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豆腐切長條塊。

放進鍋中小火煎。

煎至兩面金黃。

煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）

番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。

西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。

熱油鍋，蒜末和西紅柿放進鍋中小火煸。

待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。

加入煎好的豆腐，調入適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻，轉小火熬煮一分鐘。（汁不能收干了）

出鍋裝盤。撒上香菜點綴。