老百姓常說:魚生火,肉生痰,
白菜豆腐保平安。
一到冬天,餐桌上必不可少的
就是大白菜了!
白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、
磷等礦物質(zhì),
是非常健康的蔬菜。
一起來看看吧~
補鈣
冬天太陽照射時間少,人體光合作用合成的維生素D也變少,人體對鈣的吸收減弱,而大白菜中鈣質(zhì)含量豐富,可以彌補身體所需的鈣質(zhì)。所以冬天一定要多吃白菜。
預防便秘
冬季人們的胃口比較好,吃的較多,所以身體要排掉的垃圾毒素也多。而白菜中含有豐富的粗纖維,能夠有效加速胃腸蠕動,幫助順利排便!經(jīng)常吃些白菜可以很好的起到潤腸道、排腸毒的作用~
潤燥止咳
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,可以增強身體的免疫力。將白菜根與紅糖、生姜等一起煮水喝下,便能緩解咳嗽感冒的癥狀。
治療凍瘡
將大白菜幫洗干凈后煮成湯,每日兩次敷在患處即可有效治療凍瘡。
治療腿痛
白菜中含有豐富的鉀元素、維生素C和維生素K,這些成分具有良好的抗炎效果。當關節(jié)扭傷或疼痛時,用白菜包裹腿部,可以舒緩腿部經(jīng)絡。
美白嫩膚有神效
白菜有去除油脂的作用,用白菜葉子做面膜,健康又環(huán)保,長痘痘的女士可以嘗試一下,祛痘效果十分明顯。
補水面膜
取下一片白菜葉子,洗凈,用搟面杖壓至網(wǎng)糊狀,將葉片貼在臉上,15分鐘后取下。用后臉就會變得水潤。
祛痘面膜
準備卷心菜1/4顆,適量蜂蜜和面粉。將卷心菜研碎成細末狀,然后濾出菜汁,放入適量蜂蜜和面粉,攪拌均勻成面糊狀。
將其敷在長痘的地方,可以起到消炎的作用,還可以凈化毛孔、有效控油。綠色純天然,用起來更放心。
1.看大小
挑白菜先選個頭較大的,個大的白菜通常生長情況較好,因而養(yǎng)分更多,自然可食用的莖葉也就越多。
2.看手感
挑白菜和挑西瓜一樣,需要用手掂一掂重量。好的白菜,非常結(jié)實,較沉。
3.看外表
先看大白菜的葉片有無腐爛和黑點,如果爛葉較多說明白菜不新鮮,有黑點的白菜可能施肥過多或有蚜蟲。優(yōu)先選擇葉片干凈新鮮、葉莖水分充沛的白菜。
4.看包心
白菜越新鮮水嫩,包心就越緊實。所以,挑白菜的時候別忘了掰開表層,看一看里面的包心和內(nèi)葉。
葉子微黃偏白的大白菜,通常水分含量比較大,葉片口感綿軟,粗纖維較少。吃起來更加細膩,適合炒或做成蔬菜沙拉食用。
綠葉的白菜,葉肉厚有韌性,粗纖維含量較高,因而菜質(zhì)較粗,儲藏一段時間后,口感就會變甜,適合做燉菜或搭配肉類食用。
有時候買來的白菜上總有一些黑斑,怎么洗都洗不掉。其實,帶黑斑的白菜是可以吃的。白菜上的黑斑是因為過量的氮肥引起的,并不會對人體產(chǎn)生副作用。但是,如果白菜上有大塊的黑斑或者腐爛就不能食用了。
加點醋烹飪
在烹飪白菜時,可以加一點醋,這樣能夠更好地保留白菜中的蛋白質(zhì)。
先洗后切
如果先切再洗白菜,那么白菜里富含的維生素就會融于水,營養(yǎng)就流失了!
用開水焯
許多人在烹飪大白菜前喜歡用水焯一下白菜,其實最好用沸水焯,并且最好是20到30秒,時間太久會破壞白菜內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)。
酸溜白菜
材料
白菜、大蒜、蔥、姜、生抽適量、醋、鹽、糖適量花椒、干紅椒若干。
步驟
1、把白菜切兩半,重疊在一起,然后切成不同大小的碎片,讓更厚的莖更小。確保以后的葉子可以均勻煮熟。
2、將花生油和紅辣椒加入到鍋中,用中火加熱。加入剩下的姜、大蒜和蔥。攪拌,煮至咝咝作響。
3、添加白菜。攪拌,并給葉子均勻地涂上油,大約1分鐘。
4、倒入醋和醬油。繼續(xù)攪拌,直到白菜稍微燒焦,煮透,大約3分鐘。
5、關火,裝盤即可食用。
豬肉白菜燉粉條
材料
豬肉、土豆粉條、白菜若干、大蔥、姜、蒜、八角、花椒適量、小茴香、醬油、白糖、鹽、紹酒、醋適量。
步驟
1、豬肉切成均勻的塊狀或者片狀。
2、將切好的豬肉焯水,去除血沫。取出,放涼。
3、白菜去蒂切成條狀。
4、熱鍋入油,加入白糖,翻炒白糖。
5、待白糖融化后,加入肉,翻炒直至炒出糖色。
6、加入蒜、蔥、桂皮等香料繼續(xù)翻炒至肉炒熟。
7、鍋中加入水,沒過全部肉,小火燉20分鐘。
8、再下粉條和白菜,煮5分鐘。
9、隨即熱氣騰騰、色香味俱全的豬肉白菜燉粉條就出鍋了。
白菜炒豬頸肉
材料
大白菜、豬頸肉、辣椒、蒜、鹽、糖、油、醬油。
步驟
1.熱鍋入油,加入辣椒和蒜炒香,再加入豬頸肉炒至上色。
2.加入大白菜一起炒5分鐘。
3.加鹽、糖、醬油調(diào)味,繼續(xù)炒2分鐘。
4.關火,白菜豬頸肉就做好了。
白菜鹵
材料
大白菜、香菇、干貝、蝦米、雞蛋、醬油、鹽、油。
步驟
1.熱鍋入油,加入蛋液煎熟,蛋皮再切成絲。
2.熱鍋入油,加入干貝、蝦米炒香,再加入香菇煸炒。
3.加入大白菜炒軟,再加鹽、醬油調(diào)味。
4.最后加入雞蛋絲炒勻,即可食用。
原來白菜這么好呢!
冬天一定要多吃白菜~
快給身邊朋友看看吧!
來源:莫小姐的家(ID:missmolife)