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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料馨爾嘜原味面包粉150g馨爾嘜全麥面包粉100g自制酸奶100g牛奶55g全蛋液25g細砂糖35g鹽3g酵母粉3g黃油25g蔓越莓干60g蔓越莓酸奶全麥面包的做法步驟

1. 準備好所有材料；

2. 蔓越莓用水泡30分鐘左右，撈岀瀝干水份，再切碎；

3. 除黃油和蔓越莓以外的所有面團材料按順序放入面包機攪拌桶(先放入液體，再依次放入鹽和糖，再面粉類，酵母放在面粉的上面);

4. 先用刮刀攪拌幾下，以免機器攪拌時，粉末噴岀；

5. 按下揉面鍵，揉至面團能拉出較厚的膜，再加入黃油；

6. 揉至擴展階段，(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜);

7. 再加入蔓越莓干揉勻， 滾圓放入盆，蓋上保鮮膜，置溫暖處做基礎發酵;

8. 面團發酵至兩倍大，用手指蘸上面粉插入面團，抽出后面團凹洞不回彈或回彈緩慢，即基礎發酵完畢(如果凹洞很快回彈是發酵不足，如果面團塌陷則說明發酵過頭了);

9. 將發酵好的面團輕壓排氣，再分割成12等份;

10. 滾圓，排入烤盤;

11. 將面團放至溫暖濕潤處做最后發酵(我是放在烤箱，再放上一杯沒有完全燒開，大概90度左右的熱水，關上爐門以產生熱度和濕度，冬天氣溫較底，中途水涼了要重新換上熱水);

12. 最后發酵完畢，在面團表面刷上蛋液,(我是用兩個烤箱，一個發酵一個烤，如果只有一個烤箱，面團發酵要提前取出，否則最后發酵完了，再等烤箱預熱十幾分鐘，面團可能發過頭了，尤其是夏天，這個時間要把握好);

13. 烤箱提前預熱至180度，上下火，將面團放入中層，烤20分鐘即可;

14. 出爐后要馬上脫模，移到烤網上放涼，再密封保存。