寧夏在遠(yuǎn)古時(shí)代是一片藍(lán)色的湖泊,類似今天的沙湖,水天一色,蘆葦縱生,水生植物茂密,是鳥類生存、繁衍、棲息的天堂。現(xiàn)今寧夏的賀蘭山、牛首山、羅山是這片湖泊的天然大壩。大壩以東是萬(wàn)頃良田,養(yǎng)育著我們?nèi)祟愖嫦鹊摹獊啴?dāng)和夏娃。有一年玉皇大帝派王母視察民情,路過(guò)這片水域時(shí)坐在湖邊休息,突然要上洗手間,環(huán)視傍若無(wú)人,就地蹲在蘆葦叢中方便了一下。蘆葦葉剌痛了她的胴部,老太婆的前列腺不太好,沒(méi)控制住排水流速,將湖泊的天然大壩沖開了一個(gè)缺口,這個(gè)缺口就形成了今日黃河上第二座水利發(fā)電站——青銅峽水利發(fā)電站。湖水沖刷了下游的千里沃野,由于王母無(wú)意內(nèi)急就形成了今天的黃河。湖水淹沒(méi)了大壩以東老百姓的良田,造成了很嚴(yán)重的災(zāi)害損失,王母內(nèi)疚、悔恨、自責(zé),一怒之下將蘆葦葉子咬了一口,留下了三個(gè)牙印。當(dāng)人們過(guò)端午節(jié)包棕子時(shí),棕葉上就會(huì)發(fā)現(xiàn)有三個(gè)牙印。04年我檢到了一塊太西煤的煤矸石片,上面就印著茂密的蘆葦,蘆葉上面是沒(méi)有牙印的,這塊煤矸石片放在辦公室的窗戶臺(tái)上,想到這兒再去觀賞,但已風(fēng)化成了碎片,這是后話。由于湖水泛濫給百姓造成了災(zāi)害,為此王母賜給了寧夏兩個(gè)動(dòng)物做為補(bǔ)賞,一個(gè)水里游的鯉魚,另一個(gè)是吃青草擠牛奶的黃牛。突然,天空烏云密布,電閃雷鳴,一陣子山崩地裂,青銅峽以北的湖壩變成了一條巨大的鯉魚,就是現(xiàn)今的賀蘭山脈,魚尾在青銅峽北岸,魚頭在青銅峽向北100公里外的石嘴山(現(xiàn)改名為惠農(nóng)),現(xiàn)在這里的人們靠著王母賜給一條鯉魚——賀蘭山中的太西煤繁衍棲息。石嘴山這個(gè)地名的來(lái)歷是否是傳說(shuō)中的鯉魚嘴,無(wú)人考證。2003年石嘴山市政府將石嘴山區(qū)改名為現(xiàn)在的石嘴山市惠農(nóng)區(qū),石嘴山市的大武口區(qū)改名為石嘴山市。大武口區(qū)在鯉魚腮的位置是一個(gè)山口,順著魚腮進(jìn)入魚腹就是有名的太西大煤田,運(yùn)煤的火車通向溝內(nèi)40多公里,每天忙忙碌碌、源源不斷的往祖國(guó)各地運(yùn)送太西烏金。鯉魚的排泄口距銅峽以北30公里處,就是現(xiàn)在的平吉堡農(nóng)場(chǎng),晝夜溫差15℃左右是產(chǎn)盛葡萄的和葡萄酒的地方,葡萄是不是象魚子?鯉魚腹最高點(diǎn)就是賀蘭山的主峰,海拔3556米。青銅峽以南的湖壩變成了一頭巨大的黃牛,牛頭在青銅峽南岸,因?yàn)樯降男螤钕笈n^,起名為牛首山。牛腹里也有煤,是低燃點(diǎn)涮羊肉用的砟子煤,牛肚子就是現(xiàn)在的羅山山脈,海拔2674米。這是我兒時(shí)聽(tīng)祖輩們講的一個(gè)傳說(shuō),也可能是先有地名后有傳說(shuō)而已,從現(xiàn)在的地形圖上也能看到模糊鯉魚的身影。
中國(guó)起源于華族和夏族,華族生息在黃河中下游、夏族生息在黃河中上游。由于歷史的變革,華族向東遷移,演變?yōu)闈h族,聚集在華中、華東、華南、華北。夏族向西遷移,演變了許多少數(shù)民族,聚集在西部高原,西南、西北、延伸到漠北,擴(kuò)展到東北,寧夏在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期是羌、戎和匈奴等民族聚居地之一。秦代在此設(shè)北地郡,漢屬朔方刺史部。1500多年前,公元407~431年,匈奴族的赫連勃勃此建立了以寧夏為中心建立大夏政權(quán),唐屬關(guān)內(nèi)道管轄。公元1038年,黨項(xiàng)首領(lǐng)李元昊在寧夏建立大夏國(guó),歷史上稱為西夏。寧夏起源于華夏、大夏、西夏演變?yōu)閷幭摹T诖酥脤幭穆罚谑鞘加小皩幭摹敝Q。明又改寧夏府,后改寧夏衛(wèi),清代復(fù)設(shè)寧夏府。1944年~1958年10月,寧夏屬甘肅省管轄,1958年10月25日中央政府批準(zhǔn)成立寧夏回族自治區(qū)。1978年10月25日,寧夏回族自治區(qū)成立20周年在銀川市舉行慶典,中央政府委派人大副委員長(zhǎng)烏蘭夫前來(lái)祝賀,由于老天不做媒,刮來(lái)了西伯利亞寒流,由于天氣寒冷,慶典的美女、帥哥們身著薄紗又坦胸露背,生冷僵硬的舞姿給寧夏的官員們丟了臉,可沒(méi)想到也給寧夏的城鎮(zhèn)居民帶來(lái)了溫暖;慶典之后烏蘭夫向中央政府匯報(bào)并觀看了電視錄像,從此寧夏的冬季采曖期從每年的11月15日提前到11月1日,停曖期從每年的3月15日滯后到3月31日。自治區(qū)慶典的日期從10月25日改期為9月25日。
寧夏地跨北緯35°~39°,東經(jīng)104°~107°,東西相距250公里,南北長(zhǎng)450公里,土地6.6萬(wàn)平方公里,590萬(wàn)人口,43個(gè)民族,回族人口不足200萬(wàn)。回族最集中的涇源縣,回族占98%,政府運(yùn)作靠國(guó)家補(bǔ)貼,全自治區(qū)年工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值不足710個(gè)億。
寧夏以農(nóng)業(yè)、能源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ),逐步完建立了煤炭、機(jī)械、冶金、電力、化工、輕工、石油、電子等工業(yè)。農(nóng)業(yè)在寧夏國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位,受黃河水利設(shè)施之惠,人稱“自古黃河富寧夏”。是中國(guó)西北重要農(nóng)業(yè)區(qū),主產(chǎn)水稻、小麥、高梁、玉米等糧食作物,以胡麻、油菜、甜菜等經(jīng)濟(jì)作物。畜牧業(yè)獨(dú)居特色,以養(yǎng)灘羊和沙毛山羊?yàn)橹鳎妹焚|(zhì)優(yōu)異聞名,是國(guó)內(nèi)裘皮毛羊重要產(chǎn)區(qū),在國(guó)際養(yǎng)羊業(yè)中占有突出在地位。
寧夏地處內(nèi)蒙古高原與黃土高原交匯處,地形以山地和高原為主,海拔高度均在1000米以上,地勢(shì)南高北低,東南為黃土高原六盤山地,主要山脈有賀蘭山、羅山、牛首山、六盤山等。賀蘭山、羅山、六盤山是寧夏的三大天然林區(qū)。山間地勢(shì)平坦,分布在銀川平原及寧衛(wèi)平原,黃河西進(jìn)自南向北流貫過(guò)境,清水河、苦水河等為主要河流。
寧夏位居內(nèi)陸,受季風(fēng)影響較弱,屬溫帶大陸性半濕潤(rùn)——干旱氣候,基本特點(diǎn)是干旱少雨,蒸發(fā)強(qiáng)烈,風(fēng)大沙多,夏少酷暑,冬寒漫長(zhǎng),日照充足,氣溫年差和日差較大,氣象災(zāi)害較多。氣溫由南向北遞減,年均氣溫5℃~9℃,年降水量從北到南200~500毫米,60%集中在夏季,且年變率大,故干旱威脅嚴(yán)重,無(wú)霜期165天左右。
寧夏的交通以鐵路、公路為主,鐵路以包蘭線為大動(dòng)脈,有平汝、寶中、甘武、銀新等支線。公路初步形成了三縱五橫的交通框架,以銀川等城市為中心,國(guó)道和地方公路彼此通連成網(wǎng)。銀川河?xùn)|機(jī)場(chǎng)開通了銀川至北京、西安、上海、廣州、成都、重慶、昆明、武漢等航線,黃河部份河道可通水運(yùn)。
寧夏的語(yǔ)言和文字:西夏有文字“西夏文”,元朝滅亡了西夏國(guó),將西夏國(guó)的文化和史料全部毀滅,在中國(guó)歷史上沒(méi)有留下一點(diǎn)記載,出土的西夏文字只有意譯沒(méi)有讀音。阿拉伯語(yǔ)言和文字在寧夏回族上層中使用,普通老百姓只董一些簡(jiǎn)單扼要的宗教語(yǔ)言。如你好!(色拉目),朋友 (多斯提),謝謝(塞瓦布)婚禮(買格利布)等。
寧夏的音樂(lè)是草根音樂(lè),是寧夏的青年音樂(lè)家蘇陽(yáng)收集了民間音樂(lè)創(chuàng)造了草根音樂(lè),代表作《賢良》曲,具有寧夏特色的韻味,原古、土韻、流暢、高吭、久遠(yuǎn),帶有西方搖滾樂(lè)氣息。與寧夏相鄰的陜西“秦腔”“安塞腰鼓”相比要蒼涼、悲壯,與甘肅傳唱的“花兒” 相比要混厚、平淡、直白,沒(méi)有蒙古的“長(zhǎng)調(diào)”那么寬廣、遼闊。
寧夏的文化:寧夏條件艱苦,基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,老人家也沒(méi)給畫一個(gè)圈。一不沿邊,二不靠海,三面沙漠包圍,城鎮(zhèn)移民聚集,是內(nèi)陸的農(nóng)耕文化與少數(shù)民族的游牧文化相容形成的多元文化,由于歷史上是戰(zhàn)亂之地,經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)。羊圈里拍出的電影《紅高梁》卻得了國(guó)際大獎(jiǎng),往酒缸里灑尿,釀成了名酒《女兒紅》。老外可能是愛(ài)看最原始的文化,我也介紹一點(diǎn)我所聽(tīng)說(shuō)和記憶當(dāng)中的一些寧夏原始文化。
寧夏的回族:由兩部份組成,一部份來(lái)源于七世紀(jì)信仰伊斯蘭教的阿拉伯和波斯商人。另一部份來(lái)源于十三世紀(jì)成吉思汗征服了蔥嶺以西,黑海以東的戰(zhàn)爭(zhēng)俘虜。第一部份的回族,他們?cè)陂L(zhǎng)安經(jīng)商,富裕了以后不安份,在長(zhǎng)安城里滋事,唐王李世民,將他們攆到長(zhǎng)安以西的沙漠地區(qū)自生自滅,并賜他們“李姓”、一只湯瓶(唐瓶),一只“吊罐”。湯瓶象裝一升水的茶壺,是用來(lái)滴水洗手、洗臉的容水器,吊罐是房事后洗身子用的容水器。因?yàn)樯衬貐^(qū)缺水鼓勵(lì)他們節(jié)約用水,他們?cè)谌彼纳衬貐^(qū)生活不習(xí)慣,盼望回到自己的家鄉(xiāng)——阿拉伯和波斯,多次上奏唐王一直不批準(zhǔn),盼望回家總是回不去,唐王不耐煩了說(shuō)一句“回、回什么家?在哪里老實(shí)呆著吧”,從此,漢人稱這些人是“回家的民族”最后形成了“回民”和“回族”。想回家最終也沒(méi)得回去,最后取漢女成家繁衍后代,民間有“回爹漢媽”之說(shuō)。這是傳說(shuō)并無(wú)史料證實(shí)。幾百年來(lái)中國(guó)政府就沒(méi)有確認(rèn)“回族”這個(gè)民族,到了50年代中華人民共和國(guó)政府才正式確認(rèn)回族是56個(gè)民族之一。
另一族是成吉思汗的戰(zhàn)爭(zhēng)俘虜,都是英勇善戰(zhàn)和能工巧匠之人。元世祖忽必烈將這些英勇善戰(zhàn)者鎮(zhèn)守邊關(guān)城池。能工巧匠留在六盤山地區(qū)給成吉思汗修陵墓。身在元上都的元世祖忽必烈為了保護(hù)父親成吉思汗的陵墓,在六盤山區(qū)的橫城堡給孫子阿南達(dá)修建了一座行宮,將原本信仰佛教的蒙古人,并同意孫子阿南答加入伊斯蘭教。這也是傳說(shuō)并無(wú)史料證實(shí)。
回族男人戴白帽,成年女人穿黑衣戴黑紗,這都是因?yàn)樗麄兌忌钤谌彼牡貐^(qū),現(xiàn)分析一切都是為了節(jié)水,身上穿一個(gè)黑袋子,為了人身上的水份循環(huán)利用不流失,保濕、保溫、防曬、防風(fēng)沙又美容,頭上圍一條透氣的紗巾,隔著紗看世界該看的能看到,不該看的也能看到。也有女人一輩子洗三次澡之說(shuō);出生、出嫁、入葬。
相親:由媒婆帶著未婚男子到女方家里相親,晚飯后女方請(qǐng)一些同村的未婚女子,不讓求婚男子相見(jiàn),坐在熱炕上黑燈下摸腳相親;炕上坐著七八個(gè)女子,不一定都是自己女兒,七八個(gè)未婚女子蓋著被子不露出腳,小伙子進(jìn)去后摸腳相親,根據(jù)女人腳的大小判斷姑娘的美麗程度,清代興女子有裹腳的習(xí)俗,腳小的女人,證明是大戶有錢人家的女子,從小在繡房里長(zhǎng)大,識(shí)文斷字,愛(ài)好琴、棋、書、畫,而且知書達(dá),理善解人意。大腳是干力氣活的,從小沒(méi)接受過(guò)教教育,美麗程度也就不言而語(yǔ)了。
分娩:女人生孩子用沙子洗陽(yáng)水,沙子用大鍋炒了消毒后,放在火炕上,女人和小孩頭部露出,裸體都被消了毒沙子掩埋,火坑控制沙子溫度,休息兩三天可起床。女人坐月子,不許吃葷,只吃谷子脫了殼的小米稀粥就咸菜。
碾米磨面:在1968年前寧夏農(nóng)村沒(méi)通電,我們吃的大米白面都是用石器脫殼和粉碎,小麥、谷物用石磙子碾壓脫粒,去皮用自然風(fēng)吹靠重力分離,谷物用石碾子碾壓去殼,自然風(fēng)吹靠重力分級(jí)脫殼,吹遠(yuǎn)的是糠,離近的是米和帶皮的谷,反復(fù)碾壓五六次谷殼全部去除。磨面用人推石磨,用驢拉磨。將麥子用水、缸泡一會(huì)兒待泥土塊溶化,柳編漏勺從水中將小麥撈出、淘去泥沙,用毛巾粘掉小麥表面的浮塵,風(fēng)干后用石磨擠壓搓碎變?cè)诜勰没j篩子分級(jí)去皮,篩子漏下的是面粉,篩子上面是小麥皮和皮包裹的麥子肉,反復(fù)磨五六次,最后篩子上面是麩子,下面的是白面。
奔流的黃河,干渴的沙漠,農(nóng)耕與游牧相容的多元文化,千百年來(lái)寧夏憑借黃河黑山峽的自然流水落差,形成了青銅峽上游南岸的“六星渠”,“七星渠”,北岸的“余丁渠”“躍進(jìn)渠”。憑借青銅峽黃河水的自然落差,形成了下游的“秦渠”、“漢渠”、“唐萊渠”。所謂的“塞上江南魚米之鄉(xiāng)”指就是寧夏的黃灌區(qū)。
特產(chǎn):寧夏的發(fā)菜:發(fā)菜是地球上最原始古老低等藻類,它主要產(chǎn)地在我國(guó)西北部,寧夏是最著名的產(chǎn)區(qū),在寧夏地方的山前洪積沖擊傾斜平原,山間緩地、低山小丘、平淮荒漠、頑強(qiáng)的生長(zhǎng)著,據(jù)專家測(cè)定:它適宜在川塬灰鈣土、山地粗骨土中生長(zhǎng)。要求年平均氣溫8℃左右,全年日照時(shí)間在3000小時(shí)以上,溫差10℃以上,下雪在400毫米以下,無(wú)霜期在120~150左右。它的生長(zhǎng)環(huán)境十分嚴(yán)酷,土地植被稀疏,往往只能見(jiàn)到針茅一類的小草,發(fā)菜在這樣嚴(yán)酷的生態(tài)環(huán)境中繁衍生息無(wú)怪乎被人視為珍品。發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含蛋白質(zhì)20%高于雞蛋、肉類,含糖類脂肪,鈣質(zhì)較多,更富有磷、鐵礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為發(fā)菜有助消化,解積膩,清腸胃,降血壓之功效,手術(shù)后的病人食用發(fā)菜能加快傷口愈合。現(xiàn)在寧夏的發(fā)菜為了不破壞土地植被不讓采了。我們叫抓發(fā)菜,在冬季雪消后,用鋼絲制作的40齒筢子,間隔10毫米一個(gè)齒,在稀薄針茅一類的小草中筢,得到的是草和發(fā)菜的混合物,用麻袋扛回家,讓婦女們坐在土炕頭上摘去雜草,剩下的就是象頭發(fā)一樣的植物,一麻袋的混合物,能摘出10克左右的發(fā)菜,70年代500克發(fā)菜售價(jià)是5迦嗣癖遙?0年代500克發(fā)菜售價(jià)是500元人民幣,現(xiàn)階段是多少市面上沒(méi)賣的。
寧夏的枸杞:寧夏中寧枸杞馳名中外,一切得益于中寧得天獨(dú)后的氣候、地理環(huán)境及黃河水質(zhì)。澆灌枸杞用的黃河水,是寧夏固原山區(qū)流入黃河的清水河的苦水和黃河的混合水。清水河的水源:一是山洪沖下的牧場(chǎng)糞便,二是從巖石中滲透出的水,有多種礦物質(zhì),人蓄不能飲,驢喝了都搖頭的那種苦水。澆灌中寧枸杞用的渠水入口,在黃河與清水河的交匯處。
中寧人叫枸杞樹不叫枸杞樹,叫“茨”。我是在中寧土生土長(zhǎng)的,19歲離開家鄉(xiāng),但種植枸杞的過(guò)程還是很清晰的,從栽培、繁殖、修枝、施肥、消滅病蟲害、摘果、涼曬、去臍、分選等全過(guò)程一清二楚。枸杞樹冠象一把承撐開的大傘,為了采摘方便,人功修剪成直徑1.8米,高1.5米,間距2.4米。枝節(jié)發(fā)出的芽條就是開花結(jié)果的,主桿上發(fā)出的芽條都要去除,高度超過(guò)1.5米的芽條也要剪除,連片種植,果園周圍都土夯墻圍著。這里的雨水少,最難管理的是芽蟲,沒(méi)有農(nóng)藥前,是用黃河水潑淋消滅芽蟲,1968年寧夏有了噴霧器就用汗煙葉煮水噴灑消滅芽蟲。這樣種植的枸杞,不用鼻子嗅都能得到一種剌骨的香味。枸杞含豐富的礦物質(zhì)和多種人體必需而且又無(wú)法合成的氨基酸,及維生素、和微量元素,枸杞多糖對(duì)人身體的營(yíng)養(yǎng)作用在《本草綱目》《本草匯言》《中國(guó)藥典》均有記載。中寧枸杞體大肉質(zhì)飽滿,籽少肉厚,干果色澤深紅,果臍呈白色,先端有小尖,包裝不結(jié)塊,味甘甜中微帶苦澀夏果不超過(guò)12個(gè)籽,秋果在12~16個(gè)籽。食用方法:沏茶、泡酒、煲湯燉肉、煮粥、也可直接食用。我記得兒時(shí)偷吃鮮果多了,鼻孔流血,垃的屎都是紅的,風(fēng)干了嗅起來(lái)也不臭。
寧夏的羊肉:寧夏的羊放養(yǎng)在河灘鹽堿地上,吃的是中草藥,喝的是礦泉水,垃的是六味地黃丸,尿的是太原口服液。外地人吃了寧夏的羊肉,都說(shuō)是假羊肉,現(xiàn)在什么東西沒(méi)假的,王八沒(méi)假的還起了個(gè)名字叫“假”魚。一方水土養(yǎng)一方人,也養(yǎng)一方羊,最好吃的是棉羯羊肉,涮羊肉采于羯羊的(太監(jiān)羊)后腿切片肉,在我們石嘴山餐桌上64元一斤。買太監(jiān)羊的后腿有標(biāo)識(shí),就是根據(jù)羊的生植器粗細(xì)來(lái)辯認(rèn),細(xì)的太監(jiān)羊,粗的是羊爸爸、羊叔叔,沒(méi)有標(biāo)識(shí)的是羊媽媽、羊姑姑們。羊太監(jiān)的肉是最好吃的,羊太監(jiān)是出生了40天的小羊羔,像太監(jiān)入宮一樣就給閹了,不是怕亂輪,而是保護(hù)羊吃的中草藥不流失,這是吃肉的羊。還有要羊皮的羊更為殘暴,在每年臘出生了40天的小羊羔不分性別,宰殺后要羊的皮毛,做裘皮毛羊的衣服,雪白、輕穎、九道彎、不脫毛、無(wú)膻味。
羊肉的吃法有很多種:爆炒羊羔肉羊,就是去了皮的小羊羔,它的肉嫩但不香,香味主要是調(diào)料和水土的功勞。卵石炒羊腰子(羊腎):卵石放在顆粒鹽中炒熱放在鐵盤中,羊腰子切片放好調(diào)料擺在卵石上可食。烤全羊、烤羊排、烤羊腿、烤羊脖,清燉羊肉、清蒸羊肉,無(wú)論怎樣做我的感覺(jué);最好吃的還是太監(jiān)羊的后腿肉好吃。
寧夏的酒文化:寧夏的造酒業(yè)并不發(fā)達(dá),但高度酒的銷量不低于內(nèi)蒙,喝酒的文化比其他地方更有特色。酒是南方人發(fā)明的,但乘酒的酒器是北方人發(fā)明的。寧夏是農(nóng)耕文化與游牧文化相容的一種多元文化,一個(gè)人的酒量,從南向北是遞增的趨勢(shì),因?yàn)榫剖悄戏饺税l(fā)明的,他們比北方人早喝幾千年的酒,他們體驗(yàn)到了酒喝多了傷身,酒喝多了會(huì)誤事,也有物極必反這層意思。很久以前,有一個(gè)北方商人去南方經(jīng)商,某一天,一個(gè)南方朋友請(qǐng)商人吃飯。吃主食前,先端上了用荷葉包的兩個(gè)小菜,用一個(gè)竹筒乘的特殊水請(qǐng)北方商人喝,過(guò)了一會(huì)兒,北方商人感覺(jué)渾身上下有一股輸通和膨脹的感覺(jué),而且說(shuō)話放松,思維敏捷,容易溝通而且豪爽,之后北方商人就昏睡了……。
第二天北方商人問(wèn)南方朋友:“昨晚我們喝的是什么水?味道香美不用說(shuō)了,喝后的感覺(jué)非常不一般,有刀山敢上,火海敢闖的精神,你說(shuō)它是水但又能通神,從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)這玩藝”。南方朋友回答說(shuō):“這玩藝是我家的米飯發(fā)酵了以后滲出來(lái)的米水,是稻米的精華”。
從此北方商人常來(lái)南方做生意,每當(dāng)?shù)侥戏脚笥鸭依锍燥垥r(shí),就想喝米水,回到北方后將米水憾覺(jué)講給北方的朋友們聽(tīng)。北方朋友問(wèn)商人:“你說(shuō)的那種米水那么好喝嗎?又有奇特的功能,下次再去給我們帶回來(lái)一些,讓我們也知到你講的是真話”。
商人說(shuō):“帶可以,就是無(wú)法裝運(yùn),只要你們能給制作一種容器,體積大而不滲漏的容器,我就給你們帶回來(lái)一些”。于是有一個(gè)姓陶的朋友就說(shuō):“我有辦法,最近我燒制的砂鍋、砂罐,用起來(lái)很方便,裝水不漏,做飯煮菜都不錯(cuò),你運(yùn)到南方能買好價(jià)線”。
商人說(shuō):“笑話,你做的砂罐我還不知道,你那罐底有裂縫,還沒(méi)解決滲水的問(wèn)題,裝上米水不等過(guò)江就滲完了”。姓陶的朋友急著說(shuō):“我最近用一種很細(xì)的粘土,在砂罐沒(méi)進(jìn)窯之前,刷了一層細(xì)粘土再燒制就不裂了,你不信到我家試一下”。于是幾個(gè)人來(lái)到了姓陶的家里,看到了一大片現(xiàn)在叫壇子的玩藝,商人就裝了一些水,放了三天無(wú)滲漏,就帶了一些壇子運(yùn)到了南方朋友家,把北方家鄉(xiāng)壇子不漏水的故事講給南方朋友聽(tīng),又把米水裝在壇子里做滲水試驗(yàn),幾天過(guò)去了,壇子里的米水,嗅起來(lái)香了許多。南方朋友開始給北方商人做米水,做好的米水用北方商人運(yùn)來(lái)的壇子儲(chǔ)存起來(lái),到北方商人回家時(shí),只叫他運(yùn)回兩壇子,剩的幾壇子先放在家里,這樣我每天都可以喝一點(diǎn)。
北方商人把米水運(yùn)回后,就請(qǐng)朋友來(lái)品嘗,朋友們都說(shuō)好喝,而且喝著喝著有人就舞起來(lái),有的人大喊起來(lái),有人昏睡了,事后幾個(gè)朋友們商議,下次多帶一些回來(lái)。南方人因北方人送他的壇子能儲(chǔ)存米水,這樣他每天都可以喝到米水了。北方商人來(lái)來(lái)回回過(guò)去了一年多,每當(dāng)他回到家鄉(xiāng)時(shí)大家都到他家討米水喝。有一天幾個(gè)朋友坐在一起喝著米水,都很是高興,但是商人不高興,大家就問(wèn)為什么?商人說(shuō):“我在南方做生意也不容易,常到朋友家要米水喝不說(shuō),還給你們帶實(shí)在是過(guò)意不去,你們高興了,我和南方朋友受苦了,人家一年種的稻谷,都讓我們喝了米水了,我們?nèi)绾螆?bào)答人家”。幾個(gè)朋友們說(shuō):“我們應(yīng)該拿一些用品與人家交換”。后來(lái)北方商人來(lái)到了南方朋友家里,給朋友說(shuō):“我總在你這里喝米水,時(shí)間長(zhǎng)了也不好意思,而且我又是一個(gè)商人,給你放點(diǎn)錢做補(bǔ)貼用吧”。南方朋友說(shuō);“我們是朋友,喝了一點(diǎn)米水有啥過(guò)意不去,我還有事求你呢。我的很多朋友,想喝我做的米水,但是沒(méi)容器裝運(yùn),能把上次你帶來(lái)的壇子與我的米水交換?”。北方商人求知不得,就答應(yīng)了并問(wèn):“如何交換?”。南方朋友說(shuō)“拿一個(gè)壇子換一壇子米水如何?”北方商人回答說(shuō):“可以”。從此以后無(wú)論用大壇子還是小壇子都是一換一。后來(lái)南方朋友提出了問(wèn)題:“你每次帶來(lái)壇子一次比一次大,我家做米水的米越來(lái)越少”。為此兩人又坐在一起商議,找一個(gè)雙方都接受的壇子裝米水,而且對(duì)等交換。北方人提出:“壇子的大小,依據(jù)我一次喝米水的多少來(lái)定量,達(dá)到我昏睡了為止”。南方朋友說(shuō):“可以”。南方人又說(shuō);“將我的米水和你的壇子合在一起,應(yīng)該起個(gè)什么名字為好呢”。兩人坐在一起商議。
北方商人說(shuō);“這種米水是你做出來(lái)的,你給起個(gè)名吧”。
南方朋友說(shuō):“這個(gè)米水只能用你的壇子裝運(yùn),還是你給起個(gè)名吧”,雙方討論半天。
南方朋友接著說(shuō):“我們南方的米是用袋子裝的,你的壇子是在北方制作的,我的米水就叫“東”。你的壇子就叫“西”。合在一起叫“東西”如何?”。北方商人:“還是你們南方人聰明,起了這么好的一個(gè)名字,也很形象,這個(gè)“東”很象你們裝米的袋子,這個(gè)“西”又象我們北方的壇子”。從此把米水裝在壇子里就叫“東西”。隨著時(shí)間的推移,這種“東西”釀造水平越來(lái)越高,北方商人每次喝半壇子“東西”就昏睡了,時(shí)間長(zhǎng)了南方朋友就不干了,埋怨說(shuō):“你的壇子還是太大了,乘的“東西”太多了,我就不劃算了。你喝了半壇子“東西”就昏睡了,再換一個(gè)小一點(diǎn)的壇子喝,可不可以呀?”。北方商人昏昏沉沉說(shuō):“可以”。第二天北方人就用小壇子喝,喝來(lái)喝去,喝到能裝一斤“東西”的壇子的量正合適。北方人也意識(shí)到;這“東西”讓家鄉(xiāng)的朋友喝多了還茲事,喝沒(méi)了還四處找,找不到又掀桌子,喝多了還打老婆。現(xiàn)分析,在漢語(yǔ)里的詞匯;什么“拿東西”“買東西”“要東西”“吃東西”“老東西”“好東西”“壞東西”“偷東西”“搶東西”“不是個(gè)東西”“什么東西”。 現(xiàn)在“東西”這個(gè)詞是泛指一些事和物。都是一些醉酒人說(shuō)的一些醉話代代流傳下來(lái)的。
為此,再后來(lái)有個(gè)老者提出一個(gè)建議:“這個(gè)“東西”不能白天喝,昏睡了耽誤做農(nóng)活,應(yīng)該放到晚上喝,喝多了就睡了,不影響第二天要做的工作”。根據(jù)這個(gè)建議,有一位教書先生,把這個(gè)“東西”改了一個(gè)名稱,還造了一個(gè)字,用一個(gè)米水的(水),與(西)合為一體,再加上一個(gè)條件,告誡人們不能在白天喝,只能在晚上喝(酉時(shí)),從而造出一個(gè)“酒”字來(lái)。古人們說(shuō):“不喝卯時(shí)酒,昏昏醉到酉,不罵酉時(shí)妻,一夜受弧凄”,這個(gè)“酒”字,也可能就從這個(gè)典故引出的吧。
任何物質(zhì)的誕生,出手之后都有兩種結(jié)果:好的一面和壞的一面。酒也是一樣,是一把雙刃劍:酒能成事也能敗事。為此,排例了一些關(guān)于酒對(duì)人生的影響評(píng)價(jià)供參考。酒是友誼的橋梁,酒愈喝愈近,賭越賭越遠(yuǎn)。酒能通神,酒能壯膽,酒后駕車是非多。酒肉穿腸過(guò),佛祖心中留,是酒醉心明。酒不解真愁,藥能醫(yī)假病。酒不醉人人自醉,是酒有去路。酒香不怕巷子深,是酒鬼。酒敬對(duì)方是自己喝,就是敬酒人喝醉了的一種表現(xiàn)。酒逢知己千杯少,話不投機(jī)半句多。酒神,酒仙,酒鬼,酒徒,酒廠,酒類,酒巴,酒杯,酒會(huì),酒店,酒話,酒歌,酒傻子,酒簍子,酒馕飯袋……, 國(guó)酒,釀酒,色酒,辣酒,白酒,燒酒,窖酒,紅酒,黃酒,清酒,藥酒,老酒,料酒,啤酒,美酒,米酒,飲酒,喝酒,品酒,吃酒,勸酒,替酒,送酒,敬酒,賴酒,賒酒,贏酒,輸酒,要酒,找酒,偷酒,搶酒,買酒,借酒,賣酒,假酒,醉酒,醒酒,斟酒,攢酒……,溝對(duì)酒,糧食酒,高梁酒,米子酒,紅薯酒,青顆酒,人參酒,構(gòu)杞酒,葡萄酒,桂花酒,香濱酒,散裝酒,瓶裝酒……, 借酒消愁,無(wú)酒不成席,把酒問(wèn)青天,今昔是何年。濁酒一杯家萬(wàn)里,將軍白發(fā)征夫淚。煙酒不分家。煮酒論英雄。對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何。敬酒不吃吃罰。拿酒來(lái)。耍酒風(fēng)。啤酒鴨。……,李白酒后詩(shī)百篇。遇飲酒時(shí)須飲酒,得高歌處且高歌。勸君更飲一杯酒,西出楊關(guān)無(wú)無(wú)故人。……
有茶有酒多兄弟,急難何曾見(jiàn)一人。若要斷酒法,醒眼看醉人。今朝有酒今朝醉,明日愁來(lái)明日憂。……,夫妻結(jié)婚喝的是交杯酒。別人結(jié)婚喝的是喜酒。小孩出生喝的是滿月酒。英雄喝的是慶功酒。殺頭喝的是壯行酒。心情不好喝的是悶酒。風(fēng)花雪月喝的是花酒。初次見(jiàn)面喝的是見(jiàn)面酒,朋友遠(yuǎn)道而來(lái)喝的是接風(fēng)酒,勇士上路喝的是壯行酒。經(jīng)營(yíng)失敗喝的是散伙酒。喝了咱的酒,上下通氣不咳嗽,喝了咱的酒,見(jiàn)了皇帝不磕頭,喝了咱的酒,一人敢走青殺口。有花方酌酒,無(wú)月不蹬樓。無(wú)求到處人情好,不飲從他酒價(jià)高。清清之水,為土所防。濟(jì)濟(jì)之士,為酒所傷。渴時(shí)一滴如甘露,醉后添杯不如無(wú)。三杯通大道,一醉解千愁。醉后乾坤大,壺中日月長(zhǎng)。醉蝦。醉鬼。醉生夢(mèng)死。醉八仙。醉花陰,人比黃花瘦。……
喝酒是為了娛樂(lè)就發(fā)明了猜拳:猜拳是自己贏了對(duì)方喝酒,自己手上出的數(shù),與對(duì)方手上出的數(shù),相加是自己嘴里喊出的數(shù)是贏了對(duì)方;三拳兩勝,自己贏了對(duì)方兩拳,讓對(duì)方喝酒,酒有定量、也有數(shù)量,酒定量是一個(gè)三盅一兩,也可隨意數(shù)量和酒量。小酒杯,倒酒倒奇數(shù);一盅、三盅、六盅、九盅或十二盅,輸兩拳喝一盅,也可以輸一拳喝一盅,或輸兩拳喝一盅,雙方猜拳前先協(xié)商好再開拳。
打關(guān);例如:一桌坐十人;一個(gè)人打關(guān),九個(gè)人接關(guān),先從某一人開拳,一般從酒量大豢S嗑湃舜幼蟮接醫(yī)庸兀鷗鋈私油旯睪螅桓亂桓鋈舜蜆兀承蚧故譴幼蟮接醫(yī)還兀械娜司屏看螅蓯洌械娜司屏坎淮螅蓯怯染剖怯直燃際躋脖染屏俊J鋈舜蟯旯睪螅共瘓⌒耍梢勻蚴ぜ遙部梢勻虬薌遙康木褪且隙苑膠群夢(mèng)梗群玫謀曜際牽蛔約核擋荒茉俸攘耍俸染透吡恕G疤崾遣荒茉儼斡耄部梢醞順鋈ィ部梢猿圓耍部梢源姹鶉撕染疲荒艸鋈冶鶉恕?
搖色子定輸贏,前提是要有兩個(gè)色盅,每個(gè)色盅里放三個(gè)色子,一個(gè)色子有六個(gè)面,每個(gè)面上有一數(shù),一、二、三、四、五、六。雙方一起搖,搖完后放在棹子上打開蓋,數(shù)大點(diǎn)、扎金花、吹牛。只要對(duì)方認(rèn)輸喝酒就可以。
數(shù)大點(diǎn);搖了色盅打開后,色子面向上的數(shù)字,三個(gè)數(shù)相加點(diǎn)多者贏,小者輸。先定好大者喝,小者喝都可以。
扎金花;三個(gè)一樣的數(shù)算豹子,三個(gè)聯(lián)在一起的是連條,三個(gè)不聯(lián)在一起同色是金花,聯(lián)在一起同色是金連條,一、二、三贏四、五、六。一、二、三的金連條最大,對(duì)子壓?jiǎn)危瑑蓚€(gè)一點(diǎn),壓其它點(diǎn),雙方都有對(duì)子數(shù)大點(diǎn)。豹子雙方喝,也可對(duì)方喝,事先有約就可以。
吹牛;雙方喊的數(shù)與接開的數(shù)相加時(shí);喊對(duì)的贏,我喊兩個(gè)六,如果對(duì)方認(rèn)為你沒(méi)有兩個(gè)六,可以打開見(jiàn)結(jié)果,你有一個(gè)點(diǎn),他有一個(gè)六,也算你贏,一點(diǎn)可代替其它三個(gè)數(shù),對(duì)方要喊三個(gè)一樣的數(shù),可以壓你的兩個(gè)數(shù),四個(gè)數(shù)壓三個(gè)數(shù),最大是六個(gè)六,也就是你有三個(gè)六,對(duì)方也有三個(gè)六,對(duì)方喊的是六個(gè)六,對(duì)方算贏,沒(méi)有六個(gè)六,算輸。
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