“我的鑰匙去哪兒了？明明剛才還在桌子上的！”
“我昨天說得去買什么來著？怎么完全想不起來？”
“我剛才是想去拿什么？怎么轉個身就忘了……”
這些是不是你生活中經常遇到的情況？年齡不算大，記性卻不好，真怕自己哪天變成老年癡呆，連回家的路、熟悉的人都不記得了！
現如今，老年癡呆的發生率逐年上升，《柳葉刀-公共衛生》的統計數據表明，我國60歲以上的人群中，癡呆癥患者已超過1500萬。
但其實預防老年癡呆并不難，日常增加一類食物的攝入，就能降低其發生風險。
哈佛醫學院研究
多吃含黃酮類的食物，可防老年癡呆
黃酮類化合物是一組天然存在的抗氧化劑，包括多種亞型，如：黃酮醇、黃酮、黃烷酮類、花青素等。
研究人員選取了49493例平均年齡為48的女性、27842例平均年齡為51的男性，在平均長達20年的隨訪期間，對他們的飲食進行了分析，結果發現：飲食中攝入更多黃酮類化合物的人，認知功能下降的風險較低。
與總的黃酮類化合物攝入量最低（149mg/天-153mg/天）的1/5受試者相比，攝入量最高（601mg/天-618mg/天）的1/5受試者，認知功能下降的風險降低了19%。
而且不同黃酮類化合物對認知功能下降風險產生的影響也不同。其中，黃酮保護認知的效果最好，與認知下降風險下降38%有關，相當于大腦年輕了3-4歲；其次是黃烷酮，為36%；花青素為34%。
▲圖片來源于網絡
研究人員還發現，黃酮類化合物對認知功能下降風險的影響，在50歲以下的人群中更顯著。如：相比于黃酮攝入量最低的1/5受試者，攝入量最高的男性和女性，分別與認知功能下降風險降低33%和43%相關。
這意味著，越早增加黃酮類化合物的食用量，越有助于降低認知功能下降風險。
黃酮類物質可以通過多種方式改善大腦健康，降低認知功能下降風險，比如：
①科學家認為，隨著年齡增長，抗氧化劑減少，可能會導致認知功能下降。而黃酮類化合物具有抗氧化性，因而有潛在的保護神經作用。
②一些黃酮類化合物還能抑制β-淀粉樣蛋白誘導的神經毒性，改善健康成人的認知功能和腦血流量；破壞β-淀粉樣纖維的聚集和抑制神經炎癥；阻止神經元凋亡等。
③黃酮類化合物還可能通過增加腦源性神經營養因子、防止內皮功能障礙等改善大腦功能，降低認知功能下降風險。
黃酮類化合物
還有6大你意想不到的好處
除了保護大腦健康，降低老年癡呆風險外，黃酮類化合物還有諸多你意想不到的好處，比如：
黃酮類化合物可以激活體內膽固醇代謝的一些酶，從而加快膽固醇代謝，降低血膽固醇水平；同時減少膽固醇在血管中沉積，降低血管脆性，改善血管通透性，繼而預防心腦血管疾病。
據美國國立癌癥研究中心和北京癌癥研究中心發表的一項研究表明，食用富含類黃酮物質的人比不食用的人，癌癥的發病率要低20倍。
黃酮類化合物主要是通過誘導腫瘤細胞凋亡，促進抑癌基因表達和抗腫瘤細胞增殖以及干預腫瘤細胞信號轉導，產生抗腫瘤效果。
《老年病學和老年病學營養雜志》中的一項研究指出，類黃酮具有抗炎作用，可以影響成骨細胞和破骨細胞分化的細胞信號通路，促進骨形成并抑制骨吸收，輔助預防骨質疏松。
組胺是導致過敏的一種有害物質，而類黃酮能減緩一般細胞釋放組胺的速度，輔助抗過敏。而且沒有抗組胺藥常見的昏睡、口干等副作用。
來自美國賓夕法尼亞大學和哈佛大學的科學家在《Neurology》上發表的研究表明：在男性中，帕金森病發病以前，攝入最多量的類黃酮（673mg/天）比攝入最少量的類黃酮（134mg/天）的人，全因死亡率降低47%，帕金森病死亡風險降低50%。
▲圖片來源于網絡
黃酮類化合物是很好的抗氧化劑，能夠保護肝臟免受自由基的傷害。
黃酮類化合物中的水飛薊素對中毒性肝損傷、急慢性肝炎、肝硬化等有良好的治療作用；淫羊藿黃酮、黃岑素、黃岑苷能抑制肝組織脂質過氧化、提高肝臟SOD活性、減少肝組織脂褐素形成……
這些食物是類黃酮“大戶”
千萬別錯過
黃酮類物質有這么多的功效，日常生活中應該怎么補充呢？
其實，植物性食物就是黃酮類物質的優秀來源，尤其以下幾種食物黃酮類物質含量豐富，可適當多吃。
①洋蔥：其富含的槲皮素是黃酮醇的一種，能幫助減少血液中的脂質；又含有能擴張血管的硫化物和前列腺素A、增強血管彈性的花青素。因而洋蔥也被稱為食物里的“心臟支架”。
②歐芹：每百克歐芹中含有超過130mg的黃酮醇，主要包括楊梅素和芹菜素；還有β胡蘿卜素、葉黃素、維生素C，對于平衡血壓、調節血脂、保護精神健康都有好處。
③紫甘藍：花青素的重要膳食來源，而花青素既能緩解視疲勞、改善視力；又能減少紫外線對皮膚的傷害，被譽為“口服的化妝品”。
①漿果：漿果基本都含有類黃酮，尤其黑莓、藍莓、櫻桃、覆盆子，它們包括了所有類黃酮，更為優秀。有條件的可以每周吃2次漿果。
②柑橘類水果：像橙子、葡萄柚、橘子、檸檬等都含有黃烷酮（橙皮素、柚皮苷），還富含萜類、酚類物質（香豆素類）等。植物活性物質很多，很適合養生。
豆腐、豆漿、毛豆等是大豆異黃酮的良好來源。
而大豆異黃酮與人體雌激素類似，具有雙向調節雌激素水平的作用——一方面可以幫助降低乳腺癌等受雌激素激活的癌癥風險；另一方面，當婦女絕經期雌激素水平降低時，異黃酮又能起到調節替代作用，減少更年期癥狀。
茶中的類黃酮主要為黃烷醇（包括兒茶素）和黃酮醇（包括槲皮素、四羥基黃酮和楊梅黃酮），另外，茶葉中還有茶多糖，這些對于防三高、護血管都有好處。
一般來說，茶葉黃酮類物質含量為：綠茶（10.2%）＞白茶（7.8%）＞烏龍茶（6%）＞紅茶（5.8%）＞黑茶（5.5%）。
如果胃腸較好，不妨每天來杯綠茶，但要注意泡茶的水溫宜控制在80~90℃左右，并減少泡茶時間，以減少黃酮類物質流失。
葛根藥食同源，有“千年人參”的美譽，現代醫學發現，葛根中包含12種黃酮類化合物、13種類黃酮類物質。可以每天用10g葛根煮水代茶飲，或用葛根水煮粥食用，有助于日常保健。
也可以用葛根入菜，節目中曾提到，廣東佛山市三水區很多長壽老人就常吃葛根，年近百歲仍然腿腳伶俐、耳聰目明。接下來就教大家一道“粉葛排骨湯”，趕緊學起來吧~
點擊下方視頻
