文 | 白妹子
01
從前，受課本的影響，以為秋季是蕭瑟的。
樹木分泌出一種叫做脫落酸的物質(zhì)，變黃的葉子，一片一片的落下，厚厚的積了一層，踩在上面松松軟軟。
九月是開學(xué)的日子，踏著秋葉的腳步，是離家越來越遠(yuǎn)的，秋天往往代表著離別。
如今假期即將結(jié)束，也是不少人應(yīng)當(dāng)離家的日子，不過即使是離家，似乎也不用總帶著愁緒吧。
抱著像秋日暖陽般向上的念頭，與朋友親人輕聲告別，然后在各自的領(lǐng)域努力著，奔赴不同的高山，積極的情緒需要自己帶動(dòng)。
秋天，可以是碩果累累，也可以是新旅程的開始。
故而，不要在“傷春悲秋”的固有思維里，執(zhí)迷不悟。
每個(gè)人的思想，或多或少，都會(huì)受到固有思維的影響，比如，在秋天就一定要喝秋白茶嗎？
想念春日燦爛，卻不熱烈的陽光時(shí)，便可沖泡一杯春白茶，杯盞間，遙想春天漫步江邊，清風(fēng)拂楊柳，吹皺一江春水。
依戀秋天，便可將窗戶打開，取5克秋白露，太姥山蘆葦?shù)男∷胨胼p輕搖曳的香氣，便溢至鼻尖。
喝白茶，講究春水秋香，春茶有春茶的好處，秋茶也有秋茶吸引人的地方。
春白茶好，還是秋白茶好，喜歡喝白茶的茶友們，定然在心中糾結(jié)過。
至于小白，索性承認(rèn)自己博愛，不論是春茶還是秋茶，都喜歡極了，今天便將春秋兩季的壽眉都喝上一遍，論一論兩者的不同。
02
從外形上，春秋壽眉的區(qū)別還算明顯。
一個(gè)樹上的葉子，且采摘標(biāo)準(zhǔn)都是一芽二三葉，不熟悉兩個(gè)季節(jié)壽眉的茶友，乍一看分不清，也有可能，所以需要仔仔細(xì)細(xì)的瞧上一瞧。
今天用來舉例的是，春秋二季的兩種壽眉，分別是2018年的春壽眉，與秋茶中極具代表性的秋壽眉——2018白露茶。
排兵布陣，將春壽眉與秋壽眉中特點(diǎn)較為明顯的干茶，擺放出來，進(jìn)行對比。
因?yàn)槭?018年的茶，在儲存的過程中難免有些摩擦，干茶的形狀并不是很完整（條形都很完美的干茶，含水量太高）。
經(jīng)過對比之后，可以發(fā)現(xiàn)：秋壽眉的顏色，依舊是以綠色為主色調(diào)，認(rèn)真看細(xì)節(jié)的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)秋白茶的顏色還是傾向于五彩，棕色系綠色系之間，相互交錯(cuò)，色彩之間融合，像極了隱藏用的迷彩裝備。
秋壽眉的顏色，幾乎可以與秋天的背景完美融合。
至于春壽眉，顏色偏向紗綠色，或濃或淡的綠色，因?yàn)楦采w上一層白毫的緣故，整體添加了一層朦朧感，像是透過林間小屋的薄紗，看窗外的竹林，影影綽綽。
春秋壽眉與秋壽眉，雖然都是一芽三四葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，但因春秋兩季的溫度有差異。
春壽眉的干茶，更顯嬌弱一些，茶梗更細(xì)，葉片也會(huì)相對離芽頭更近一些，呈現(xiàn)靠攏的趨勢。
至于秋壽眉，像是已經(jīng)綻放，或是含苞待放的玉蘭花，葉片與芽頭的距離，并不算是親昵。
03
香氣上感受，春壽眉與秋壽眉的香氣，有很大的差異。
春秋壽眉，皆有葉片與茶梗，這兩處都是容納內(nèi)質(zhì)的好地方。
尤其是葉脈與茶梗之間，更是藏匿了不少的果糖類及果膠類物質(zhì)。
使得干茶里面，都裹上了甜蜜的香氣，使人生出一種“春秋白茶，香氣相同”的錯(cuò)覺來。
既然是錯(cuò)覺，那兩者間必然有不同之處。
春壽眉當(dāng)中的甜香，更為精致小巧一些，細(xì)膩一些，像是蛋糕坊里甜點(diǎn)的香氣。表面只是甜香，其實(shí)里頭還有一層蜜香。
蜜香為止，再不往甜膩的方向中去，生出一兩縷清冷的，幽深的竹葉香來，添上些尾調(diào)里的毫香蜜韻。春天那嬌俏卻又矜持的形象，便躍然腦海，仿佛近在咫尺。
秋壽眉的香氣，則更多些不拘小節(jié)，在太姥山頭，席地坐著，邊上就是一叢蘆葦，蘆葦叢長得一點(diǎn)兒也不漂亮，不精致。
傍晚的風(fēng)，“呼呼~”的刮著，掛在山頭的太陽一點(diǎn)點(diǎn)沉了下去，太陽的熱度與涼風(fēng)對抗，溫度不冷不熱，愜意極了。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)聽見奶奶喊吃飯的聲音，依舊是沒忍住打開被油紙包著的粗點(diǎn)心，這便是秋白茶充滿了蘆葦、陽光、甜蜜的蓬松氣味。
04
春秋白茶，從滋味上區(qū)別。
“柔軟”是春秋壽眉茶湯入口的第一感覺，也是兩者的共同點(diǎn)。
先來說說春壽眉吧，春季的時(shí)候，陽光畢竟要溫柔一些，故而保留下了更多象征鮮爽的白毫。
湯水中的鮮味，主要來源于此。
鮮、清、輕、甜、甘、潤、軟、滑，這些形容詞，一個(gè)一個(gè)從腦海里蹦出來，喝春壽眉的時(shí)候，正好是中午。
眼見著陽光一點(diǎn)點(diǎn)，變得更為明亮，溫度一點(diǎn)點(diǎn)爬上來，黃綠色的湯水盛在公道杯里面，傾在小小的杯盞里，真像是一陣風(fēng)，將春天吹來了，連心里也泛起了陣陣漣漪。
將紗簾拉起，陽光映在上邊，杯中湯水稠滑，細(xì)膩綿軟，正是大好春光。
一茶一世界，等到喝秋白茶的時(shí)候，已經(jīng)是傍晚。
氣溫雖然沒有降下來，打開窗，晚風(fēng)狡黠的溜進(jìn)室內(nèi)，掠過脖頸的一層薄汗，散去幾分熱度，留下幾分涼爽。
五彩色的干茶，沸水沖泡，蓋上蓋子，出水。
會(huì)很驚訝的發(fā)現(xiàn)，湯色與春壽眉的并無太大的差異，仍是綠色偏多些。
越是往后沖泡，越是發(fā)現(xiàn)湯水的顏色如此時(shí)秋日的天空一般，越發(fā)燦爛奪目，金燦燦的令人移不開眼。
湯水滑，但不似春壽眉的軟，而是富有張力的嫩。
湯水中的甘甜，類似甘草切片泡水的滋味，一下一下，浪潮般撞擊在舌尖上。
香氣與湯感，相互輔助，湯水在口腔中的感覺，像是揉碎的一大捧落葉，蓬松，美好，又充滿朝氣。
秋天，一樣可以很明媚。
05
詩詞里說：自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。
小白倒是以為，秋日有秋日的好，春天有春天的嬌。
沒有誰比誰更好，春水秋香的白茶，愛茶的人，兩個(gè)都想要。
