提起老年癡呆，人們往往談虎色變。的確，它是近年來老年人群中患病率增長最快的疾病之一。
老年癡呆是由大腦器質性疾病或代謝性病變而導致的智力的進行性衰退。目前，65歲以上老人癡呆的患病率為5%～10%，而且呈逐年增長的趨勢。由于該病起病緩慢、癥狀不典型，所以早期很難被發現。病人早期一般會出現思維敏捷性和創造性的減退、易疲乏倦怠等癥狀，并難以勝任復雜的任務，一般表現為丟三落四、忘性大，而且有記憶的虛構，一般要等到性格行為明顯改變時才會引起家人注意，但此時患者的病情可能已經發展到中重度，較難治愈。
近期有很多研究者開始意識到，調理飲食是預防老年癡呆的有效方法之一。合理飲食有助于延緩疾病的發展，對治療也是有幫助的。來自哥倫比亞大學的研究人員發現，人們如果在飲食中更多地攝取對大腦有益的食物，那么患老年癡呆的風險比其他人低40%。美國《神經病學文獻》刊載的一項研究結果也顯示，飲食中如果多一些橄欖油、堅果、魚、家禽肉、水果和蔬菜，可以預防老年癡呆。
研究人員說：“飲食可能是降低罹患該病風險最簡單的方法，堅持這一飲食規律的人患老年癡呆的風險大大降低。目前，沒有任何治療老年癡呆的方法，所以預防才是關鍵。”
預防阿爾茨海默病的膳食指南
飲食被認為是影響阿爾茨海默病的重要因素,這一切歸結為營養。目前阿爾茨海默病的病因懷疑是由大腦中的破壞斑塊纏結和氧化應激。這意味著具有抗氧化特性營養物質,或那些能夠保護神經組織的選擇會將阿爾茨海默病型癡呆的風險降到最小。
減少飽和脂肪和反式脂肪攝入：飽和脂肪主要存在于奶制品、肉和某些油類(椰子油、棕櫚油等)，反式脂肪主要存在于許多小吃、糕點和油炸食品，標簽顯示“部分氫化油”。
富營養素的食物：主要是蔬菜、豆類(蠶豆、豌豆、扁豆)、水果和全麥食物。多個研究證實，地中海飲食能夠降低AD的發病風險，并且這種保護作用不受體力活動和伴隨的腦血管病的因素的影響。
維生素E：可以通過多種途徑達到防治AD的效果。維生素E存在于許多食物中，特別是堅果和種子類食品中，芒果、木瓜、鱷梨、西紅柿、紅柿子椒、菠菜和強化早餐谷物等也含有維生素E，每天進食28g（一小把）堅果或種子大約含有維生素E 5mg，成人推薦量為14mg。
維生素B12：維持神經系統的正常功能，與葉酸一起降低同型半胱氨酸水平。每天進食可靠來源的維生素B12(維生素B12強化食品或維生素B12補充劑)。至少達到成年人每日推薦攝入量（2.4μg/d）的維生素B12應該是日常飲食的一部分。雖然維生素B12還存在于肉類和奶制品，但由于老年人胃酸減少，特別是服用某些藥物(如二甲雙胍和抗酸劑)的老年人，其維生素B12吸收有限。出于這個原因，美國政府推薦，所有50歲以上的中老年人都要服用維生素B12補充劑，素食者或有維生素B12吸收問題者，不分年齡，都應該服用維生素B12補充劑。
葉酸：葉酸能降低同型半胱氨酸水平。葉酸缺乏與海馬神經修復功能受損和增加其對AB毒性的敏感性有關。綠葉蔬菜(如花椰菜、甘藍、菠菜)、大豆、豌豆、柑橘類水果和香瓜含葉酸比較多。成年人葉酸推薦攝入量(RDA)為400μg/d，相當于一碗強化早餐(谷物、豆類、蘆筍、鱷梨或橙子配上大綠葉沙拉，再撒上花生)。
維生素B6：存在于綠色蔬菜、豆類、粗糧、香蕉、堅果和紅薯。50歲以下成年人維生素B6推薦攝入量(RDA)為1.3mg/d，50歲以上女性為1.5mg/d，男性為1.7mg/d。半杯糙米能滿足這個推薦攝入量。
鐵和銅：過量的鐵和銅攝入可能對認知產生問題，從日常食物可以滿足這些礦物質的推薦攝入量，并不需要補充。除非遵從醫囑，盡量選擇服用無鐵和銅的復合維生素補充劑和鐵補充劑。
鋁：鋁對AD的影響仍然是研究問題，盡量避免使用增加膳食鋁的炊具、抗酸劑、發酵粉或其他產品。
體育鍛煉：保證每周3次有氧運動，每次40min快走。有氧運動(如跑步、快走或健美操)能降低腦萎縮，改善記憶和其他認知功能。體育鍛煉和健康膳食者AD發生風險可以降低60％。
預防老年癡呆的最佳飲食
醫學研究人員們結合目前已知的兩種最健康的飲食，地中海飲食和DASH飲食，形成了一種專門針對大腦健康飲食模式，來促進腦功能防止老年癡呆。這就是MIND飲食。
“U.S. News & World Report” 網站每年都會參考全球的科學研究，評選出最佳飲食排名榜。 在2021年公布的榜單中，MIND飲食（超體飲食），獲得了世界排名第5！它的優點就是可以保持大腦年輕，預防老年癡呆。
MIND飲食具體怎么吃?
JINGYITONG
MIND Diet其實是DASH Diet和MediterraneanDiet（地中海飲食） 的結合體，主要推薦10種有益大腦健康的食物，分別是：
1. 綠葉蔬菜
2. 其它蔬菜
3. 堅果
4. 漿果（藍莓最佳，其它還有草莓，蔓越莓，各種莓）
5. 豆類
6. 全谷物
7. 魚類
8. 家禽類（雞肉，鴨肉，火雞肉等）
9. 橄欖油
MIND飲食并沒有一個非常嚴格的具體定量，而是一種飲食的原則，可分為『鼓勵多吃的』和『限制少吃的』兩部分：
MIND飲食鼓勵多吃以下8類食物
每天多吃綠葉蔬菜，和至少一種非綠葉蔬菜如菜花、西紅柿等
每周至少吃兩次漿果類水果，如藍莓、樹莓、草莓等
多吃堅果，每天去殼后10克，大約相當于10顆杏仁/核桃仁
多用橄欖油烹調 ，吃不習慣可用山茶籽油等代替
多吃全谷物，主食中雜糧雜豆要逐漸占1/3以上
每周至少吃一次魚，優先推薦富含脂肪酸的金槍魚、三文魚等
每周至少吃兩次雞、鴨等禽肉 ，但不包括油炸的炸雞
每周至少有4頓飯中含有豆類
MIND飲食限制4種食物
限制甜點、黃油、加工零食
限制奶酪類，每周不超過1次
限制紅肉 ，每周不超過4個手掌（包括厚度）大小
限制油炸食品 ，每周少于1次，比如隔周吃一次或不吃
MIND飲食怎么吃都有效!
JINGYITONG
總結一下，MIND Diet 其實并不復雜，主要有五大原則：
1. 主要用橄欖油烹飪
2. 多吃白肉，少吃紅肉
3. 多多多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜
4. 水果選擇漿果類
5. 每天來一點堅果
MIND飲食有一個很大的優點，就是容易執行，且就算不能嚴格執行，它依然有作用！
所以如果你想讓大腦保持年輕，或者家中有老年癡呆家族史的人，都可以嘗試這種飲食模式。
只要按照上述原則，在平時吃飯、點外賣的時候多思考幾分鐘挑選，你就能離老年癡呆更遠一點...
溫馨提示
想要真正預防慢病必須要提前預測知曉每個人的健康危險因素，只有精準找到這些危險因素，才能在專家指導下去做針對性的防控。科學研究發現，慢性重大疾病的發生是與基因異常和生活方式密切相關性疾病，我們的基因依目前的醫學水平還不能夠改變，但是，個人的生活方式卻可以改變！通過針對性預測、查找、干預疾病危險因素和科學量化調整生活方式，個性化補充營養素，激活正常組織細胞和酶活性，60-80%以上的慢病都是可以避免的！也會通過科學的健康管理管控逆轉我們機體快速衰退的狀況。當人體各個細胞保持平衡的狀態，每個細胞的新陳代謝正常的情況下，慢病就會離我們越來越遠了。
