#健康一夏##健康云課堂##健康公開課#【辣椒——蔬菜界的維生素 C 之王】
一說到了維生素c，很多人都會想到橙子、檸檬，其實蔬菜中的辣椒要比它們的維生素c含量還高，可以稱之為：維生素 C 之王。
100 克辣椒的維生素 C（ 144 毫克）= 436 克橙子（ 4 個）= 4800 克蘋果（ 32 個）
所以辣椒可以是我們日常補充維生素c 的重要來源，但有人肯定會說，辣椒一加熱維生素c會流失很多，這個其實沒有關系，在選擇上，我們可以選擇通常放在色拉中生吃的彩椒、甜椒，它們的維生素 C 含量也不低，100 克就能滿足一天的維生素 C 攝入量。
如果吃不了辣椒可是試試甜椒，甜椒的辣度為0，大多數人都能接受，彩椒的維生素 E 和鉀含量都是辣椒的3.6 倍和1.25 倍，還是非常棒的。
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