說到我國四大羊肉湯，小編個(gè)人感覺還不是很恰當(dāng)，因?yàn)檠蛉鉁谖覈且粋€(gè)很普及的美食，因?yàn)槲覈枚嗟胤降娜藗兌加泻妊驕南矚g，下面小編就給大家介紹一些名氣比較大的羊湯，不光是當(dāng)?shù)氐娜搜驕龅暮煤龋椅兜酪擦疃鄶?shù)外地人稱贊。
說到羊肉湯，河南的靈寶羊肉湯絕對(duì)在中國排得上前列！作為黃河金三角最耀眼的美食，靈寶匯聚河南，山西，山西三省名吃，并孕育出許多具有當(dāng)?shù)靥厣男〕院兔朗场Ｑ蛉鉁闶瞧渲幸唤^，許多人都聽過靈寶肉夾饃，卻沒聽過靈寶其他美食。羊肉湯作為靈寶人日常飲食，大街小巷遍地都是。整個(gè)靈寶境內(nèi)的羊肉湯味道都一樣美味。靈寶羊肉湯一般會(huì)在里邊泡燒餅吃，當(dāng)然不是餅絲，也不是普通燒餅 而是一種表皮很脆的燒餅，一般到羊肉館報(bào)完飯，店家會(huì)給顧客上燒餅，嘴饞的顧客就會(huì)掰餅上的脆皮，香脆可口，簡(jiǎn)直讓人無法自拔。羊肉湯上來后，會(huì)把餅撕成大塊泡進(jìn)湯里，大概一個(gè)餅會(huì)被撕成十塊以內(nèi) 不然太碎了沒法吃，當(dāng)然泡出的餅香嫩可口，不會(huì)像普通燒餅一樣泡了后像吃泡饅頭，泡久一點(diǎn)也沒關(guān)系，更入味，更好吃，口味重的可以多加一些羊油辣子。還可以問店家要一骨碌生蒜或者糖蒜，搭配起來吃，回味無窮。愛好美食的朋友可以去靈寶待一周，頓頓不重樣還是沒問題的，本人大一那年國慶節(jié)親測(cè)，風(fēng)味獨(dú)特的靈寶絕對(duì)讓您不虛此行！
四川簡(jiǎn)陽肉羊肉湯名氣還是非常的大的，因?yàn)樗麄冞x用的羊肉不是一般的羊肉，而是選用肉質(zhì)鮮美的山羊肉熬制而成的，而其中的山羊更是比較純天然綠色，優(yōu)質(zhì)的羊肉配上獨(dú)特的配方，四川簡(jiǎn)陽人也熬制出了一鍋別樣的羊湯，味美湯鮮，其最讓人覺得特別的還是簡(jiǎn)陽大耳朵羊，聽人說這是以前宋慶齡從美國引進(jìn)的羊和當(dāng)?shù)氐耐辽窖蚪Y(jié)合的品種，再用與熬湯，最后熬成的羊肉湯肉質(zhì)口感細(xì)嫩、香口卻是肥而不膩、有很好的溫補(bǔ)效果，湯色奶白，入口余鮮不盡；適合老人和小孩喝。
再有就是山東單縣和河南商丘自己安徽阜陽那塊的地方，他們的羊肉也是一種比較獨(dú)特的做法，選用的都是老羊肉，整個(gè)羊架和羊頭放入鍋里面，最重要的是火候和時(shí)間，選用小火慢燉的方式，熬上五六個(gè)小時(shí)，待到羊骨的骨髓充分融入羊湯里面。而他們的羊湯里面的羊肉卻是單獨(dú)煮的，選用的都是剛成年的小鮮羊肉，一來是味道比較鮮，畢竟是吃羊肉的，二來是剛成年的羊肉比較好煮，吃著羊肉也比較爛，不會(huì)是像老羊肉那樣嚼不動(dòng)。讓人記憶深刻的應(yīng)該就是山東單縣羊湯，號(hào)稱“中華第一湯”，已經(jīng)有著200多年的歷史，單縣羊肉湯做法也是相當(dāng)?shù)闹v究。主打魯西南青山羊（以及菏澤單縣自己的黃河水）配上白芷、桂皮、花椒等材料燉煮城乳白色，最后熟羊肉剁碎下鍋，熬出的顏色白如奶，鮮而不膻，爛不黏牙，香不膩口，喝的時(shí)候趁熱，一碗羊肉底配上鮮白湯，淋上香辣油，撒上蒜苗，太好喝了！最最關(guān)鍵的是配上各種特色羊肉小菜（羊肚、羊腰花、羊蝎子）。
蘇州藏書羊湯，至今也是有很多年的歷史的，主要特色及：用木桶熬煮出來的羊肉湯，幾乎沒有膻味，清鮮可口，調(diào)味也僅僅用鹽就足夠了（不加任何其他調(diào)料，主打羊肉湯的原汁原味），其中蘇州最關(guān)鍵的在于羊肉在選料很講究，要用2歲的羊最好，肉質(zhì)不老不嫩，再用木桶蒸煮一個(gè)半小時(shí)，這樣煮出來的肉細(xì)嫩滑口，湯美鮮潤(rùn)；配上小咸菜那叫一個(gè)生活有滋味！！！
內(nèi)蒙海拉爾羊肉湯，本就以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊而聞名，這里的羊肉自然是選用天然無污染的“草場(chǎng)”呼倫貝爾大草原上的羊肉，肉食特別鮮嫩，熬出的羊湯，隔著屏幕都能聞到鮮味，再配上這里的手把肉，簡(jiǎn)直就是羊肉愛好者的天堂。以上便是小編走遍國內(nèi)大江南北喝過的各種羊肉湯的感受，若有不足，各位朋友也可以在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充。感謝各位。我們明天見~
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