雞蛋，我們都不陌生，它是人類最好的營養來源之一。說到雞蛋，最健康方便的烹飪方式就是水煮了，水煮雞蛋不僅簡單而且營養的流失也更少！
水煮蛋的好處
肝臟是我們身體中非常重要的一個內臟器官，其主要功能是分解和代謝，身體當中的有害毒素和代謝廢物。
肝臟的功能直接影響著人的身體健康，所以很多人日常生活中也會積極保養和養護肝臟，如果不想肝臟健康受損的話，大家可以考慮早上吃一個水煮雞蛋，也許能夠起到養護肝臟的效果。
大腦是身體的總指揮，我們日常生活當中的一些行為和活動，幾乎都受到了大腦的支配。
如果腦部功能出現了問題，那么很容易影響到正常的生活，所以積極保養和養護大腦，對于維持人體功能是非常重要的，也可以考慮適量吃點雞蛋，其中的鈣元素卵磷脂等等，能夠起到補腦健腦的效果。
近幾年伴隨著電子產品的普及，玩手機的情況非常普遍，長時間玩手機很容易影響到人的視力，造成視力下降的現象。
視力下降可能會影響到人的正常生活，所以積極保護視力是非常有必要的，除了少看手機之外，大家也可以考慮適量吃點雞蛋，其中的卵黃素或許有助于提高視覺神經的敏感性。
現如今身材肥胖的情況變得越來越普遍，注重外在形象的人也會通過減肥的方法來改善身材。
如果堅持減肥一段時間，發現效果不明顯的話，可以考慮吃點雞蛋，雞蛋的熱量比較低，飽腹感強，能夠幫助控制高熱量食物的攝入，對于減肥瘦身有幫助。
但最近，總有人問老郭，雞蛋中的膽固醇含量過高，經常吃雞蛋會不會升高膽固醇水平，增加心腦血管疾病的患病風險呢？另外，雞蛋吃太多是不是還會給肝臟帶來過多的負擔呢？我們一一來給大家解惑！
吃雞蛋是否會升高膽固醇水平？
許多心腦血管疾病患者非常害怕吃雞蛋，擔心吃雞蛋會升高膽固醇水平。其實這是一個誤區。
每天吃一個雞蛋并不會增加心腦血管事件的發生，也不會增加心血管死亡風險，每天吃一個雞蛋，反而能夠降低9%的中風風險。
吃雞蛋是否會損害肝臟？
雞蛋內含有豐富的蛋白質、微量元素以及礦物質等，這些物質均是人體所需的。雖然說肝臟是人體重要的代謝器官，具有重新組合蛋白質的功能，但是肝臟也會處于蛋白質缺失的狀態。這個時候，食用一些富含優質蛋白類的食物，比如水煮蛋，不僅不會損害肝臟，反而可以為肝臟補充充足的蛋白質。
而且雞蛋中的膽固醇主要存在于蛋黃中，正常情況下，一個普通的雞蛋中含有的膽固醇含量不足一克，大多數膽固醇都被人體消化了，不會達到給肝臟帶來負擔的程度。
如果您還是擔心吃水煮蛋會給肝臟帶來負擔，那我們可以控制好雞蛋的攝入量，或者說只吃蛋白，不吃雞蛋黃，又或者是把蛋黃的量控制在1/3。
這樣既滿足了身體對于優質蛋白的需求，也不用擔心膽固醇給肝臟帶來過多的負擔。事實上，雞蛋給人們帶來的好處遠大于弊處。
但如果已經患有肝病可就不能隨心所欲吃雞蛋了，尤其是“肝豆”患者，他們天生代謝功能異常，體內容易積蓄銅離子，平時要禁食含銅量高的食物，例如堅果、內臟、菌菇等。
而土雞蛋的銅含量比較高，肝豆患者不宜食用，一個雞蛋約有0.16mg銅，而患者一天的總銅量不能超過1.5mg，為了避免肝受損，建議少吃土雞蛋。
其他肝病患者，例如乙肝、酒精肝等，可正常食用雞蛋。
這2種雞蛋盡量少吃
不過，雞蛋雖好，但這2種雞蛋盡量少吃
毛雞蛋其實就是一種沒有孵化成功的雞蛋，簡單理解的話可以說是死胎蛋剝開蛋殼依舊能夠看到小雞的雛形。
關于毛雞蛋的問題有很多，最嚴重的是毛雞蛋容易被各種細菌污染，比如變形桿菌、傷寒桿菌等，一不留神還會帶來細菌感染，嚴重時甚至導致腸源性感染問題出現。
溏心蛋指的是蛋黃沒有完全熟透的雞蛋，這種雞蛋當中很有可能會出現寄生蟲或者是沙門氏菌，對于一些體質比較弱的人而言，吃了以后會容易帶來腹痛腹瀉等問題，嚴重的情況下甚至會誘發食物中毒。
所以，老郭建議大家，別吃這兩種雞蛋。普通的水煮雞蛋就是我們最好的選擇。
