羊肉燉蘿卜 資料圖片
立冬時(shí)節(jié)
“立冬到了，請小心中暑?！鼻疤欤?日）立冬，代表冬季的開始，番禺的氣溫卻高達(dá)30攝氏度。不少網(wǎng)友更戲稱“請大家注意身體，小心別中暑——因?yàn)榉€是夏天！”
天氣如此暖和，這個冬還立不立啦？！氣象部門解釋說，立冬只代表天氣開始趨向寒冷，現(xiàn)在暖和不能代表會是暖冬。而且，天氣預(yù)報(bào)說接下來我區(qū)終于將迎來兩股冷空氣，氣溫將出現(xiàn)下降。此時(shí)，從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，立冬時(shí)節(jié)確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。
《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說。冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，以斂陰護(hù)陽為根本。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。
在這個時(shí)節(jié)，要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。例如羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉，蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。此外，最好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補(bǔ)益陰液的食物；辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時(shí)還要注意多喝水，以免上火。少吃冷飲、海鮮等寒性食物。可多吃些堅(jiān)果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有練好的保護(hù)作用。而維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬，但量不需要很多，因?yàn)楫吘故鞘逞a(bǔ)而非藥補(bǔ)。
菜品可首選羊肉燉蘿卜。據(jù)介紹，它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。其次是炒雙菇（香菇和平菇），它能補(bǔ)益腸胃，化痰散寒，可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
（可兒）
