??天吶，你們造么，這次麻婆豆腐做出來，雞凍的我老淚縱橫啊有木有??????????????
??對于一個愛下廚的老婦女來說，它簡直要把我推向人生巔峰??????????
??做這道菜，一定要多蒸米飯啊童鞋，不然你會后悔的????????????????
????????????????????????????????
??食材準備??
1.嫩豆腐 1塊
2.豆豉 適量(沒有可以不用加)
3.郫縣豆瓣醬 1勺
4.生抽 1勺
5.鹽 適量(口味淡的可以不加，豆瓣醬已經很咸)
6.淀粉
7.花椒粒
8.花椒粉
9.辣椒粉
10.蔥花
11.姜末
12.糖 少許
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??做法來嘍??
1.嫩豆腐切塊兒，蔥切蔥花，姜切姜末備用
2.豆豉用手捏小粒
3.鍋內加水，倒一勺鹽，水開后倒入嫩豆腐(水里加鹽是防止豆腐散掉)，一分鐘左右撈出過涼水備用(注意不要把水直接沖豆腐，不然豆腐分分鐘垮掉)
4.鍋內熱油，下花椒粒小火翻炒出香味兒后撈出倒掉
5.熱鍋入姜末，蔥花，豆豉，豆瓣醬，辣椒粉炒香(一定要中小火，否則易糊鍋)
6.倒入豆腐，少許水，大火煮沸騰，拎鍋左右晃動至豆腐入味兒
7.小碗倒入一勺生抽，鹽，糖少許，水少許，淀粉適量，攪拌均勻后倒入鍋內，大火拎鍋左右晃動(千萬不要用鍋鏟翻炒，分分鐘碎給你看；如果實在想翻炒，推薦圖⑥的硅膠鏟)
8.出鍋，撒上花椒粉，蔥花
9.開吃吧
