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昨天的節(jié)目中，我們探討了吃鹽的標(biāo)準(zhǔn)，而今天，我們請到了北京大學(xué)第三醫(yī)院的常翠青主任，來與我們繼續(xù)探討這“開門七件事”之糖的吃法。

北京大學(xué)第三醫(yī)院

常翠青主任醫(yī)師

有科學(xué)依據(jù)表明，當(dāng)人心情不好的時候，吃點甜的心情會變好，這是真的嗎？其實，這是由于甜食在大腦中釋放復(fù)合胺的緣故，復(fù)合胺停留在腦神經(jīng)鍵中就會對人的情緒產(chǎn)生積極的影響，幫人趕走沮喪情緒。

那這么說的話，糖吃的越多越好嗎？在研究我們的食譜之前，科學(xué)研究表明，我們每天吃糖的量應(yīng)該不超過40克。

假設(shè)我們每天吃的糖都來源于方糖，每顆方糖大概是4.5克左右，那一天的總進(jìn)食量就要控制在8塊之內(nèi)。

這么一聽，才8顆糖嘛！沒問題！但我們每天攝入的糖可不止這些，平時吃的甜品飲料也含有許多糖分。曾經(jīng)有人做過一個調(diào)查，隨機問街上的行人在碳酸飲料、功能飲料、果汁、茶飲料和乳飲料中最喜歡喝哪一種，調(diào)查結(jié)果表明，目前市場上還是以碳酸飲料、茶飲料和果汁飲料為主，功能飲料相對占的份額比較少。

數(shù)據(jù)表明，1982年的時候，我國的人均飲料消費才0.4千克，到了2012年，變?yōu)?6.6千克，30年間，飲料的消費量增加了325倍。

糖量

看飲料中含有多少糖，就可以看成分表上標(biāo)注的碳水化合物含量。

比如，一瓶600毫升的可樂中有67.2克的糖，大約等于15塊方糖。

果汁含糖量

其實，市面上售賣的每瓶調(diào)制果汁中大概有4-5塊的方糖的含量。其實原果汁里已經(jīng)含有果糖，是帶一點甜味的，但為了調(diào)制口感，制造商會添加白砂糖。雖然沒有碳酸飲料加那么多糖，但其實我們喝的果汁大部分都是兌制的，所謂“百分之百純果汁”是不可能存在的，全都是套路！

我們平時的飲食含糖量你都熟悉嗎？如果把日常飲食里的含糖量轉(zhuǎn)換成一塊塊的方糖，你知道你每天能吃掉多少塊嗎？

常見食品含糖量

一瓶能量飲料相當(dāng)于7塊方糖

一瓶乳飲料相當(dāng)于8塊方糖

一袋果凍相當(dāng)于10塊方糖

一個蘋果相當(dāng)于5塊方糖

一根玉米相當(dāng)于2塊方糖

一根雪糕相當(dāng)于4塊方糖

一條巧克力相當(dāng)于8塊方糖

一袋芒果干相當(dāng)于11塊方糖

一打餅干相當(dāng)于8顆方糖

……

算算看你一天吃了多少糖？超標(biāo)了嗎？

大量研究已經(jīng)證實，甜飲料與肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血壓、痛風(fēng)、齲齒等多種疾病有關(guān)。常喝甜飲料的人，膳食中容易缺乏維生素和礦物質(zhì)，影響腸道菌群平衡；兒童則容易養(yǎng)成偏食挑食的壞習(xí)慣，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，變成小胖墩。

無糖蛋糕做法

原料

面粉（低筋面粉）適量

木糖醇 25克

無鋁的泡打粉 25克

雞蛋 5個

用木糖醇來代替糖，甜度沒有那么高，對健康更有益；用手動打蛋器將蛋黃攪散而后打勻，再加入低筋面粉攪拌好,備用。雞蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發(fā)泡，倒入6寸的容器中烤熟即可食用。

想要控制糖分?jǐn)z入，首先要從控制飲料攝入開始，再克制住對各種各樣甜食的欲望。可以自己在家做鮮榨果汁、蔬菜汁喝，宜選擇石榴、蘋果、李子、柚子、梨等升糖指數(shù)低、富含低聚果糖的水果。

此外，空腹時不要吃甜食，以免導(dǎo)致血糖水平短時間內(nèi)快速升高，增加患某些慢性病的風(fēng)險。但運動前可以適度吃些甜食，滿足能量需求，又不至于因為吃得太飽而難受。

還可以將含糖食物換成代糖類食品，比如口香糖選擇木糖醇的，以及含有山梨醇、甘露醇的甜味食物。

《健康之路》

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