上湯蘿卜肉皮

來源：東方美食    

2017-02-09 14:02   

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材料：

原料：

海寧產(chǎn)白蘿卜200克，海寧產(chǎn)發(fā)好的肉皮400克。

調(diào)料：

高湯800克，豬油50克，鹽4克，味精1.5克，姜絲5克，花雕酒15克，蔥花5克。

制作：

1、白蘿卜切成0.1厘米粗的細絲，肉皮切成1厘米粗、5厘米長的條備用。

2、鍋上中火放入豬油，燒至六成熱后倒入姜絲、蘿卜絲大火煸炒出香味，淋入花雕酒，放高湯，加入肉皮中火煮5分鐘，放鹽、味精調(diào)味，盛入盆中，撒上蔥花即可。

特點：

湯香，肉皮軟糯，回味無窮。

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