?酸奶中的有益菌，到底能在腸道內活多久呢？
80后的健康生活
百家號17-03-03 13:24
關注
打開百度App，看更多美圖
你喝的酸奶能保護你多久？
酸奶，是減肥人群以及胃腸功能低人群的最愛。
那么，酸奶中的有益菌，到底能在腸道內居住多久呢？誰住的更長？
有益菌包括兩種：常居菌、非常居菌。
常居菌：乳酸桿菌屬（嗜酸乳桿菌、唾液乳桿菌）、雙歧桿菌屬（嬰兒雙歧桿菌、兩雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌）
非常居菌：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌、芽孢乳桿菌。
我們購買的酸奶，配料表中大部分都是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的，它們只能在腸道內暫時停留，最多一周。即便時間短暫，但依然可以合成多種維生素，例如維生素B族以及維生素A、維生素E、維生素K以及多種微量元素。
而如果配料表加入了常居菌，則可以在腸道內長期定植。但是這些益生菌生存條件比較苛刻，一定要低溫。
其實，不管是常居菌還是非常居菌，都需要到達一定的數量才有效，否則它們斗不過強大的胃酸。一般益生菌數量要達到1×10的8次方甚至1×10的10次方CUF/g以上才可以。
綜合考慮酸奶在生產、運輸、展示等問題，最好是選擇冷藏柜里的，當天買當天飲用完畢。并且平時多吃蔬菜水果、五谷雜糧，提供給益生菌食物，否則益生菌也活不下去。
常溫酸奶和低溫酸奶哪個好？
再告訴大家一個小知識，所謂的常溫酸奶其實又叫“滅菌型酸奶”，跟低溫酸奶（“活菌型酸奶”）相比，它在經過乳酸菌發酵后，通過熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，也可以長途運輸。
從營養角度來講，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在于是否含有“活的乳酸菌”，其余營養成分沒什么區別。
從加工工藝可以看出，常溫酸奶由于最后進行了滅菌，其中是不再含有益生菌了。所以說，如果你喝酸奶的目的主要是為了緩解便秘，有益腸道健康的話，那么還是首選低溫酸奶。
但是常溫酸奶也有自身的優勢。從營養角度整體分析，常溫酸奶中雖基本不含有活的乳酸菌，但仍含有人體所需的優質蛋白和鈣質等。特別是對于乳糖不耐受，不能飲用鮮奶或純牛奶的人來說，喝常溫酸奶可以很好地解決這個問題，保證了優質蛋白質和鈣的攝入。另外，對于一些小孩老人胃腸功能弱怕涼、經常出差或冷藏條件受限的人，可以選擇常溫酸奶補充部分營養
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
