來源：傻姐美食 2023-02-07 21:34 發表于山東
春天來了，不僅陽光溫暖，而且大地也慢慢蘇醒，從以前的光禿禿變成一片片綠油油的草坪，這生機勃勃的景象，讓空氣也顯得清新了，看到這春意盎然，人們都不自覺地嘴角上揚，心情變得格外好。春天雖然美麗，但是氣候忽冷忽熱，并且比較干燥，很容易上火，飲食要以清淡為主，多吃一些蔬菜、水果，給身體多補充營養和水分，避免上火。
接下來和大家分享一道很適合春天吃的家常菜，隨手一燉就特別香，它就是雞大腿燉土豆。天氣干燥，豬肉比較油膩，可以少吃點，小編推薦吃雞大腿，比魚肉便宜，比牛羊肉鮮美，營養好吃不上火。雞大腿肉質鮮美，吃起來也比較有嚼勁，并且是整只雞當中最營養、最好吃的部位，它里面所含的營養物質比較全面，是一種高蛋白低脂肪的美食，非常適合老人和孩子食用。
【土豆燉雞大腿】 所準備的食材有：土豆、雞大腿3個、八角2個、香葉2片、料酒、生姜2片、大蔥段、小蔥、食用油、鹽、味極鮮、胡椒粉【具體做法】1、買雞腿的時候最好是讓商家給剁成小塊，拿回家自己比較好處理，不然自己剁很麻煩。雞腿放清水中浸泡10分鐘，把雞腿內的血水全部浸泡出來，然后再用清水沖洗幾遍，這樣能很好的去除腥味。土豆削皮切滾刀塊兒，用清水沖洗一遍，洗掉表面的淀粉。
2、雞腿肉在燉之前需要先焯水，焯水不但可以去除它里面的臟東西，還能夠把雞肉本身的腥味煮出來。鍋內加適量的冷水，放入雞腿肉、八角、香葉、大蔥段、姜片、少許的料酒，中火煮出浮沫，雞腿肉煮至變色、變緊致，就可以撈出來了。3、鍋里放入1勺食用油，油溫8成熱時，放入雞肉塊，煸炒的時候一定要小心，油不要濺到自己。把雞腿肉的水分炒出來，這樣吃起來才更香，煸炒微黃，滴入少許的味極鮮提鮮，接著倒入一碗溫開水，再放入一個八角、蔥段，大火煮開后，轉中小火慢燉。大約燉15分鐘左右再放入土豆塊，接著加入適量的鹽、胡椒粉翻拌一下，繼續小火燉10分鐘，看到土豆變軟爛，即可關火。簡單又美味的土豆燉雞腿就做好了，湯汁鮮美，雞塊軟爛一點都不腥，土豆軟綿又入味，真是人間美味。把湯汁澆在米飯上，連吃3大碗都不過癮，我家每次不知道吃啥的時候，都會做一鍋土豆燉雞腿，太解饞了。
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