冬天的到來伴隨著氣溫的降低，而與此同時，空氣也變得很是干燥，這樣的環境很容易讓我們身體肝臟部位上火，進而引起肝火旺盛。肝火旺盛容易影響到自身的生活，肝臟又是解毒和代謝的器官，長此以往，體內便容易囤積較多的雜質和毒素，進而給健康造成威脅。冬燥肝火旺盛！建議常吃6道“降火菜”，簡單美味易做，全家受益
海帶
海帶，又名海草、昆布等，具有較高的營養保健價值。海帶作為一種含碘量很高的海藻類，是人體所需要的元素之一，海帶不但好吃而且有很高的營養價值，海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
推薦食譜：【涼拌海帶】
所需食材：海帶 花生 蔥姜蒜 辣椒 白芝麻
1、準備一些新鮮的海帶 先給海帶清洗一下，海帶的表面是比較臟的，接著再再給海帶浸泡1小時。可以浸泡出里面的臟東西
2、海帶浸泡好之后，接著再給海帶撈出，然后再給海帶清洗干凈，接著再給海帶卷起來，然后再給切成細一點的海帶絲
3、再準備一些大蒜 先給大蒜清洗一下，多清洗幾遍，接著再給剁成蒜蓉，然后再準備一些生姜 剁成姜末 然后再準備一些小米辣 切成辣椒碎 還可以準備一些小蔥 切成蔥花
4、接下來再準備一些香菜 給香菜清洗一下，多清洗幾遍， 然后再給香菜切成長短均勻的香菜段，再把切好的香菜段 給放進碗中備用
5、把切好的蒜蓉小米辣 放進小碗里面 還可以添加一些白芝麻 然后再澆入熱油 激發出香味，接著再調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 香油 白糖 然后再給充分的攪拌均勻 然后再給攪拌均勻
6、接下來鍋中燒水 添加一些鹽 然后再添加一些食用油 這樣可以使焯水的海帶顏色更加翠綠好看，水開再放入海帶焯水 焯水后撈出 接著再給放涼 再撈出控水備用
7、把弄好的海帶給放進盆中 然后再放入一些香菜段 還可以放入一些炒好的花生米 然后再放入弄好的料汁 美味好吃的涼拌海帶就做好了
黃瓜
冬天的黃瓜中含有與夏天等其他季節黃瓜同樣的營養物質，不僅可以補充人體所需要的營養物質，而且其中的維生素以及豐富的膳食纖維，都可以促進胃腸蠕動，排出體內各種垃圾，不僅潤腸排毒，而且可以使膽固醇的水平降低，屬于比較好的減肥食品。
推薦食譜：【涼拌黃瓜】
所需食材：黃瓜 辣椒 面粉 大蒜
1、準備一些新鮮的黃瓜 先給黃瓜清洗一下，多清洗幾遍 清洗黃瓜的時候 可以添加一些面粉 面粉水的去污能力比較強 然后再給洗凈撈出
2、接下來再給黃瓜切一下， 先給黃瓜切頭去尾，接著再給黃瓜拍一下 然后再給黃瓜切成大小均勻的黃瓜小段，把切好的黃瓜放進盆中，然后再添加一些白糖 充分的攪拌均勻 再給腌制一些時間 這樣比較入味好吃
3、再準備一些大蒜 洗凈 給大蒜拍碎 接著再給大蒜剁成蒜蓉 然后再準備一些小米辣 切成辣椒碎 也可以準備一些干辣椒 給剪成辣椒蒜 放入碗中
4、接下來把弄好的蒜蓉放入碗中 然后再添加一些干辣椒段，接著再往里面澆入熱油 給激發出香味，然后再給充分的攪拌均勻
5、接下來再開始調味，添加鹽雞精 生抽 蠔油 香油 香醋 再放入一些白糖，然后再給充分的攪拌均勻 然后再放在一邊備用
6、接下來再取出腌制好的黃瓜 先給黃瓜里面的水分倒掉，然后再把弄好的料汁給倒進黃瓜里面 接著再給充分的攪拌均勻 然后再給盛入盤中 美味好吃的涼拌黃瓜就做好了
豆腐
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。豆腐是是最常見的豆制品，是我國素食菜肴的主要原料，被人們譽為“植物肉”，豆腐由于可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。
推薦食譜：【家常煎豆腐】
所需食材：豆腐 肉 蔥姜蒜 辣椒 淀粉
1、準備一些新鮮的豆腐 先給豆腐清洗一下，接著再給豆腐切成大塊，然后再給豆腐切成薄厚均勻的豆腐片，再接著給豆腐切成薄厚均勻的豆腐片
2、把切好的豆腐片給放進盆中 然后再添加一些鹽 可以使豆腐更加緊致好吃，然后再添加一些生抽 給腌制一下，可以上色 還可以入味 然后再放在一邊給腌制一些時間
3、接下來再準備一些小料，大蒜適量 剁成蒜蓉 再準備一些生姜 給剁成姜末 接下來再準備一些小米辣 給切成辣椒碎 然后再準備一些小蔥 洗凈之后 給切成蔥段 然后再準備一些小蔥 切成蔥花 再給放在一邊備用
4、準備一些五花肉 先給五花肉清洗一下，多清洗幾遍，然后再給五花肉切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點，這樣烹飪時候 不會覺得太油膩 切好再放在一邊備用
5、接下來提前弄一個料汁 碗中添加一些鹽 然后再添加一些生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 再添加一些淀粉，倒入適量的溫水 給充分的攪拌均勻
5、鍋中燒油 放入腌制好的豆腐給煎一煎 小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再給翻面 繼續煎，兩面都煎好 然后再給盛出 備用
6、接下來鍋中燒油 放入肉片給炒一炒， 小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續炒，翻炒片刻 再給放入蔥姜蒜爆香，接著再給放入煎好的豆腐 料汁也都給倒進去 燉一燉
7、豆腐燉到入味的時候 然后再放入弄好的蔥段 接著再給盛出 美味好吃的家常煎豆腐就做好了
萵筍
萵筍既是綠色蔬菜，根又埋下地下。萵筍非常適合冬天食用，而且萵筍含鉀里極高，對高血壓的心血管患者極為有益。不管是萵筍的根莖還是萵筍的葉都可以食用，可用來生吃、炒吃、涼拌、腌制起來食用，都非常的爽口，不僅營養價值很高，食療的效果也特別的好。
推薦食譜：【炒萵筍】
所需食材：萵筍 胡蘿卜 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準備一些新鮮的萵筍 先給萵筍處理一下，萵筍處理好 然后再給萵筍清洗一下，多清洗幾遍，接著再給萵筍切成小塊 再給切成菱形片 把切好的萵筍片 再給放進大碗里面備用
2、接下來再準備一些胡蘿卜 先給胡蘿卜清洗一下，然后再給切成小塊 接著再給切成菱形片，再把切好的蘿卜片給放進碗中備用
3、接下來再準備一些生姜 切成姜絲 再給切成姜末 接著再準備一些小米辣 切成辣椒碎 接著再準備一些小蔥 切成蔥花 弄好之后 再給放進碗中備用
4、接下來提前調一個料汁 碗中添加鹽雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再放入淀粉 添加少許溫水 給充分的攪拌均勻 放在一邊備用
4、起鍋燒油 放入肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續炒，炒到微微焦黃時候 再放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，翻炒片刻 炒入味
6、炒到入味的時候 接著再放入蘿卜片繼續給炒一炒，翻炒片刻 然后再放入弄好的料汁 繼續給炒一炒，炒到入味的時候 再放入弄好的蔥段 翻炒均勻 給盛出 美味好吃的炒萵筍就做好了
蓮藕
蓮藕絕對是當令滋補佳品；俗話說，荷蓮一身寶，蓮藕有很好的養生功效。蓮藕是秋冬季節十分常見的食物，自古以來就十分受到人們的歡迎，而且蓮藕不僅吃起來味道鮮美，同時還具有不錯的食療效果。
推薦食譜：【燉蓮藕雞湯】
所需食材：蓮藕 雞肉 紅棗 蔥姜
1、準備一些新鮮的蓮藕 先給蓮藕清洗一下，然后再給蓮藕切頭去尾，接著再給蓮藕削皮 然后再給蓮藕清洗一下，多清洗幾遍，洗凈后再給切成滾刀塊
2、接下來再準備一些雞肉 先給雞肉清洗一下，然后再把雞肉表面的絨毛給處理一下，然后再給雞肉內臟清洗一下，多清洗幾遍，洗凈后再給撈出控水備用
3、接下來再給雞肉切一下，給雞肉剁成小塊，不要弄得太大了，不然雞肉塊不是很入味，弄好的雞肉塊再給放在一邊備用
4、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 然后再準備一些生姜 切成姜塊，接下來再準備一些大料 草果 八角 白芷
5、鍋中燒油 放入蔥姜大料給炒一炒，炒到入味的時候 然后再放入雞肉給炒一炒，翻炒片刻，炒干表面的水分 接下來再繼續炒，炒到表面微微焦黃，接下來再給倒入開水 大火煮10分鐘，這樣煮出來湯汁比較濃白
6、雞湯燉好 把里面的蔥姜大料給挑出來，然后再給倒進砂鍋里面，接下來再繼續燉40分鐘
7、接下來趁燉肉的時間 鍋中燒水 添加一些鹽 再添加一些食用油，水開再放入蓮藕焯水，焯水后撈出 接著再給控水備用
8、雞肉燉好之后 然后再給打開蓋子 放入蓮藕 再放入紅棗 或者是枸杞 添加一些鹽 調味，也可以添加適量的胡椒粉，然后再給充分的攪拌均勻 燉入味 給盛出 美味好喝的燉蓮藕雞湯就做好了。
苦瓜
苦瓜是我們生活之中很常見的一種蔬菜瓜果，苦瓜本身是一種性寒的食物，因此具有清熱解毒的作用。因此在生活之中有很多人因為上火就會通過吃苦瓜來下火。
推薦食譜：【苦瓜炒肉】
所需食材：苦瓜 肉 蔥姜蒜 辣椒
1、準備一些新鮮的苦瓜 先給苦瓜清洗一下，然后再給苦瓜處理一下， 苦瓜切成多條，然后再給苦瓜瓤切掉，接著再給苦瓜切成小塊，不要切得太大了，切好的苦瓜塊 再給放進大碗里面備用
2、接下來再準備一些豬肉 我這里用的是純里脊肉 先給肉切成小塊，然后再給切成肉片，不要切得太后了 不然不容易入味，
3、接下來再給豬肉腌制一下，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再添加一些淀粉，然后再添加一些蛋清 料酒 然后給充分的攪拌均勻 攪拌好再給放在一邊腌制一些時間
4、接下來再準備一些大蒜 給切成蒜瓣 再給剁成蒜蓉 再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給剁成姜末 接下來再準備一些辣椒 切成辣椒絲 再給切成辣椒丁 然后再準備一些小蔥 切成蔥段
5、起鍋蠔油 放入腌制好的肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接著再繼續炒，翻炒片刻 炒到肉片焦黃的時候 再給盛出
6、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜爆香 然后再放入然后再放入炒好的肉片 翻炒片刻 再放入腌制好的苦瓜片 繼續給炒一炒，翻炒片刻 然后再調味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 翻炒入味 給盛出 美味好吃的苦瓜炒肉就做好了。
