒸熟后剝殼
4、豬血切塊，水發木耳洗凈，豆腐切塊，根據鍋子的大小酌情準備1-2個豬骨味家樂濃湯寶
5、將一塊濃湯寶加入水中，同時加入大棗、洋蔥、大蔥、姜粉、枸杞子，大火煮沸
6、煮沸后，湯汁變白，可以根據喜好下涮料啦
7、制作蘸料：將花生醬、腐乳、白砂糖、雞精、蠔油和少許植物油混合在一起，用沸騰后的火鍋湯汁調稀一些即可
3.爆炒發汗解表爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養損失少。爆炒時，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，并產生特殊香味，還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻，發汗解表，是抵御冷空氣的絕佳菜品。話不多說快來選選看看吧。
蔥爆羊肉
食材明細：羊腿肉300克，大蔥白2根，花椒粉半小勺，生抽1大勺，淀粉1大勺，大蒜5瓣，白糖1大勺，料酒2大勺，香醋1小勺，鹽少許，食用油2大勺。
做法步驟：
1、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分；
2、踢去筋膜，頂刀切成大薄片；
3、加入花椒粉、生抽和淀粉；
4、抓勻，腌制10分鐘左右；
5、大蒜切成末，大蔥斜切成約5cm長的片；
6、起炒鍋，鍋熱后加入2大勺食用油，燒至7成熱時，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用；
7、鍋中留底油（也可以再加點兒油。用不粘鍋可以省油），下入蒜末，小火爆香；
8、下入蔥絲，繼續小火煸炒至大蔥微微變軟出香；
9、下入羊肉，同時調入白糖和料酒，轉大火，迅速煸炒均勻；
10、加入香醋；
11、最后加入少許鹽，翻炒均勻，即可。
爆炒羊肉
食材明細：羊腿肉400克，香蔥數根，小米椒1個，生姜數片，蒜頭數瓣，孜然粉適量，黑胡椒少許，玉米淀粉1勺，鹽適量，雞精少許，醬油少許。
做法步驟：
1、羊肉洗凈瀝干水，切薄片
2、切好的羊肉放入容器中，加入蔥姜蒜
3、調入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉
4、再加入玉米淀粉和一勺玉米油
5、用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘左右
6、蒜頭和蔥白切碎，小米椒切圈，生姜切絲，蔥綠切段
7、鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末和蔥白煸出香味
8、倒入羊肉大火翻炒
9、炒至顏色變白，調入少許鹽和雞精
10、翻炒均勻再調入少許孜然粉
11、放入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。
