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香菇燒菜心(轉貼)

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原料:
    水發香菇8~9只,白菜心1棵,蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許, 水淀粉50克,花生油250克(耗50克)

制作方法:
    1.將香菇洗凈, 白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條;
    2.花生油入鍋燒至五成熱, 將菜心分數次過油稍炸后撈出碼在盤內;
    3.鍋內倒花生油25克,投入蔥段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜, 用微火烤至湯濃菜入味時, 淋水淀粉勾芡即成。
特點: 新鮮味美,富有營養
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