夏季是大量蔬菜上市的季節(jié)，天氣炎熱。這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)爻砸恍皻⒕住钡氖澄铩？梢栽鰪?qiáng)身體抵抗力。接下來(lái)分享：夏季超市常見(jiàn)的8菜，被稱“天然青霉素”，鮮嫩好吃，遇到別手軟
大蒜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蒜，先把大蒜給挑揀一下，腌制的大蒜需要完整無(wú)缺的，不然腌制的時(shí)候容易壞掉。被蟲(chóng)吃的 爛掉的 還有不完整的都給挑揀出來(lái)，可以留著炒菜吃
2、挑揀好的大蒜，先清洗一下。把弄好的大蒜放進(jìn)盆中，再倒入足量的清水，多清洗幾遍，由于大蒜表面的泥土比較多，洗到水不再渾濁就可以了
3、洗凈的大蒜 放在控水籃子里面 控水，然后再放在陰涼通風(fēng)的地方 ，控干大蒜表面的水分。
4、大蒜控干水分，然后再把大蒜給一個(gè)個(gè)的掰開(kāi)，之后再放進(jìn)盆中。然后再撒入適量的食用鹽，充分地翻拌均勻 然后再蓋上保鮮膜 腌制幾分鐘
5、準(zhǔn)備一些紅椒 青椒，，這里用到的是二荊條 小米辣 。這樣的辣椒比較好吃。先把辣椒給清洗干凈，然后再把辣椒給切成辣椒絲，再準(zhǔn)備一些生姜，洗凈，先切成姜片 再切成姜絲，再放入碗中
往里面添加一些鹽 充分的抓拌均勻 腌制幾分鐘
6、等到辣椒腌制出來(lái)水分的時(shí)候 再放入洗凈腌制好的蒜瓣，之后開(kāi)始調(diào)味
添加白酒20克 生抽120毫升 之后再放入米醋120毫升 然后再放入涼白開(kāi)，充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
7、接下來(lái)再準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的密封容器，把弄好的蒜瓣放進(jìn)去，然后腌制15分鐘就可以吃了，隨吃隨取特別的方便好吃
茴香
1、準(zhǔn)備一些新鮮的茴香，先把茴香給挑揀一下，然后再把茴香給洗一洗。茴香的根部比較臟，要多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了 然后再撈出控水備用
2、準(zhǔn)備一些五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再切成小塊 之后再把肉塊放進(jìn)絞肉機(jī)里面，啟動(dòng) 絞打成肉餡，
也可以直接給剁成肉餡，盡量剁得細(xì)膩一點(diǎn)，剁出來(lái)的肉餡 吃著口感更好。弄好的肉餡放入碗中
3、準(zhǔn)備一些大蔥，先把大蔥給清洗干凈，然后再切成蔥絲，然后再切成蔥花，切好的蔥花再放進(jìn)肉餡里面，
4、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 五香粉，再放入少許白糖提鮮，然后再添加一些蔥姜水，之后再朝著一個(gè)方向攪拌上勁，
5、攪拌好再打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，然后再添加一些蔥姜水，把蔥姜水分三次給添加進(jìn)去 攪拌成肉餡 放在一邊備用
6、準(zhǔn)備一些小香蔥，先把小蔥洗凈 然后再控干水分，然后再切成蔥花，切好的蔥花 再放進(jìn)肉餡里面 然后再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
7、取出控干水分的茴香菜 ，然后再把茴香菜切碎，盡量切得碎一點(diǎn)，切好的茴香菜 再給剁一下，盡量弄得碎一點(diǎn)
8、切碎的茴香苗 再放入一些食用堿，再充分地抓拌均勻，這樣茴香苗吃起來(lái)會(huì)想更香，然后再把茴香放進(jìn)肉餡里面 再次充分地?cái)嚢杈鶆?美味的茴香餡就弄好了
9、準(zhǔn)備一些餃子皮 取餃子皮放入餡料，用包餃子的方法收口，也可以弄出自己喜歡的造型，所有的都弄好之后 再放在一邊
10、鍋中燒水 添加鹽 這樣煮出來(lái)的餃子吃著更加入味好吃，水開(kāi)放入餃子 煮一煮，煮餃子的時(shí)候 點(diǎn)三次水，煮熟 再撈出 控水
煮好的餃子 盛入盤(pán)中 美味既成 美味好吃的茴香餃子就做好了
洋蔥
1、準(zhǔn)備一些洋蔥，先把洋蔥給處理一下，外皮給弄掉，然后再把洋蔥根部給切掉，之后再把洋蔥切成洋蔥塊，切好的洋蔥塊再掰開(kāi) 放入碗中備用
2、準(zhǔn)備一些木耳，先把木耳放進(jìn)碗中，然后再添加一些白糖 再放入一些食用堿，再倒入溫水，這樣可以加速木耳的泡發(fā)。然后再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
3、準(zhǔn)備一些青椒 再準(zhǔn)備一些紅椒，先把青椒 紅椒清洗一下，然后再給辣椒去籽去蒂，然后再切成滾刀塊，切好的辣椒塊 再放入碗中備用
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，直接打進(jìn)去五個(gè)雞蛋，添加一些鹽 可以增加底味，再添加一些白醋可以去腥，然后再充分地?cái)嚢杈鶆颍瑪嚢璩呻u蛋液 再放在一邊備用
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗 提前弄一個(gè)料汁，碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 充分的攪拌均勻 之后再添加一些淀粉 清水 再次充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
6、起鍋燒油 放入雞蛋液給炒一炒，小火慢炒，炒到雞蛋液微微定型的時(shí)候 再翻動(dòng) 炒成大塊的雞蛋塊 把炒好的雞蛋塊 再放入碗中備用
7、再次起鍋燒油 放入洋蔥塊炒一炒，翻炒片刻 再放入青椒 紅椒，然后再繼續(xù)翻炒，翻炒片刻 再倒入調(diào)好的料汁
8、炒到入味的時(shí)候 然后再放入炒好的雞蛋，之后再繼續(xù)炒，炒入味 再盛入盤(pán)中 美味既成 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了
蒜苔
1、準(zhǔn)備一些新鮮的蒜薹，先把蒜薹給清洗一下，然后再把蒜薹切成蒜薹碎，盡量切成蒜薹丁 再把切好的蒜薹丁盛入碗中 再放入一些鹽 充分的攪拌均勻 然后再給腌制一下
2、再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些生姜，洗凈后再切成姜絲，再準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜片 。準(zhǔn)備一些辣椒 切成辣椒圈 再放入碗中備用
3、準(zhǔn)備一些五花肉或者是四分肥六分瘦的豬肉，先把豬肉給清洗一下，然后再給剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起來(lái)沒(méi)有顆粒感
4、取出腌制好的蒜薹，經(jīng)過(guò)腌制的蒜薹，吃著比較清脆好吃，然后再倒入清水，清洗幾遍，洗凈的蒜薹 再放入碗中備用
5、起鍋燒油 放入肉末炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉末微微焦黃的時(shí)候 再放入蔥姜蒜辣椒繼續(xù)炒
6、超入味的時(shí)候 再放入生抽 老抽 蠔油 鹽 雞精 五香粉調(diào)味 炒入味 再放入芹菜丁 然后再繼續(xù)炒，
炒入味的時(shí)候 再放入盤(pán)中 美味既成 美味好吃的蒜薹肉末就做好了。
牡蠣
1、準(zhǔn)備一些新鮮的生蠔，先把生蠔給清洗一下，多清洗幾遍，生蠔是比較臟的，可以添加一些鹽 ，淡鹽水有殺菌的作用，充分地清洗干凈 然后再撈出 控水備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些肥肉，洗干凈之后 再切成薄一點(diǎn)的肉片 盡量切得薄一點(diǎn)，這樣烹飪的時(shí)候 比較入味好吃 切好的肉片 再放入碗中備用
3、再準(zhǔn)備一些大蒜 腌蘿卜。然后再搗蒜器，直接搗成蒜末 再放入碗中
再準(zhǔn)備一些小米辣 洗凈之后 再切成辣椒碎 然后再放入碗中
4、準(zhǔn)備一些金針菇 先把金針菇的根部給切掉，然后再把金針菇給清洗一下，多清洗幾遍，洗凈的金針菇再放入碗中備用 再準(zhǔn)備洋蔥 切成洋蔥絲 再放入碗中備用
5、往碗中澆入熱油 直接給激發(fā)出香味，然后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 辣椒油 白糖 再充分地?cái)嚢杈鶆?美味的涼拌汁就調(diào)好了
6、砂鍋里面放入一些油 燒熱之后 然后再放入一些五花肉，繼續(xù)炒，煸炒出里面的油脂 然后再繼續(xù)炒，炒到五花肉片微微焦黃的時(shí)候 再放入一些洋蔥塊繼續(xù)炒
7、洋蔥炒入味 再把洗凈的生蠔 均勻地鋪在上面，然后再放入弄好的涼拌汁 再蓋上蓋子 小火燜5分鐘左右
8、燜好之后 再打開(kāi)蓋子 再撒入蔥花 美味既成 ，美味好吃的生蠔煲就做好了。
馬齒莧
1、準(zhǔn)備一些新鮮的馬齒莧 先把馬齒莧給摘一下，摘干凈之后 ，然后再把馬齒莧給清洗一下，馬齒莧清洗的時(shí)候 多清洗幾遍，洗凈的馬齒莧 再放入籃子里面 控水備用
2、取出控干水分的馬齒莧 先把馬齒莧給切碎，也不要切得太碎了 然后再放入碗中備用。之后再往里面打幾個(gè)雞蛋，然后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 再充分地?cái)嚢杈鶆?之后放在一邊備用
3、準(zhǔn)備一些木耳，先把木耳給放進(jìn)碗中 再添加一些白糖 之后再放入一些食用堿 再倒入溫水 充分地?cái)嚢杈鶆颍@樣可以加速木耳的泡發(fā) 從而簡(jiǎn)短泡發(fā)木耳的時(shí)間
4、準(zhǔn)備一些西紅柿 洗凈之后 再切成西紅柿碎，然后再放入碗中備用
5、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 再切成姜末 再準(zhǔn)備一些大蒜 切成蒜蓉，再放入碗中備用
準(zhǔn)備一些干辣椒 再剪成辣椒段 放入碗中備用
6、平底鍋預(yù)熱刷油 把馬齒莧雞蛋液給倒進(jìn)去 小火慢煎，煎至雞蛋微微定型的時(shí)候 再翻面繼續(xù)煎，煎成小餅 ，煎熟煎透 再盛出
放涼之后 再給雞蛋小餅 切成小塊 再放入碗中備用
7、接下來(lái)鍋中燒油 先放入西紅柿炒一炒，放入一些鹽，可以快速地炒出西紅柿的汁水，西紅柿炒到軟爛的時(shí)候 再放入蔥姜蒜辣椒炒香，炒出鮮味 然后再倒入開(kāi)水
8、大火燒開(kāi) 再繼續(xù)煮三分鐘左右 煮到入味的時(shí)候 放入切好的馬齒莧小餅 然后再放入木耳 繼續(xù)煮
9、煮到入味的時(shí)候 然后再放入鹽 胡椒粉調(diào)味，之后再放入枸杞 煮熟盛入碗中 美味既成 美味好吃的馬齒莧湯就做好了。
蒲公英
1、準(zhǔn)備一些新鮮的蒲公英 先把蒲公英給簡(jiǎn)單的處理一下，蒲公英是野草 本身是比較臟的。先簡(jiǎn)單的給摘一下，
2、接下來(lái)把蒲公英的根部給處理一下，蒲公英的根是比較寶貴的，所有說(shuō)不要扔掉，剪下來(lái)可以留著 很多人不知道 都扔掉了
3、接下來(lái)再把蒲公英的葉子給弄一下，一葉一葉的給弄下來(lái)，然后再放入碗中 倒入清水 再添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用 多清洗浸泡一下 這樣吃著也會(huì)更放心
4、接下來(lái)再把洗凈的蒲公英葉子給放進(jìn)控水的籃子里面 控干表面的水分，
5、鍋中燒水 水開(kāi)放入洗凈的蒲公英葉子 然后再大火煮開(kāi)焯水 焯水?dāng)嗌髶瞥?然后再放在太陽(yáng)下暴曬
6、曬干表面的水分 然后再取出，放進(jìn)鍋中給炒一炒，小火慢炒 慢慢的炒干 表面的水分
7、炒的過(guò)程中要不停的翻炒，小火慢炒，全程大概需要90分鐘的時(shí)間 一直炒到蒲公英發(fā)干 能聽(tīng)到聲響就可以了
魚(yú)腥草
1、準(zhǔn)備一些新鮮的折耳根，先把折耳根給清洗一下，多清洗幾遍，洗到水不再渾濁就可以了 洗凈后 再撈出控水備用
2、接下來(lái)再把折耳根給摘一下，弄成小段，一個(gè)個(gè)掰成小段，弄好再放入碗中備用
3、接下來(lái)準(zhǔn)備一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉 再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜末 準(zhǔn)備拿一些大蔥 小芹菜，切成小段 再放入碗中備用
4、準(zhǔn)備一些辣椒，我這里用的是小米辣 二荊條，洗凈去蒂 先切成辣椒圈。再給切碎 盛入碗中備用
5、把蒜蓉 小蔥姜末放進(jìn)小碗里面 然后再放入辣椒粉 再放入一些白芝麻 澆入熱油 激發(fā)出香味，然后再攪拌均勻
6、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 白糖 再充分地?cái)嚢枞胛叮缓笤俜湃胄∏鄄?蔥花 辣椒碎 再次攪拌均勻
7、接下來(lái)鍋中燒水 添加鹽 再添加一些食用油 這樣可以使焯水的折耳根更加清脆好吃
水開(kāi) 再放入折耳根焯水 焯水?dāng)嗌?撈出 然后再放入涼水里面過(guò)涼 過(guò)涼后撈出
8、焯水的折耳根放進(jìn)盆中 然后再倒入調(diào)好的料汁 ，充分地?cái)嚢杈鶆?美味既成 美味好吃的涼拌折耳根就做好了。
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