黃豆燜豬蹄是一道美食，主要材料有黃豆、豬蹄等，輔料有黃豆、 生抽、八角等。黃豆燜豬蹄是一道家常菜。
黃豆油油糯糯的特別香，豬腳的油都燉出來了，一點也不肥膩，營養又美容。
主料：
豬蹄一只、黃豆一大把、蔥幾根、生姜一大塊、
輔料：
生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、
做法步驟：
1. 豬蹄對半切后斬塊，洗凈；
2. 人冷水鍋中煮開；
3. 焯燙片刻，過涼水洗凈；
4. 鍋內放入適量油，放入姜片；
5. 加入豬蹄繼續翻炒片刻；
6. 倒入適量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入適量冰糖；
9. 加入洗凈的黃豆，及蔥結；
10. 加入適量的水；
11. 大火煮開后轉小火燉煮至豬蹄酥爛；
12. 依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
13. 成品盛盤。
老婆廚藝小貼士：
1、放入生抽后，可以不加鹽，或者最后依自己口味添加少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束后可以轉高壓鍋，節省時間。
