皮蛋瘦肉粥，很多人都吃過，特別是夏天的時候，來一碗皮蛋瘦肉粥那是相當美妙，清熱解毒去火，比較喜歡吃的人群分布在廣東和廣西那邊，因為他們吃的比較清淡，皮蛋瘦肉粥是他們的最愛，當早餐吃也是非常不錯的，話不多說直接上皮蛋瘦肉粥的制作教程。
準備食材：
大米400克、皮蛋4個、瘦肉100克、鹽5克
制作流程：
1、把大米用水清洗兩次，用清水侵泡30分鐘，撈起瀝干，皮蛋去殼切粒，瘦肉切粒。
2、鍋里清洗干凈，放水煮開，多放點水，將大米放進鍋里開大火煮，煮開之后轉小火慢慢的悶，悶兩小時左右，過程中用勺子偶爾攪動一下，防止粘鍋
3、放適量的鹽、皮蛋、瘦肉下鍋繼續煮5分鐘，煮的時候一定要攪動，最后直接起鍋裝盤，撒上蔥花就可以食用啦，美味的皮蛋瘦肉粥就這樣出來了。嘿嘿，大家試試吧。
溫馨提示：
熬制一個小時之后，盡量間斷性的攪拌一下，防止燒糊。
