人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，而且疫情反復，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。
提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢，一起來看看都有哪些吧！
食材：鮮蝦、雞蛋、內酯豆腐、蔥花
調料：食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、芝麻油
1. 新鮮的大蝦處理干凈，剪掉蝦須，去掉蝦殼，挑蝦線，清洗干凈；雞蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少許鹽，用筷子攪拌均勻，過篩1-2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）；
2.內酯豆腐切小方塊，喜歡熱豆腐的，可以先將豆腐隔水蒸8-10分鐘；
3.將過篩的雞蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜歡的形狀擺上蝦仁；
4.蒸蝦仁豆腐：熱水下鍋，放入豆腐雞蛋蝦仁，蓋上保鮮膜中火（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘；
5.調醬汁：趁著蒸蛋的時候來調料汁，小碗中加入涼白開、生抽、芝麻油，用筷子攪拌均勻備用；
6.蒸好的豆腐蝦仁取出，淋入調好的醬汁，撒上蔥花點綴；
7.另起鍋，燒熱少許油，油冒青煙的時候，澆在蔥花碎上即可，超級嫩滑的蝦仁豆腐水蒸蛋就做好啦。
食材：牛腱子肉、土豆、姜、大蔥
香料：八角、干辣椒
調料：食用油、鹽、老冰糖、辣椒油、老抽、生抽、料酒
1.牛肉焯水：鍋里加適量的冷水，放入蔥段生姜料酒去腥味，將牛肉放入鍋里大火焯一下水，撈出牛肉沖洗去浮沫備用；
2.準備配料：牛肉焯水的時候，將大蔥清洗干凈切段；生姜清洗干凈切細絲；干辣椒、八角清洗干凈備用；
3.爆香蔥姜：
熱鍋涼油，用豬油更香，油溫7成熱時，下入姜絲、干辣椒、八角、大蔥爆香，至蔥姜香味四溢；
4.放入焯水后的牛肉煸炒，大概炒5-6分鐘時加入料酒、生抽翻炒均勻，不要炒太久，牛肉會老；
5.燉牛肉：炒好的牛肉，加入沒過牛肉的清水，加入辣椒油、老冰糖，大火煮開后轉小火慢燉；
6.煮開后轉入砂鍋慢燉30-40分鐘，牛肉差不多軟爛時，下入切好的土豆塊，撒上少許鹽，生抽，蓋上蓋子繼續燜煮2-30分鐘。
至土豆熟透即可出鍋，味道非常好吃的土豆燉牛肉就做好啦。
食材：蛤蜊、雞蛋、大蔥小蔥、生姜
調料：食用油、鹽、料酒、生抽
1.蛤蜊放入盆中，加入少許鹽，兩三滴食用油，提前吐沙3-4小時；蔥白清洗干凈后切段，蔥葉切成蔥花；生姜切片備用；
2.蛤蜊焯水：鍋里加適量的水，水開后放入蔥段生姜料酒去腥味，將蛤蜊放入鍋里焯一下水，至蛤蜊開殼后撈出來，這一步可以去沙去腥味；
3.調蛋液：
碗中打入4個雞蛋，將雞蛋打散后，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水，放入少許的鹽，繼續攪拌均勻，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；
4.焯水好的蛤蜊按照自己喜歡的形狀擺盤，開口處朝上，倒入調好的雞蛋液，放入蒸鍋內，在蛋液上蓋住一個盤子，防止水汽進入蛋液；
5.蓋上鍋蓋，中大火蒸8分鐘左右，出鍋后淋上適量生抽，撒入蔥花，鮮美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。
食材：嫩豆腐、青蒜、雞蛋、蔥花
調料：食用油、鹽、耗油、紅燒醬油
1.準備一塊老嫩結合的豆腐（不要太老也不要太嫩的口感最好）豆腐一切兩半，切成薄片；青蒜苗絕對不能少，清洗干凈后切成小段；
2.裹蛋液：
碗中打入1個雞蛋，用筷子攪拌均勻后，放入切好的豆腐片，使得每一片豆腐塊上都沾上雞蛋液（實際用半個雞蛋的量就夠了）；
3.調料：
小碗中倒入25克蠔油、10克紅燒醬油，加上一倍多的清水攪拌至均勻備用；
4.煎豆腐：
豆腐塊挨個放到鍋里，小火煎至兩面金黃，倒入調好的料汁煮；
5.收干湯汁后加入青蒜，即可出鍋裝盤，一道簡單又美味的耗油嫩豆腐就做好了。
食材：小黃魚、姜、大蔥、紅辣椒、蒜片
調料：食用油、蒸魚豉油、料酒
1.小黃魚去掉魚鱗、魚鰓和內臟，清洗干凈后用廚房專用紙擦干水分，撒上少許鹽和料酒抹勻，腌制10分鐘，這樣方便更好入味（注意，此時的食鹽許少量，只是碼底味，后面淋上的淋蒸魚豉油是有咸味的）；姜、大蔥、紅辣椒分別切細絲，姜和蒜一部分要切成片備用；
2.蒸小黃魚：
將提前腌制好的小黃魚，鍋中燒開水（蒸魚一定要水開），小黃魚入鍋蒸8-10分鐘左右（依據魚的大小決定時間）；
3.小黃魚蒸好后，去除小黃魚身上的姜片蒜片，把盤內蒸出來的湯汁倒掉（小黃魚的腥味都在湯汁里，倒了就沒有那么腥）；
4.魚身上重新撒上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，鍋中燒熱油（豬油更香），淋在蔥姜絲上面，使得蔥姜的香味可以充分激發出來，一道營養美味的清蒸小黃魚就做好啦。
附著在食物上的情感與溫度，一旦成為念想，縱使千里萬里，風在林梢，海上舟搖，也會再次與之相逢，所有記憶便毫無差錯的復活在舌尖。你會想起那餐飯，記起失散的人，所有曾經的離合悲歡，橫跨時空，微妙地和眼前的食物發生聯結，或許就是對美食最大的敬意！
（一碗小湯編輯：小不二）
