老北京的味道，是胡同的美味、街角的小吃還有餐廳的珍饈，那么今天純真生活就來和大伙兒聊聊老北京的那些清真名小吃~
1、燒餅夾牛肉
色澤黃亮，外酥內綿，香酥可口，餅瓤分層，薄如蟬翼，香酥爽口。通常將剛出爐熱氣騰騰的燒餅，用刀將餅中間對開，但不切斷，然后將熬制好的肉塊剁碎，夾入餅中，再淋上肉汁。
2、門釘肉餅
北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關系，門釘肉餅也不例外。門釘肉餅或門丁肉餅是北京的一種傳統小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據說門釘肉餅有吉祥的含義。
3、金糕
金糕又名京糕、山楂糕，是一道傳統特色糕點。它以山楂為主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美可口。
4、開口笑
開口笑似乎現在并不多見了，但小時候很喜歡吃。它是一種炸制的甜食，炸好后會裂開個口，像在笑似的，這也是其得名的由來，吃著有點像麻花，酥香美味。
5、炸松肉
炸松肉老北京的清真小吃，松肉是用牛肉餡，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸藥出來直接吃，香酥軟嫩，或者是溜一下吃，也非常棒。
6、蔥油餅
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。
7、醬牛肉
以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
8、白水羊頭
白水羊頭是由羊肉為主要食材做成的一道菜品，是源于北京的一道回族菜肴，其選料嚴格，制作精細，刀工講究，成品色白潔凈，肉片又大又薄，蘸著特制的椒鹽吃，軟嫩清脆醇香不膩，風味獨特。
9、烤羊腿
烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。
10、手抓羊排
手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。原料選用新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染，經藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘，干香、味濃、孜然味突出。
