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準(zhǔn)備好食材，需要洗的洗干凈。

羊肉洗凈后，切成寬1厘米，長(zhǎng)3-4厘米的段。

切好的羊肉放入盤(pán)里，放入適量的淀粉和料酒用手抓勻，腌制5分鐘左右。

洋蔥對(duì)半切開(kāi)，再切條，紅辣椒去蒂，也是對(duì)半切開(kāi)，辣椒傾斜切寬1厘米，長(zhǎng)3-4厘米的段，小米椒傾斜45度切長(zhǎng)圈，蔥切段，姜切絲，還有花椒八角準(zhǔn)備好。

鍋里添水燒開(kāi)，倒入腌制好的羊肉，用筷子快速攪動(dòng)，使肉條分開(kāi)，沒(méi)有黏連，倒入羊肉后水再次沸起關(guān)火，用漏勺撈出羊肉瀝干水分備用。

刷干凈鍋，爐灶開(kāi)中火，鍋里倒入適量的花生油，油熱倒入蔥，姜，花椒，八角煸香。

然后再倒入羊肉，加一點(diǎn)味達(dá)美醬油和飲用水翻炒均勻。

翻炒均勻后倒入洋蔥，加1勺孜然粉，半勺鹽繼續(xù)翻炒。

洋蔥翻炒變色的時(shí)候倒入大約100毫升的飲用水，爐灶轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，再倒入紅辣椒和小米椒翻炒均勻，收汁出鍋。

盛盤(pán)，新盤(pán)首秀。