【準備材料】韭黃、豬肉、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
【具體做法】如下
1.肉絲加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘
2.蔥姜切絲備用
3.炒鍋燒熱后放油，爆香蔥姜絲
4.下肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出
5.另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右
6.倒入已煸炒的肉絲炒勻，加鹽、味精調(diào)味即可
【準備材料】西紅柿、雞蛋、鹽、糖
【具體做法】如下
1.西紅柿清洗干凈。
2.雞蛋2枚。
3.雞蛋打入碗中。
4.雞蛋打散備用。
5.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6.雞蛋炒散炒熟。
7.炒熟的雞蛋出鍋備用。
8.另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9.加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
【準備材料】雞胸肉、大蔥、油炸花生米、辣椒段、鹽、生抽、老抽、香醋、糖、姜汁、蒜泥、雞精、淀粉水、花椒粉、白胡椒、料酒
【具體做法】如下
1.把要用到的材料準備好
2.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3.用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。
4.蔥切段。
5.鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。
6.放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7.兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8.關(guān)火，拌入花生米即可。
【準備材料】土豆、長茄子、青椒、蔥、姜、蒜瓣、鹽、醬油、糖、雞精、水淀粉、香油
【具體做法】如下
1.準備好所有的食材。
2.不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至。
3.煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。
4.炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
5.炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。
6.倒入土豆翻炒均勻。
7.加入醬油，糖，鹽。
8.再加少許水翻炒片刻。
9.加入青椒塊和少許雞精翻炒。
10.加入適量的水淀粉翻炒均勻。
11.最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
【準備材料】圓茄子、紅辣椒、綠辣椒、蔥
【具體做法】如下
1.茄子去皮切丁備用
2.紅綠辣椒切寬絲，蔥切片備用
3.熱鍋下油，待油過后爆香蔥紅綠辣椒
4.倒入切好的茄丁
5.待油滲入茄丁，鍋內(nèi)倒少許水
6.調(diào)入鹽，使茄丁變得松軟
7.調(diào)入適量的花椒醬油翻炒
8.翻炒均勻后調(diào)入味精出鍋，簡單美味的素炒茄丁就做好了。
【準備材料】韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、雞精、姜絲
【具體做法】如下
1.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻。
2.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成 3 厘米長的段待用。
3.把姜切成絲。
4.鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。
5.鍋中留底油爆香姜絲。
6.倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。
7.加入生抽翻炒均勻。
8.倒入炒好的雞蛋。
9.快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
【準備材料】酸菜、五花肉、鹽、蔥花、姜絲、紅薯粉條、干辣椒、八角、蔥、辣椒油、花椒油、蠔油、蒜葉、白糖
【具體做法】如下
1.將五花肉放入冷水鍋里，加入調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，用筷子可以扎透不出血水；肉撈出切薄片，煮肉的湯留著備用
2.酸菜切成絲，粉條泡軟
3.油鍋燒熱，放入蔥花、姜絲爆香
4.倒入酸菜炒勻，放入肉片，放入一點生抽炒勻
5.將煮肉的湯去掉大料倒入鍋里
6.大火煮開后小火燉10分鐘，放入泡好的粉條，煮熟，雞粉、鹽調(diào)味
7.白肉蘸料：辣椒油、美極鮮、花椒油、蠔油、蒜葉、白糖
【準備材料】土豆、大蒜、生抽、鹽
【具體做法】如下
1.準備好原料。
2.土豆去皮切片，放清水中沖洗幾遍，青椒掰開，大蒜切片。
3.鍋中放油，爆香蒜片。
4.倒入土豆片翻炒。
5.加入生抽，放些開水，蓋蓋煮一會土豆片。
6.倒入青椒翻炒。
7.加些鹽提味即可出鍋。
【準備材料】五花肉、洋蔥、香菇、雞蛋、油菜、胡蘿、食鹽、冰糖、姜、蒜、桂皮、料酒、生抽、老抽、植物油
【具體做法】如下
1.洋蔥洗凈切成絲， 炒鍋放植物油燒熱，將洋蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用
2.香菇洗凈切成小丁，雞蛋煮熟
3.五花肉洗干凈切成塊，冷水下鍋飛水
4.撈出沖干凈浮沫，切成小丁，鍋放植物油，同時放進冰糖小火慢慢炒
5.至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色， 放蒜片、姜片
6.大料、桂皮也放進去，加入香菇丁炒勻
7.將炸好的元蔥也放進去，加料酒、老抽、生抽炒勻上色
8.填入適量高湯，以沒過原料為宜， 將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮
9.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收濃，但不要完全收干，大概需要煮將近一個小時，關(guān)火即可
10.燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿卜片燙熟，跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用
【準備材料】五花肉、梅干菜、油、鹽、醬、冰糖碎、腐乳汁
【具體做法】如下
1.把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。
2.撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
3.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4.把炸好的五花肉切成大長片。
5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內(nèi)。
7.梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火。
8.肉上放上炒過的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。
關(guān)火后取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
【準備材料】紅尖椒、尖椒、豬肉、生姜、蒜、大蔥、植物油、食鹽、生粉、香油、生抽、豆瓣醬
【具體做法】如下
1.準備好原材料
2.瘦肉切成絲
3.肉絲里加入適量豆瓣醬、香油、生粉抓勻
4.尖椒切成絲
5.大蔥、生姜、大蒜瓣切成末
6.鍋里放入適量油，燒到五成熱，炒好肉絲出鍋待用
7.鍋里留底油燒到八成熱，倒入尖椒翻炒，加入適量鹽炒入味
8.加入炒好的肉絲、蔥、姜、蒜末，翻炒均勻
9.加入少許生抽翻炒均勻
10.出鍋了
【準備材料】洋蔥、豬肉、干辣椒
【具體做法】如下
1、洋蔥剝?nèi)ネ饷胬掀ぃ馇衅?/p>
2、洋蔥切粗絲。
3、熱鍋冷油下肉片炒至變色。
4、下洋蔥絲大火快炒。
5、洋蔥炒至斷生，調(diào)入一勺干辣椒。
6、調(diào)入適量鹽和味精。
【準備材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油
【具體做法】如下
1、將羊肉切成片
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘
3、香菜切成長段
4、蔥切成小段
5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用
6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤
【準備食材】豬里脊、白菜、油、鹽、糖、料酒、淀粉、辣椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、雞精、醬油、韓式辣椒醬
【具體做法】如下
準備好食材
蔥，蒜，料酒，洗凈切碎待用
豬里脊肉洗凈，去筋皮，切薄片。
將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.
將肉片均勻裹上淀粉，靜置10分鐘入味.
白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。
鍋里油熱，下入花椒炒香.
撈去花椒，下白菜幫子煸炒
當白菜幫子發(fā)蔫，放入白菜葉子煸炒.
炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.
鍋里加清水煮開，放入姜末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調(diào)料煮開。
放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片變白
將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗里，撒上辣椒，
取鍋燒熱油，澆在肉片上.
撒上蒜末，蔥花即可.
【準備食材】豆角、豬肉
【具體做法】如下
1.把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。
2.先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。
3.炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。
4.加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
