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一盤簡單的炒青菜，想炒的又香又清脆可不容易。調料下少了，炒出的青菜寡淡無味。但加多了調料，對身體不好。怎么將青菜炒的又香又青翠呢？哈妹有妙招！

用豬油渣來炒青菜，青菜油亮青翠，不用加很多調料就能讓青菜更香更美味！炒菜時大火猛炒，就能保持青菜的翠綠。學會了小技巧，下面學學這道菜吧~

PS:豬油渣，是用肥肉或板油炸油之后的剩余物，味道香純，蒸、炒、做餡都適合。

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配料:
卷心菜250克、肥肉小塊、姜小塊、蒜1瓣、油適量、鹽適量

烹飪步驟:
1.卷心菜撕成小片、清洗干凈、瀝干水份