你們家洗碗是不是會將洗完的碗和盤子都摞在一起，第二天再從柜子里拿出來使用？
如果是，那要告訴你，這樣洗碗等于“培養(yǎng)細(xì)菌”！
試驗發(fā)現(xiàn)
洗完后摞在一起放的碗，細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)
據(jù)CCTV生活圈，家用電器研究院此前做了一組試驗，該試驗設(shè)置了兩組對比。
試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一組碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風(fēng)處。
三天后對比顯示，立著放的餐具的菌落總數(shù)為8000cfu/套，符合我國相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而摞著放的細(xì)菌數(shù)量是560000cfu/套，為立著放的70倍。
泡著不洗，碗筷等于“細(xì)菌培養(yǎng)皿”
除此外，還有一些人，喜歡將碗筷在水里泡一泡再洗，這種方式等同于培養(yǎng)細(xì)菌。
根據(jù)相關(guān)測驗顯示，用過的碗筷不要放在刷碗池中泡太久，4小時以內(nèi)要洗干凈。
因為細(xì)菌繁殖有其規(guī)律性，在進入新環(huán)境后，約1到4小時內(nèi)是它的適應(yīng)期，體積增大，但并不分裂，為今后的繁殖準(zhǔn)備必要的條件。
在8到18小時內(nèi)，細(xì)菌開始以幾何級數(shù)快速增殖。如果按20分鐘繁殖一代計算，1個細(xì)菌1小時可分裂成8個，10小時后1個細(xì)菌可分裂為10億個以上。
碗筷中生成的多種細(xì)菌
將危害健康，嚴(yán)重可致癌
細(xì)菌的菌落水平差距如此之大，上面有這么多的細(xì)菌，會對我們的身體造成哪些健康的風(fēng)險呢？
短期內(nèi)急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。
長期影響：長期攝入的霉菌里可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關(guān)系。
另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，幽門螺桿菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關(guān)系。
所以廚房里的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細(xì)菌或病毒的滋生。
杜絕細(xì)菌問題
洗碗時應(yīng)遵循8大原則
首先我們要知道細(xì)菌滋生需要幾個必要的條件：
第一：需要營養(yǎng)物質(zhì)
第二：適宜的溫度
第三：一定要有水分
因此，我們應(yīng)避免以上三條條件來洗碗。
吃完飯后別把碗摞在一起
油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量加倍。
吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。
此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，后洗裝生肉的碗。
別用水泡碗，等空閑了再去洗
碗筷一定要在4個小時之內(nèi)清洗干凈，特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風(fēng)干以后就變得難以清洗。
若能在沒有風(fēng)干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡單而快捷。
如果沒能及時清洗，放置了4個小時以上，建議先徹底清洗干凈碗盤，如果還不放心，可以用100攝氏度的開水，煮沸5到10分鐘，這樣可以清除絕大多數(shù)的細(xì)菌。
不是刷什么都用洗潔精
盛粥、涼菜一類的碗盤，風(fēng)干前用水一沖就干凈了。
過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環(huán)保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的淀粉能和油脂結(jié)合，進而去除黏膩。
另外，在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。小蘇打還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。
洗潔精應(yīng)稀釋再洗
有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發(fā)腹瀉等腸胃不適。
正確的方法是將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放在另一個漏籃中，最后再用清水沖干凈并控干。
洗碗別忘了清潔碗底
洗臉洗脖梗，掃地掃墻根，洗碗則要洗碗底。
在洗碗時，有些人只注意洗碗的內(nèi)部，不注意洗碗底，結(jié)果碗疊碗時，這個碗的底放在另一只碗上，碗底的細(xì)菌正好帶到另一只碗內(nèi)。因此洗碗時要想洗得徹底，可不要忽視每一處細(xì)節(jié)。
洗碗有三寶
絲瓜布、海綿和鋼絲球，這三樣被稱為“洗碗三寶”，這些洗碗工具要用好了，清潔和抑菌效果才會好。
同時也要注意這三樣物品的消毒工作，建議大家經(jīng)常高溫消毒，而且一個月左右一定要換一次。
碗筷要控水晾干來儲放
碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生銹，洗后應(yīng)該用廚房用紙吸干水分。
我們的碗筷或碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)。如果摞著放，積了很多水，房間溫度又適宜，細(xì)菌就會瘋長。
立起來以后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細(xì)菌。
餐具應(yīng)消毒
消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸超過5分鐘到10分鐘后大部分的細(xì)菌、病毒都能殺死。
條件允許的話最好買一個消毒機，把碗筷專門放里面高溫消毒，這是殺死細(xì)菌病毒的一個最有效的方法。
需注意不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。
來源丨健康成都
編輯丨梁宇
