很多人喜歡在閑暇的時(shí)間，吃一點(diǎn)零食，但也有很多人，把一些零食稱為“垃圾食品”。這不，圈友“順其自然”就對(duì)這些所謂的“垃圾食品”有所疑惑。他說(shuō)：“今天在網(wǎng)上看到一個(gè)關(guān)于垃圾食品危害的報(bào)道，說(shuō)長(zhǎng)期食用垃圾食品會(huì)導(dǎo)致血脂濃度超高，各項(xiàng)臟器指標(biāo)紊亂，甚至?xí)?/span>中毒和重癥胰腺炎。”
那么這些所謂的“垃圾食品”究竟指的是什么？我們還能不能吃呢？真的會(huì)想這位圈友說(shuō)的這么嚴(yán)重嗎？
“垃圾食品”究竟指的是什么
垃圾食品最早的說(shuō)法，不是說(shuō)這個(gè)東西像垃圾一樣，而是指這個(gè)食物它的一個(gè)垃圾做法。后來(lái)慢慢地把垃圾食品引申了，比如說(shuō)像高油高糖，還有含有一些人工合成的，添加比較多的這些食物稱為垃圾食品。這些食品除了會(huì)給我們身體很高的熱量以外，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較少的。
網(wǎng)傳的一些垃圾食品，除了油炸食品外，還有罐頭食品、腌制的肉類以及一些小零食，這些食品里添加的東西也是非常多的。
但實(shí)際上并不說(shuō)某些食物是垃圾的，沒(méi)有所謂的“垃圾食品”，只有“垃圾的吃法”！
“垃圾的吃法”指的是：長(zhǎng)期、大量食用一些高油、高糖、高添加劑的食物。
注意：這類食品如果只是偶爾吃一次，并不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
“垃圾食品”會(huì)引起血脂濃度升高，引發(fā)胰腺炎。那么這種情況，又是否屬實(shí)呢？
努力奮斗
高糖、高脂、高熱量的這類食物，實(shí)際上對(duì)血脂的代謝有很大影響。長(zhǎng)期吃這些食物會(huì)引起甘油三酯的升高，達(dá)到一定程度后會(huì)引起高脂血癥胰腺炎，因此也是誘發(fā)高脂血癥胰腺炎的因素之一。
注意：長(zhǎng)期食用高糖高脂高熱量的食物，的確會(huì)有誘發(fā)高脂血癥胰腺炎的風(fēng)險(xiǎn)。但并不代表所有的胰腺炎，都是由于攝入過(guò)多此類食物引發(fā)的。
這些食物盡量少吃
派類及酥類食品
看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其余均為添加劑。派類雖然為“非油炸”，但其脂肪含量并不低。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的食品。
酥類零食有著“異曲同工”之處，含大量脂肪、添加劑，營(yíng)養(yǎng)素極少，各種口味基本靠香精調(diào)和。
酥脆型曲奇餅干
大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，即使奶味餅干所含的牛奶也極少。其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質(zhì)越少。
為了達(dá)到理想口感，酥脆型餅干中含油量至少在20%~30%，且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪，對(duì)血管影響極大。
薯片類膨化食品
膨化食品基本以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會(huì)使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素也受到一定損失。
膨化食品越松脆，越有可能含有過(guò)量的膨發(fā)劑，若膨發(fā)劑中鋁超標(biāo)，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。
果珍
果珍中不含橙子、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。
它的配料表中添加劑占了絕大部分，即使含有維生素C，但是按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)照配料表書寫的規(guī)定，配料按遞減順序排列，果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。
爆米花
傳統(tǒng)工藝的爆米花通常不會(huì)放油，脂肪含量很低。
雖然現(xiàn)在超市中賣的爆米花不再有鉛超標(biāo)問(wèn)題，但很多產(chǎn)品中都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對(duì)人體有百害而無(wú)一利。
火腿腸
市場(chǎng)中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內(nèi)臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，雖然名曰肉類，但缺少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素。
糖果
很多糖果產(chǎn)品都可以被列入沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的行列，它們的含糖量都超過(guò)90%，其他配料則是香精、色素等。
這些好零食你值得擁有
酸奶
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)又方便，而且有很好的飽腹感，在室溫下存放幾個(gè)小時(shí)沒(méi)關(guān)系，特別適合兩餐之間食用，預(yù)防饑餓，也預(yù)防下一餐食欲過(guò)度旺盛。
牛奶和豆?jié){也都可以起到這種作用。
堅(jiān)果和種子
比如西瓜籽、葵花籽、南瓜籽、花生、榛子、杏仁、開(kāi)心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。
它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。但它們的油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。
水果干
比如葡萄干、干棗、桂圓干、柿餅、無(wú)花果干、蘋果干等，在味道甜美的同時(shí)，還富含抗氧化成分、礦物質(zhì)和膳食纖維。
但水果干含糖分高達(dá)80%左右，不宜吃太多。那些香蕉干、芋頭干、果蔬脆片之類的零食也有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。
菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞產(chǎn)品，不屬于水果干，其中外加了很多糖、鹽、甜味劑、香精等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了很多。
“傳統(tǒng)“健康零食
比如南方的五香鹽水煮毛豆、茴香豆和奶油蠶豆，北方的烤紅薯、煮玉米和煮花生，水鄉(xiāng)的煮老菱角、藕片和荸薺等，它們能補(bǔ)充相當(dāng)多的礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制食欲，控制血糖上升。
小貼士
總體來(lái)說(shuō)，吃零食的原則是：
盡量選擇天然來(lái)源的食品，餅干點(diǎn)心之類看不出來(lái)原料配方的高度加工食品最好遠(yuǎn)離；
盡量在兩餐之間和飯前吃，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上；
如果吃零食的量比較大，應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。
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