首先壹周君來挑明一個事實：“國內(nèi)很多超市賣的所謂‘龍利魚’，其實是東南亞的巴沙魚，甚至營養(yǎng)價值還不及平時吃的草魚。”
正宗的龍利魚其實大型高檔超市也有賣的，但是價格都很高，而且也是冰凍過的，以國內(nèi)清蒸、紅燒的做法，并不比“山寨貨”口感強過多少。
所以，即便你買到的是巴沙魚，也不要有任何心理負擔，吃魚嘛，開心就好！
不管是巴沙魚還是龍利魚，它們共同的特點就是刺少、肉多，有沒有魚腥味，給小朋友吃是最放心不過了。
下面壹周君就推薦一款給你帶來成就感的龍利魚做法——糖醋龍利魚丸。既開胃又下飯，一家人都OK！
材料：龍利魚片、豌豆、玉米粒、胡蘿卜
配料：玉米淀粉、水淀粉、蔥姜蒜，番茄醬、白糖、鹽、料酒、白醋、胡椒粉
做法如下：
步驟1—4
先將龍利魚肉切丁剁碎，直至肉泥狀，加入少量的用手揉拌勻。
隨后，倒入適量的胡椒粉和料酒，攪拌均勻。
將蔥姜切成末，倒入熱水中浸泡10分鐘，撈出來只留下水備用。
步驟5—8
將剛剛調(diào)好的蔥姜水分三次倒入龍利魚泥中，每倒一次，就用筷子朝一個方向攪拌魚肉，讓魚肉上勁均勻。
魚肉裹入淀粉拌勻，熱鍋倒油至8成熱，將魚肉泥擠成丸子，放入油鍋中。
用中小火炸魚丸至金黃色，撈出之后再復(fù)炸一次。
步驟9—12
準備胡蘿卜切丁，豌豆以及玉米粒
番茄醬中加適量清水，放入白糖、鹽和白醋適量，一起攪拌均。
熱鍋放油，加入蔥姜蒜末，煸出香味后倒入胡蘿卜丁，豌豆以及玉米粒，中火煸炒1分鐘。
步驟13—16
鍋中繼續(xù)倒入調(diào)好的番茄醬汁，煸炒1分鐘以后，倒入水淀粉，一直到湯汁呈現(xiàn)濃稠狀時，放入炸好的魚丸，迅速地翻炒幾下，成品出鍋！
