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平時不養護自己的胃，輕則感覺胃痛、進而可能會患胃炎。如果經常胃疼千萬別想著忍忍就過去了，嚴重還可能會導致胃癌！

有病例對照研究結果顯示：經常吃干硬的食物、做事沖動、情緒易怒、長期處于壓抑狀態、生悶氣等都是胃癌的誘發因素。

改變不良的生活方式和控制易沖動的情緒，可降低胃癌發生的危險。[1]

除了情緒，生活中還得注意別碰以下這5個飲食誤區，才能更好的科學養胃，預防胃部疾病。

喝粥養胃，每天都來一碗？

喝粥雖然讓人感覺很舒服，但卻并不能說明它可以養胃。如果喝錯了，反而不利于健康。

很多人都喜歡喝白米粥，覺得好消化又熱乎，那是因為熬了很久的大米，淀粉呈糊化狀態，碳水化合物含量高，其他營養成分很少。

并不推薦經常喝白米粥，不僅不能養胃，反而還會導致血糖升高。

如果真的喜歡喝粥，建議粗細搭配，放一些雜糧雜豆，比如小米、蕎麥、燕麥米、白扁豆、鷹嘴豆、紅豆、綠豆等，不僅有利于平穩血糖，還能增加其它營養成分的攝入，比如膳食纖維、維生素B族、蛋白質等。

同時也要注意飲食搭配，原則上一餐中還要有蔬菜和蛋白質食物。

喝酒肯定傷胃，那就喝茶吧？

喝酒傷胃，胃會吸收一部分酒精，傷害胃黏膜。有人想，既然喝酒傷胃，那就喝茶吧！

推薦喝茶，但別大量喝濃茶。

有研究表明：飲綠茶可降低胃癌和慢性胃炎危險度各54%，二者存在劑量效應關系，飲綠茶對胃癌可能具有一定的保護作用。[2]

也有研究顯示：飲用綠茶可以降低幽門螺旋桿菌感染風險，保護胃粘膜，同時對食管也具有一定的保護作用。但是建議在正餐后2小時飲用，避免出現反流。[3]

需要注意的是，更推薦喝淡茶，不要喝太多濃茶。濃茶中咖啡因和草酸含量比較高，會影響礦物質的吸收利用，關鍵是濃茶又苦又澀，也不好喝呀！

吃生花生可以養胃？

經常聽人說：胃不好？那就吃點生的花生米，這可是民間偏方。

也有一些醫生會告訴胃不好的患者去吃生花生。也許很多人都認為生花生能養胃，但實際上：

有研究對83個有慢性胃病的病例進行了觀察，讓研究對象們食用生花生6個月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并進行隨訪。

結果發現：食用生花生對慢性胃病患者效果并不顯著，而對反酸和噯氣患者有明顯的好轉，這兩種疾病都與胃酸過多有關，而生花生中的脂肪和蛋白質可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。[4]

不過即便是有這樣的發現，也并不能說明花生具有多么神奇的養胃效果，因為能起到這種作用的食物不僅僅是花生，我們平時吃的堿面饅頭、蘇打餅干、面包等，也都具有同樣的效果。

煮的很爛的食物，可以養胃嗎？

煮的很爛的食物給人的感覺特別的好消化，似乎可以起到養胃的作用。但實際上，并沒有養胃的效果。

不僅如此，維生素B族和維生素C都屬于水溶性維生素，性質不穩定幾乎不耐熱。軟爛的食物都需要經過長時間的烹調，其中維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及葉酸的損失較多。

比如蔬菜煮5~10分鐘，維生素C損失率可達70%~90%。根據歐盟食物維生素保留率數據：以煮土豆為例，維生素B1損失率可達75~85%、維生素B2和維生素B6損失率達70~95%，葉酸損失率達50~90%。[5]

烹調時間越久，營養素損失越多。

所以，長期食用軟爛食物會導致營養不良，表現出食欲下降、情緒抑郁、免疫力下降等，還會增加心腦血管疾病發病率等。

如果長期吃軟爛的食物還會使胃蠕動鍛煉減少，胃的正常的機能下降。

以形補形，吃豬肚養胃？

「以形補形」可不靠譜，吃豬胃也并不能養胃。

在營養價值上，豬肚也沒有特別突出的點，如果喜歡它的口感就適當吃點，不過別吃多。

按照《中國居民膳食指南》的推薦，算在畜禽肉的每天建議攝入量40~75克即可。[6]大約為3個手指~1個手掌心的生肉。

總結一下：

保護腸胃得科學，不要聽信民間偏方。合理飲食，不要暴飲暴食，別吃得太咸，戒煙限酒，吃好喝好，腸胃更好。

參考文獻：

[1]路滟, 徐耀初, 楊婕. 胃癌危險因素的病例對照研究[J]. 江蘇預防醫學, 2002, 13(003):7-8.

[2]俞順章, 張作風, 俞國培,等. 飲綠茶對胃癌,慢性胃炎發病影響的流行病學調查[J]. 中國癌癥雜志, 2001, 11(001):41-45.

[3]顏曉晴. 應用食管多通道腔內阻抗觀察飲濃茶對胃食管反流的短期影響[D]. 山東大學, 2011.

[4]趙本慶, 趙燕. 食用生花生治療慢性胃病臨床追蹤觀察[J]. 醫學信息, 2011, 024(015):P.4961-4962.

[5]楊月欣,葛可佑.中國營養科學全書第2版(上冊)[M].人民衛生出版社,2019.698-700

[6]中國營養學會.中國居民膳食指南[M].人民衛生出版社,2016

作者｜薛慶鑫中國營養學會會員注冊營養師健康管理師公共營養師

來源：健康熱點科普號

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