今天小編要分享的一道美食，是一道風味十分獨特的美味佳肴，深受我們的喜歡，那就是美味的——啤酒鴨，這啤酒鴨不管是北方還是南方人的人都很喜歡吃，其實小編去過很多地方，發現了這些地方的美食都有一個共同點，那就是不管哪個地方都有自己特色的關于鴨子的美食，很多地方的特色美食都是啤酒鴨，雖然叫著同樣的名字，但是做法和味道卻略有不同，今天小編分享的是一種家常的做法，啤酒鴨這樣做，家常的做法飯店的味道，快來試試吧！
鴨肉十分肥美，所以很多小伙伴都喜歡吃，但是因為鴨肉的膻味很大，做的時候稍有不注意的地方就會使鴨肉充滿膻味，讓人難以下口，這啤酒鴨正好解決了這個問題，酒本身就能去腥味，啤酒更是帶有其獨特的香味，啤酒和鴨肉簡直就是最完美的搭檔，啤酒和鴨肉一同燉菜，不僅能出去鴨肉的腥味還能讓鴨肉的味道變得更加的濃郁，在吃鴨肉的時候還能品嘗到一股淡淡的啤酒清香。
老規矩，我們先將這道美食所需要的食材準備好，小編準備的食材有：半只鴨、土豆、青椒、啤酒，準備的配料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、五香粉、蔥、姜、蒜，將這些配料都準備齊全以后，我們就開始做這道美食，這道美食的做法不算困難，只要用心總會做出美味的啤酒鴨！首先我們將鴨子清洗干凈，家里有三個人，所以我就用了半只鴨子，清洗干凈以后剁成小塊，將青椒清洗干凈，土豆清洗干凈去皮，也都剁成小塊備用。
準備一鍋清水，然后將剁好的鴨子涼水下鍋，放入蔥段和姜片，放適量的料酒，大火燒開以后就會出現很多浮沫，等到沒有浮沫漂出的時候撈出來清洗干凈，然后用溫水沖洗干凈，控干水分備用。另起一鍋，里面放入油，等油溫上來以后，我們將切好的土豆放進去炸一下，炸到便面開始變黃為止，撈出控油。
將鍋內多余的油倒掉，留底油，油熱了以后將蔥姜蒜放進去煸炒，煸炒出香味以后將鴨肉放進去，不斷的翻炒，直到將鴨肉的水分炒干了為止，放生抽、老抽翻炒均勻，讓鴨肉上色，然后倒入準備好的啤酒，啤酒最好一次加足，放入冰糖，大火燒開以后燜煮四十分鐘左右，然后大火收汁，湯汁收的差不多的時候放青椒和炸過的土豆進去，湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了。
