調糖醋汁加醬油嗎？大廚：教你做萬能的湯汁，色澤誘人超美味！
我們國家的美食實在是太多了，可以做成美食的東西也太多了，而且每種食材都可以用不同的方法制作，不同的做法呈現出來的味道也是不同的，在生活中有很多人都是非常喜歡吃糖醋系列的菜的，我也是非常喜歡吃的，而且糖醋菜的重點就在于調糖醋汁，只要糖醋汁調的好，那么做出來的菜就是特別美味的，調糖醋汁需要加醬油嗎？大廚：教你做萬能的湯汁，色澤誘人超美味。
在平時吃到的最多的糖醋類菜就是糖醋排骨，糖醋里脊這些，而且這些菜吃起來的口感也是很相同的，因為他們用到的糖醋汁是一樣的，只是用到的食材不一樣。我們平時自己在家里也是會做糖醋類的菜，但是就是總做不好，重點就在糖醋汁上，只要我們學會怎么調糖醋汁就可以做好幾道菜了，因為他們的這都是相通的，舉一反三我們都是會的，下面就給大家分享一下萬能的糖醋汁。
我以前做糖醋里脊也是不會調糖醋汁的，隨便放調料，后來特意去請教了大廚舅舅，他跟我說了怎么調糖醋汁，而且他說的還是萬能的糖醋汁，調糖醋汁是有一個比例的，是1：2：3：4：5，意思就是說我們再調糖醋汁的時候要用一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，再加入番茄醬，按這樣比例調出來的糖醋汁是非常好的，飯店里面的大廚基本上都是按照這個來調糖醋汁的，有的人還糾結放不放醬油，大廚都放了，我們還糾結什么呢？
我最愛吃的應該就是糖醋里脊了，所以跟大家分享一下糖醋里脊的做法，把里脊肉洗干凈，切成長條狀，放在碗里面，接著打一顆雞蛋，再加適量的鹽，料酒，用手抓勻，放在一邊腌制，大概20分鐘左右。再準備一點淀粉，把里脊肉裹上淀粉，拍掉多余的淀粉，起鍋燒油，油熱的時候我們把脊肉放進去炸，微微變黃，撈出來控油，等油溫再升高一點，放進去復炸，炸成金黃色撈出來控油。
然后我們開始調糖醋汁，按我們之前說的比例，都倒在碗里，撈拌均勻，然后我們起鍋燒油，把番茄醬放進去翻炒，之后再把我們調好的糖醋汁倒進去，用鏟子繼續翻炒直到開始冒泡，變得有點粘稠之后，把炸好的里脊肉倒進去翻炒均勻，讓里脊肉都裹上湯汁，就可以出鍋裝盤了。有的人還好奇我為什么沒放鹽，這道菜本來就是酸甜口味兒的，不需要放鹽的。
這就是今天我要跟大家分享的萬能糖醋汁，這樣的糖醋汁也可以用來其他的糖醋菜，非常的實用，大家學會以后就可以做很多道糖醋菜了，做出來非常的好吃，可以嘗試一下，你們喜歡吃糖醋菜系的哪一道菜？可以在下面評論出來。
