用料：
蓮藕、糯米、青紅絲、蜜汁（用白糖熬制）。
制作方法：
1、糯米預先泡數小時。
2、蓮藕洗凈，切節，灌入糯米。
3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。
特點：
調和氣血，清熱生津，消除煩燥。
現有一個桂花糯米藕的做法，教給各位朋友。
用料：蓮藕1節、糯米半碗、紅塘3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）、紅棗6粒。
做法：先將糯米洗凈后用溫水浸泡60分鐘，瀝干備用；紅棗洗凈。之后將蓮藕用刀刮去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙簽固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加紅棗和紅糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾后改小火煮30分鐘，撈出糯米藕晾涼。然后將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。
注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降溫，也別有風味。
準備時間：75分鐘烹飪時間：40分鐘
特色：補血潤肺，香糯適口，夏日吃幾片，滋補又舒泰。
麻辣藕
麻辣藕條：
把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），姜末熗鍋，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太干可以放一點點水。熟了以后放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗凈后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味并防止變色，
不過不要泡時間久，否則里面的營養就沒有了。
2、干辣椒，花椒（麻椒最好）熗鍋后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻后就可以出鍋，藕不必炒的時間太長。
絕對是一道上口的家常小菜了！
酸辣藕丁
將嫩嫩的白蓮藕去皮洗凈，切成一寸見方的丁兒。用漏兜盛著放在清水里浸泡，這樣炒出來的才不會變色。鍋中油溫燒到五至六成熱，先放入姜絲、干辣椒煸炒，微微有了些香味，再將藕丁倒入鍋內，開大火不停的翻炒。藕變成成熟的顏色后，灑上適量的鹽，倒入大量的醋，總之辣椒越多醋就越加的多，再加少許醬油調色，為了保持藕的鮮味，還可放上少許糖，將火開到中火，翻炒上三兩分鐘即可。
