我的散文隨筆集《吃茶筆記》2014年出版后不出半年，初版銷售一空，粗糙的盜版本在網上賣80元一本，正版書在孔夫子舊書網最高被炒至298元。不少讀者還自發寫評論，其中一篇標題《安徽的好茶》稱：
“作家樓耀福先生，是一位著名的茶人，走了全國很多的地方，只為尋一口好茶。他將其一生飲茶的經歷、交游與品茶的心得，寫了一本茶文化隨筆集《吃茶筆記》……從書中記述的飲茶游歷中，讀得幾則關于安徽好茶的故事，于是生出言說的興趣，也來即興隨感一番。”
《吃茶筆記》最高被炒至298元
我沒有統計過《吃茶筆記》中究竟寫過多少安徽好茶？這位讀者倒是一一如數家珍：
“除了我們熟知的毛峰、猴魁與祁紅三品，還提到許多其它品種的好茶，特別是宣城地區的好茶，如績溪上莊的‘金山時雨’，郎溪的‘瑞草魁’，寧國的‘黃花云尖’，旌德的‘天山真香’，涇縣的‘涌溪火青’。”還有“塔泉云霧茶”、“霧里青”等等。誠如文中所說：“安徽地大物博，各地產的好茶甚多，不止樓先生《吃茶筆記》中所說，我所知道的便有六安瓜片、桐城小花、岳西翠蘭、天柱劍毫，還有銅陵的野雀舌等等，多有樓先生所不及飲者。呼吁安徽的茶人及有關人士，也寫它一本《安徽茶記》，談一談品家鄉茶的舌尖感受……”
安徽的好茶“多有樓先生所不及飲者”
安徽的好茶“多有樓先生所不及飲者”，說得太對。即使敝人常飲的“黃山毛峰”、“祁門紅茶”、“六安瓜片”等，我也沒有太多的筆墨敘寫。
黃山產茶歷史悠久，《黃山志》中說：“蓮花庵旁就石隙養茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶。”清江澄云《素壺便錄》有記：“黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一。”這云霧茶據說是黃山毛峰的前身。黃山毛峰由歙縣茶商謝正安開設“謝裕大”茶行在清光緒年間所合制。當年，清明前后，謝正安自率茶農至黃山茶園選采鮮嫩芽葉，精細炒焙。因其白毫裹葉，芽尖似峰,取名“黃山毛峰”。1955年,此茶被評為中國十大名茶，名列西湖龍井、碧螺春之后，位“探花”。
“黃山毛峰”，是我經常品飲的綠茶之一，究其原由，黃山的秀麗雄奇當然是毋容置疑的因素。“黃山四千仞，三十二蓮峰。丹崖夾石柱，菡萏金芙蓉”，李白的詩句曾讓我多次神往這座天下名山。2017年春，我和江宏等友再度驅車皖地訪茶，沿途見黃山，峰巒峭壁，深壑幽谷，瑰麗云海，煙霧蕩漾，雨露滋培。我想此中生長的茶，自然不會差。
沿途見黃山茶園
在黃山，我們還去了祁門。“九山半水半分田”，祁門山清水秀，生態環境極好。寫過《天云山傳奇》的著名作家魯彥周生前曾向我們推薦那里的“牯牛降”。群峰競秀，溝壑縱橫，遠眺風景，如一條牯牛自天而降，橫臥山峰。有一年，我們在雨中游覽牯牛降，觀奇松怪石，看飛瀑霧海，感嘆其風光之奇絕。
祁門產茶歷史悠久，唐代楊華《膳夫經手錄》中記有“歙州、婺州、祁門方茶制置精好，商賈所賞，數千里不絕于道路”。祁門在那時已是重要茶葉產地。唐代的祁門主要產綠茶，祁紅的歷史倒并不久遠。光緒年間，徽州人余干臣從福建回鄉，學閩人制紅茶，成功之后附近茶農紛紛仿效，形成祁紅產區。祁紅一經問世，即以其優異品質成為紅茶中的翹楚。
在祁門看紅茶
祁門還有一款安茶,鮮為人知。前些日，文藝評論家吳亮來看我，見面就說：“我給你帶茶來了，朋友送的，我不知是什么茶，你看看。”他剛從包里掏出來，我一看竹篾小筐包裝，笑說：“祁門的安茶，是安徽出產的黑茶，最出名是蘆溪孫義順的。”吳亮有點驚訝：“你怎么一看包裝，就知道了？”我向他們簡單介紹幾種黑茶，四川雅安的、湖南安化的、湖北蒲圻趙李橋的、廣西蒼梧六堡的……但此種小竹筐包裝，唯有祁門蘆溪的安茶。安茶創制于明末清初，有越陳越好藥用價值越高之說。東南亞一些華僑家庭常備此茶，以對付病疫。
祁門還有一款安茶
黃山的“休寧松蘿”，也是歷史名茶。清代陸廷燦《續茶經》中屢有提及。羅廩《茶解》、馮時可《茶錄》、吳從先《茗說》等均有記載。《徽州志》也稱“茶產于松蘿，而松蘿茶乃絕少”。明代謝肇淛將松蘿列在名茶第一，稱：“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也。”
松蘿茶色澤綠潤，香氣高爽，味濃帶橄欖香，飲之初稍有苦澀，但之后甘甜醇和。因為這特別的滋味令不少茶客情有獨鐘。
六安瓜片采茶時
2016年秋，我與同城文友去六安。午飯時，飯店為客人泡茶，我見茶笑說：“泡我帶的茶吧。”那茶是六安瓜片。飯店服務員見了說：“你的瓜片好。”我這瓜片是上海文化名人、著名攝影家爾冬強與作家張獻、唐穎夫婦來嘉定時所贈。
六安，被稱大別山的明珠，地名為公元前121年，漢武帝所取，意“六地平安”。六安瓜片外形似瓜子形，單片，不帶芽梗，自然平展，葉緣微翹，采摘時須待鮮葉“開面”，之后要除去芽頭、茶梗，掰開嫩片、老片，分別殺青，而且投量不宜多，多了，葉片易粘鍋。此外與別的綠茶不同，瓜片需烘焙三次，火溫先低后高，特別是最后“拉老火”，爐火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一招一步，節奏緊扣，像是在跳“雙人舞”，火功堪稱一絕。
拉老火，其“火功”堪稱茶葉烘焙一絕
除爾冬強外，同城文友戴臻、松江喜愛老家具的企業家大白也有贈我六安瓜片。我每次喝，只知它產于六安，又像瓜片，故名。
2016年在六安，當地朋友帶我們去游覽蘇埠老鎮，那倒是原汁原味的古鎮。鐵匠鋪、木作店，做拉面的，賣點心的，都讓我記憶深刻。一家不起眼的店鋪有一幅廣告，上書“蝙蝠洞瓜片，純手工”。店門緊閉，我問隔壁一中年漢子，他說這瓜片就是他家的，要從他家院子里繞過去。進那屋，我見有幾箱茶葉，箱蓋蒙灰，才問了幾句，同伴就催我上車。離開后，到六安市區，與當地茶人交流，方知蝙蝠洞瓜片乃六安茶中極品，產量極少，價格不便宜。
一家店鋪廣告，上書蝙蝠洞瓜片
蝙蝠洞位于齊頭山南坡懸崖峭壁。齊頭山是大別山的余脈，海拔800余米，綠樹，怪石，溪流，飛瀑，云霧，薄雨，是茶生長的好環境。蝙蝠洞因有大量蝙蝠棲居而得名，人跡罕至。上世紀五十年代有茶人，為調查六安瓜片茶樹品種資源，曾攀山探洞，見洞內厚積的蝙蝠糞便松軟如棉，致使這塊土地尤其肥腴。白天難見蝙蝠，但靜坐洞中還能聽到蝙蝠飛來飛去之聲，如風吹過。洞口有野茶叢，據說是蝙蝠銜籽而生。
皖茶看不盡
如此傳說，讓我萌生去蝙蝠洞探茶的沖動。2017年春，南京茶友崔波等去蝙蝠洞，回來發了不少圖片。我問他：“路還好走嗎？”他實話相告：“樓老師，你已年逾七旬，建議不去為安。”
我嘆惜一聲。也許，類似蝙蝠洞這樣的茶區，只能停留在我美好的幻象中了。
