秋季孩子開學后，家長們除了關(guān)注孩子學習外，最重要的就是孩子的飲食了，秋季適量少給孩子吃雞肉大蝦，為什么要少吃雞肉和蝦呢？大部分是速成雞，口感營養(yǎng)欠佳。入秋后也是雞長膘的時候，肉質(zhì)不是太肥美。秋天氣候干燥，海鮮類的食材適量少吃。建議家長，多吃這5樣，健腦益智，快樂學習。
№：⒈鱸魚
鱸魚有著豐富的營養(yǎng)，給孩子們適當?shù)爻砸恍|魚也是非常不錯的，有助促進孩子的生長發(fā)育。鱸魚可以做清蒸，也可以紅燒或者燉湯。
╃ 食材清單 ╄鱸魚、小蔥、青椒、紅椒、、大蒜、生姜、雞蛋
1、首先準備一條新鮮的鱸魚把鱸魚內(nèi)臟清理干凈，然后再把魚用清水清洗干凈。
2、把魚頭切下來再對半切開，把魚身切成一厘米左右的寬條，再從中間的脊骨處對半切開。
3、把切好的魚塊放入大碗中，加入適量的蔥段、姜絲、料酒，用手抓出蔥姜里面的汁水。
4、再加入少許胡椒粉、一勺生抽，下手充分地抓拌均勻，抓拌好放到一邊腌制10分鐘。
5、一把小蔥清洗干凈把蔥白和蔥葉分開，再把蔥葉切成蔥段，蔥白切成蔥花備用。
6、一個青椒和一個紅椒清洗干凈，去蒂去籽，把青紅椒切成菱形塊，切好放入盤中備用。
7、一塊去皮的生姜切成姜粒，一把大蒜切成蒜粒，切好把姜粒、蒜粒和蔥花放在一起備用。
8、小碗中打入一個雞蛋用筷子充分打散，腌制好的魚塊挑出里面的蔥姜，再把雞蛋液倒入魚塊中攪拌均勻。
9、然后再加入一大勺面粉充分地攪拌均勻，讓每一塊魚塊都裹上一層面粉糊。
10、起鍋燒油，油熱以后把魚塊一塊塊放入鍋中小火慢煎，煎至一面金黃翻面煎另一面，煎至魚塊四面金黃控油撈出。
11、小碗中加入一勺蠔油、一勺柱候醬、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺生抽、適量清水攪拌均勻備用。
12、起鍋燒油，油熱以后把蔥姜蒜放入鍋中炒出香味，再把魚塊放入鍋中慢慢翻炒均勻。
13、然后再把提前調(diào)好的料汁倒入鍋中，放入青紅椒塊翻拌均勻，開大火把湯汁收濃。
14、出鍋前撒上蔥段翻拌均勻，就可以關(guān)火出鍋，裝入盤中開始享用了。
№：⒉菠菜
菠菜是比較大眾的蔬菜，開學后孩子們經(jīng)常性吃一些菠菜也是不錯的，菠菜里面含有大量的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進孩子健康發(fā)育。
╃ 食材清單 ╄菠菜、胡蘿卜、豆腐皮、雞蛋
1、準備一大把洗干凈的新鮮菠菜，把菠菜切成長段，切好放入盆中備用。
2、再準備半根洗干凈的胡蘿卜，把胡蘿卜削去外皮，再把胡蘿卜切成細絲放入盤中備用。
3、起鍋燒水，加入一勺食鹽、適量食用油，大火把水燒開以后把菠菜放入鍋中焯水30秒鐘。
4、再把胡蘿卜絲放入鍋中焯水1分鐘，用笊籬把菠菜和胡蘿卜絲控水撈出，稍微晾涼。
5、溫度降下來以后下手擠出菠菜中的水分備用，再準備幾張豆腐皮放入大碗中倒入開水浸泡幾分鐘。
6、往菠菜和胡蘿卜絲中打入一個雞蛋，再加入一勺食鹽、少許胡椒粉，充分地攪拌均勻。
7、再加入一勺淀粉和一勺面粉充分地攪拌均勻，攪拌成稍微粘稠的糊狀，就可以了。
8、取一張豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量的菠菜糊用勺子整理平整，再慢慢地卷起來。
9、起鍋燒水，把卷好的菠菜雞蛋腐卷放入蒸鍋中，上汽以后計時蒸10分鐘。
10、小碗中加入適量蒜末、小米椒、粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、蔥花，淋入熱油激發(fā)出香味。
11、調(diào)味加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺生抽、半勺蠔油、一勺香醋、半勺白糖、一勺香油攪拌均勻備用。
12、蒸好的菠菜雞蛋卷取出來斜刀切成塊，均勻的擺入盤中，再配上萬能料汁，就可以美美的享用了。
№：⒊西蘭花
西蘭花是一個具有很高營養(yǎng)物質(zhì)但熱量低，口感好的蔬菜，適當?shù)爻砸恍┎げ耍兄龠M生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
╃ 食材清單 ╄西蘭花、胡蘿卜、木耳、大蒜、干辣椒
1、首先準備一大朵顏色翠綠的西蘭花，用剪刀順著根部把西蘭花剪成一朵一朵的。
2、再用刀把每一朵西蘭花切成小塊，切好放入盆中，加入一勺食鹽、一盆清水攪拌均勻，浸泡10分鐘。
3、剩下西蘭花的根部用刀切掉外皮，再斜刀切成薄片，切好放入小碗中備用，再把清洗好的西蘭花用清水清洗干凈。
4、一根洗凈的胡蘿卜削去外皮，再斜刀切成段，最后切成菱形片，切好放入盤中備用。
5、一把提前泡發(fā)的木耳用清水清洗干凈，再把木耳撕成小朵，處理好以后放入盤中備用。
6、一把干辣椒用剪刀剪成段，一把大蒜拍扁剁成蒜末放入小碗中，再加入一勺白芝麻淋入熱油激發(fā)出香味。
7、調(diào)味加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺食鹽、一勺雞精、半勺白糖攪拌均勻備用。
8、起鍋燒水，加入一勺食鹽、少許食用油，水開以后把西蘭花放入鍋中焯水1分鐘，然后控水撈出過涼。
9、然后再把木耳放入鍋中焯水2分鐘，時間到把西蘭花根和胡蘿卜片放入鍋中焯水30秒鐘，再過涼備用。
10、把所有的食材瀝干水分放入大碗中，再把提前調(diào)好的料汁倒入大碗中，充分地攪拌均勻，就可以裝盤享用了。
№：⒋香蕉
香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，香蕉不僅美味，而且有很多藥用價值，很多人為了追求健康而大量吃香蕉。
╃ 食材清單 ╄香蕉、面粉、黃油、花生醬
1、首先準備幾根熟透了的香蕉，把香蕉的外皮剝掉，再把香蕉切成大塊放入盤中備用。
2、小碗中打入三個新鮮的母雞蛋，用筷子充分地打散，再把雞蛋液和香蕉混合均勻，倒入料理機中。
3、往料理機中加入80克純牛奶，按果汁鍵打成細膩的香蕉泥，打好以后倒入大碗中備用。
4、往香蕉牛奶糊中加入4克酵母粉，再加入20克白糖，充分的攪拌均勻，再少量多次的加入350克面粉。
5、一直攪拌成大面絮，再下手揉成大面團，揉好以后蓋上保鮮膜松弛10分鐘再揉。
6、把面團撕開放入一勺食鹽、30克黃油下手充分的揉勻，把黃油充分的揉進面團里面。
7、案板上抹上食用油，把面團已移到案板上，像洗衣服一樣反復地揉搓，大約揉10分鐘左右。
8、然后把面團放在大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。
9、小碗中加入兩勺花生醬、30克融化好的黃油攪拌至粘稠的糊狀，再準備一根香蕉切成小塊放入碗中。
10、用勺子充分的壓碎，壓成泥以后再放入一小把洗干凈的葡萄干充分的攪拌均勻備用。
11、醒發(fā)好的面團取出來放在案板上揉搓排氣，再搓成長條，用刀切成大小均勻的小面劑。
12、再把每一個面劑從外往里揉成小面團，全部處理好蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
13、取出一個小面團按扁，用搟面杖搟成包子皮的形狀，包上一勺調(diào)好的餡料，收好口團成圓球。
14、模具底部刷上一層食用油，把做好的生坯均勻地擺入模具中，二次醒發(fā)20分鐘。
15、時間到刷上一層蛋黃液，再撒上白芝麻點綴，蓋上保鮮膜放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸50分鐘。
16、關(guān)火以后燜5分鐘再取出來，晾涼以后脫模，就可以開始美美地享用了。
№：⒌蘋果
蘋果是日常生活中最常見的水果之一，也深受人們的喜愛。我們也經(jīng)常聽到一句話“一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”，經(jīng)常性吃能補充人體所需要的營養(yǎng)，使人更加健康，但是任何食物都要適量吃。
╃ 食材清單 ╄蘋果、紅棗、紅糖
1、準備兩個新鮮的蘋果，把蘋果清洗干凈，再用削皮刀把蘋果的外皮削掉。
2、再把蘋果放在案板上，先切成厚片，再切成粗條，最后切成蘋果丁，切好放入盤中備用。
3、再準備一小把紅棗用面粉水搓洗掉紅棗表面的雜質(zhì)，用清水清洗干凈備用。
4、把處理好的蘋果丁和紅棗放入砂鍋中，加入一大勺紅糖，再加入一大碗開水攪拌均勻。
5、開大火把水燒開，再蓋上蓋上轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，煮出紅棗和蘋果的香甜味。
6、時間到關(guān)火，把煮好的蘋果紅棗湯倒入碗中，根據(jù)自己的口味添加適量的冰糖，就可以享用了。
