正常人的血壓隨內外環境變化在一定范圍內波動。在整體人群，血壓水平隨年齡逐漸升高，以收縮壓更為明顯，但50歲后舒張壓呈現下降趨勢，脈壓也隨之加大。所以，老年人高血壓比較常見。
老年人味覺功能減退，因此老年人喜歡食用鈉鹽高的食品，同時老年人腎臟排鈉能力降低。鈉鹽攝入能引起水鈉潴留，導致血容量增加，血管平滑肌細胞腫脹，血管腔狹窄，外周血管阻力增大，引起血壓升高。 老年人腹部脂肪容易堆積，形成向心性肥胖，肥胖超重者高血壓的患病率比正常同時，老年人交感神經活性高，血中腎上腺素水平較高，但不易排出，這些因素均能導致血壓升高。
高血壓這么可怕，應該怎么控制呢？下邊我們介紹幾種方法：
1.控制食鹽用量
大家都知道，食鹽過量不僅會降低藥物的效果，還會引起血壓升高。該如何限鹽呢？其實有兩個辦法：每天食鹽量不超過一個啤酒瓶蓋的量；找個空碗放上清水，吃飯時把菜在水里面涮一涮。
2.少吃刺激性食物，比如辣椒 濃茶 咖啡 不抽煙 不喝酒，多吃清淡含蛋白質的食物，如豆制品，豬血等。
3.多吃水果蔬菜，多吃一些含維生素C較高的新鮮蔬菜和水果，維生素C參與細胞間質的生成和體內氧化還原反應
以下是對于控制高血壓效果不錯食物：
1.獼猴桃
獼猴桃味酸、甘、性寒，全果或汁都可以清熱利水、散瘀活血、抗炎消腫、降低血壓、降低膽固醇。對于高血壓患者、冠心病以及動脈硬化患者，常吃獼猴桃有助于血壓的控制。
2.紫薯
每天吃兩次紫薯可以降低血壓，其效果與吃燕麥一樣好，且不會導致身體發胖，適合體重超標的高血壓患者。
3.玉竹桑葉茶降血壓，著名《諸病源候論》中有記載。
【用料】玉竹、桑葉各5克、青錢柳、牛蒡根、槐花各3克。
【做法】將上述材料洗凈放入鍋中用清水煎。然后裝入茶包中，每天早晚各服用1次。
【功效】降壓，適用于高血壓、高血脂、高血糖等。玉竹中的黃酮物質和桑葉中的脫氧野尻霉素，會形成洗胰清糖素，洗胰清糖素有很好的降血壓、血脂、血糖的作用。
4.小茴香白術茶：
用小茴香、白術、菊花一起泡茶喝，所用的菊花應為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所產的大白菊或小白菊最佳。每日3次;也可用菊花加金銀花、川芎同煎代茶飲用，其有明目、清熱解毒之特效。長期飲用對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。
5.杭菊天門冬茶
【食材】杭菊5克，天門冬15克，決明子5克、白芷5克
【做法】先將天門冬、決明子、白芷加水煎煮5-10分鐘，隨后放入杭菊，燜蓋30分鐘，也可以根據個人喜好加入一些調料調味。
