超級好吃的香菇釀雞胸肉丸，減肥人士必備，好吃又不怕長胖
今天給大家分享一道獨特的、精致的減脂餐：香菇釀雞胸肉丸。這道菜是我改良過的，因為我最近在減脂，所以選用了雞胸肉。蛋白質如此豐富的雞胸肉釀入鮮美的香菇，味道真的是一絕。
這道菜除了味道一絕、顏值超高之外，還有最重要的一點：營養(yǎng)價值高。香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，有“山珍之王”之稱。它富含生物堿香菇嘌呤，具有降低膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。還具有養(yǎng)血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效。雞胸肉含有豐富的蛋白質，也是減脂健身人士必備的。
當然了，要想做好一道菜選食材也是比較重要的，那么就給大家分享一下買菜時如何選香菇。香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。第一我們要看香菇的外形，菌蓋厚實且平滑、大小均勻就可以。第二要看它的顏色，色澤黃褐或者黑色鮮明亮麗的為好。第三可以拿起來聞一聞，如果味道濃郁有香菇的氣息那就是新鮮的。第四就是摸香菇的干燥程度，一般香菇的含水量在11%至13%，如果太干一捏就碎了，如果太濕放久了就會壞，所以大家選的時候選差不多適中的，這樣選的香菇是錯不了的。
說了這么多相信大家也心里有數了，接下來進入正題分享詳細做法。
【食材】
主食材：雞胸肉1塊、香菇、淀粉、雞蛋2個
輔食材：生抽、耗油、料酒、胡椒粉、鹽、小蔥（如果不喜歡蔥的可以不放）
【做法】
1、香菇清洗干凈，去掉香菇桿，鍋內加水燒開放一點鹽和食用油，放入去掉桿的香菇煮1分鐘撈出瀝水備用
2、雞胸肉洗干凈用攪拌機攪碎（如果沒有攪拌機那就用刀剁成肉泥），加1勺料酒少許胡椒粉腌制5分鐘
3、加入1勺生抽、半勺耗油、鹽少許、雞蛋1-2個、淀粉、1勺料酒、少許胡椒粉攪拌均勻腌制十分鐘
4、取香菇在菌蓋上抹上少許淀粉，將腌好的雞胸肉末捏成肉丸放在香菇中
5、將做好的香菇雞胸丸整齊的擺放在盤子中，放入鍋中蒸15分鐘
6、蒸出的水倒入碗里加半勺生抽、半勺耗油、半碗水攪拌均勻，起鍋煮開淋在香鍋雞胸肉丸上，撒蔥花即可
【小貼士】
1、肉餡的配料可以根據自己的喜好做，如果不是減脂的小伙伴也可以把雞胸肉換成豬肉。
2、香菇在釀肉丸之前先粘上少許淀粉，這樣不容易分離
寫在最后的話：愛生活，愛美食，用平凡的食材做出不平凡的美食也不失為一種精致，趕快行動吧！
