對(duì)于蔬菜，有一個(gè)原則，那就是能生吃的盡量生吃，以保持它最大的營(yíng)養(yǎng)，這道油麥菜亦是。
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【生拌油麥菜】
材料：
油麥菜400克、芝麻醬1大勺、蒜3瓣、香醋2勺、生抽半勺、鹽和白糖各少許。
做法：
1、油麥菜擇好后洗凈，用淡鹽水浸泡十幾分鐘待用。
2、蒜切碎，放空氣中氧化產(chǎn)生蒜素后再用。
3、把芝麻醬用清水澥開(kāi)，盡量稀一些。
4、然后把所有的調(diào)味料與芝麻醬放一起調(diào)勻成味汁。
5、把油麥菜切成長(zhǎng)段，淋上味汁即可。
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