從古至今，人們都希望能有一種長生不老藥，秦始皇甚至專門派人尋遍天下。歷經(jīng)數(shù)千年，科學(xué)家們終于窺得其中的一些奧秘！
美國國立衰老研究所（NIA）科學(xué)家茱莉·馬蒂森及其同事對多項研究結(jié)果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。
美國塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)專家蘇珊·羅伯茨及其研究小組對218名21~50歲的參試者研究發(fā)現(xiàn)，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子（TNFs）減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。
簡單地說，這項研究表明，只需少吃一點，不僅壽命輕松延長20歲，而且還沒有衰老的痕跡。
飯量減1/3，可以這么做
有人會說，如果連吃飯都不能盡興，生活還有什么樂趣呢？其實不然，能夠克制自己的口腹之欲，活得健康，才會有更長久更持續(xù)的樂趣。
飯量減1/3，怎么個減法呢？不是說讓大家不吃，而是七分飽。一般來說這種感覺就是“七分飽”：覺得胃里還沒有裝滿，但可吃可不吃。當(dāng)然，依靠感覺判斷的前提是：不要吃太快！
人們摸索自己七分飽的飯量，需要一個不斷感受和調(diào)整的過程。有一個標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是如果吃飯時間相對規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。
飯前喝湯，有助于減少食欲，因為湯到胃里后，食欲中樞興奮性會下降，飯量就會自動減少三分之一，使飽腹感提前出現(xiàn)。
即吃飯一定要慢。胃向大腦傳達飽脹信息需要二三十分鐘時間，因此，吃得慢些意味著大腦意識到吃飽時，你所攝入的食物將比平時少。
有的人吃得差不多了，坐在那里還不走，看著桌子上的好東西控制不住就又吃了，這樣肯定就會多了。
有的人已經(jīng)吃七八分飽了，可看到那么好的飯菜剩下太浪費了，就又拿起筷子想把它打掃干凈。豈不知，這一打掃肯定就吃得太飽了。
蔬菜、水果、全谷食物和湯，這些食物可讓人填飽肚子，因為它們占用了更多的胃部空間。
避免食用大量低纖維干食，如椒鹽卷餅或餅干，這些食物容易吃得過多，而你卻不會感覺到飽。
通過長期的減量，可以讓人的心血管、肝腎、免疫力系統(tǒng)走出誤區(qū)，進入良性循環(huán)，最終達到長壽、延遲衰老、對抗疾病的目的。
八大黃金吃飯法則
吃飯對于時間的把握很重要，如果兩餐間隔時間太短，剛吃完上頓還沒來得及消化就吃下一頓，影響腸胃和消化，最佳間隔時間是4~6個小時，這恰好是混合食物在胃里面停留的時間。
不要狼吞虎咽
一般早餐所用時間以15~20分鐘為宜，午、晚餐以30分鐘左右為宜。
每天盡量吃12種以上食物
食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶、大豆堅果等食物。平均每天盡量吃12種以上的食物，每周25種以上。
喝湯也要吃肉
對于煲湯，很多人會說，營養(yǎng)全在湯里了，其實無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠不及里面的肉，要想營養(yǎng)均衡，喝湯也要吃肉哦。
食物換著吃
在選擇食物時，同類型的食物可以在一段時間內(nèi)換換，比如，你今天吃米飯，明天可以吃面條，而后天又可以吃小米粥、全麥饅頭等。
再比如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等可以互換；魚、蝦、蟹等可以互換；牛奶、酸奶、奶酪等可以互換，盡量在一段時間里保證品種更換、多種多樣。
吃飯不要趁熱吃
食道適宜的進食溫度是10℃~40℃，耐受高溫不超過60℃，一旦食物溫度超過65℃便足以燙傷食道黏膜，時間久了，便會誘發(fā)食道病變。所以，熱食、開水等食物，應(yīng)該放置幾分鐘，等溫度降到60℃以下再吃哦。
飯后甜點要少吃
不少人習(xí)慣飯后吃甜點，但甜點熱量高，會額外增加能量攝入，容易肥胖，不利于自身健康。
飯后先休息半小時
很多人喜歡飯后立馬去散步、運動等，其實很多事情并不適合在吃完飯后立即就做，包括吸煙、洗澡、運動、喝濃茶和開車等。
飯后半小時內(nèi)，還是以休息為主，我們可以做一些小幅度的運動，比如擦桌子、掃地等。
吃太飽惹出多種病
吃得少一點，就能獲得長壽與健康，科學(xué)家已經(jīng)花了數(shù)十年時間研究得出了結(jié)論，咱們不妨再看一下吃太飽會引起什么樣的嚴重后果。
當(dāng)人體攝入的蛋白質(zhì)或者脂肪過量，會給消化系統(tǒng)帶來負擔(dān)，而不能被很好消化的食物會長時間地滯留腸道中，很容易產(chǎn)生一些毒素甚至是致癌的物質(zhì)，另外吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌概率。
2、吃太飽容易早衰
吃進去的食物在體內(nèi)經(jīng)消化代謝、氧化產(chǎn)生能量，但機體氧化反應(yīng)中還會產(chǎn)生有害化合物—自由基，它能導(dǎo)致細胞損傷、動脈血管硬化，從而引發(fā)疾病、衰老，甚至死亡。
人體攝入的能量越多，產(chǎn)生的自由基就越多，人體老化的程度就越快，相反，少吃可以減少自由基的產(chǎn)生，從而延緩衰老。
吃太多，大腦中會大量產(chǎn)生一種叫做“纖維芽細胞”的生子因子，它會使脂肪細胞和毛細血管內(nèi)皮細胞增大，促使腦動脈硬化、腦皮質(zhì)血養(yǎng)供應(yīng)不足、腦緩慢萎縮以及腦功能退化，最終會導(dǎo)致癡呆，從而縮短人的壽命。
日本有關(guān)專家還發(fā)現(xiàn)，大約有30%~40%的老年癡呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習(xí)慣。
如果胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜，屏障，產(chǎn)生胃部炎癥出現(xiàn)消化不良癥狀，長期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
此外，中國臺灣科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，脂肪堵塞在腸道里，會造成腸阻塞，大便黑色、帶血。
飲食過量會傷害人的泌尿系統(tǒng)，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔(dān)。還易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會大大提高。
現(xiàn)代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的“營養(yǎng)物質(zhì)”堆積在體內(nèi)，其后果就是肥胖和一系列富貴病。
衛(wèi)生計生委首席健康教育專家、心血管病專家洪昭光介紹，無數(shù)科學(xué)研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等，再加上由此帶來的并發(fā)癥，可能達到上百種，非常可怕。
中國傳統(tǒng)諺語稱“吃飯七分飽，健康活到老”、“若要身體安，三分饑和寒”，科學(xué)家花了幾十年時間，用數(shù)據(jù)證明了這一點：飯量減1/3，多活20年。道理簡單，效果不俗！
