最近這個香辣雞煲的出鏡率很高捏~ 巴爺雞煲我們經常去吃，也很愛。
后來因為各種外食的擔憂，就去的越來越少了。
有時候真的很饞那些油亮油亮的肉肉，我憑著記憶和感覺，實踐了一下自家的香辣雞煲。
果然，還是自己動手，豐衣足食。
自家出品的香辣雞煲，用料好，味道好，油量少，實惠多，健康多~
——哈哈，怎么腳著像廣告詞？
過年閨蜜來，我們就吃的它，閨蜜夫婦贊不絕口，一大鍋的香辣雞煲，二十分鐘干掉。。
后來哥嫂宴客，又讓我去做了它，再一次誘惑了一群人~
所以，今年雖然是元宵節(jié)，但我們不吃元宵，還吃它。
冬天吃干鍋的好處就是，大家可以一同上桌，一邊加熱一邊吃。
不用等大廚一道道的上菜，等菜上完，前面的都涼了，吃的也不盡興。
準備的時間也大大縮短，就算是請客吃飯，兩個小時也足夠了。東家不用那么辛苦和忙亂。
大家吃完雞肉，加上湯就可以繼續(xù)熱鬧的涮火鍋了~
有圍爐的溫暖，又沒有只吃火鍋的單調感。。
材料：雞排腿幾只 青椒或尖椒 洋蔥 胡蘿卜 西芹 蔥姜蒜 花椒 干紅辣椒 郫縣豆瓣 芝麻 各種調料適量
操作步驟：
P1：雞腿肉斬塊備用。
P2：青椒（或尖椒），洋蔥切塊。
P3：準備多一些的蔥姜蒜，花椒和干紅辣椒。
P4：胡蘿卜切厚片，西芹切斜刀在干鍋或砂鍋中墊底。
P5：平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦
P6：雞皮油分出來之后，大火翻炒至變色，下郫縣豆瓣，少量老抽和糖。
P7：再翻炒一會，雞肉會出水，如果出水不多，可以稍加一點湯，沒過雞肉的一半即可。
P8：另取一鍋，燒熱稍多一點的油，炒香蔥姜蒜。
P9：再放入花椒和干紅辣椒翻炒到出香，關火。
吃的時候再加熱，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也會隨著加熱的時間慢慢熟了。
來點嫩滑冒油的雞肉，來點烀熟的蔬菜，熱辣辣香噴噴，吃的時候別提多過癮了~！
《知味人生de美食大雜‘繪’》之《香辣雞煲》
畫完這篇畫稿，越來越愛上自己出品的香辣雞煲，不但味道可人，過程也很有愛。
反復看也愛不釋手~ 一邊流著口水，一邊微笑：）
