2014年這一概念在巴塞羅那的美食論壇（Gastronomic Forum）上第一次被呈現出來，概念提出者是極富創意與想法、在當代世界烘焙界內頗具盛名的Jordi Bordas（喬迪·博爾達斯）。
Jordi Bordas
- 2011甜點世界杯冠軍 -
2011年在里昂的甜品世界杯奪冠
對于B·Concept
Jordi是這樣解釋的：
再直白一點兒來說，B·Concept理念就是用更加健康、輕盈的原料來代替高乳脂、高熱量的原料放入食物中，仍然保持同樣甚至超出原來材料所達到的質地和口感的做法。
所以憑借著這套B·Concept理念，Jordi Bordas成功用那些最經典的造型、作品，顛覆了人們對于甜品平常的認知。
而在B·Concept理念被提出之前
Jordi其實早就以分子料理而聞名遐邇
在2011年奪得世界冠軍的榮譽后
他在巴塞羅那開設了一間
用自己名字命名的工作室
除了售賣及分享自己的冠軍作品等西點外
研究分子料理
分享最夯西點技能成為了他烘焙日常
同時，這也為B·Concept的誕生
奠定了基礎
在2015年
Jordi Bordas終于開辦了學校
一個致力于I D
新一代烘焙產品
和給專業人士授課的天地
這也開了他的新一段職業生涯
目前Jordi已經成為了
Ravifruit的全球品牌大使
其足跡已經遍布全球各地
通過他的課程和示范會
以及B·Concept運用高品質原料的經驗
他也開始被更多人知道
Jordi Bordas大神
日常甜點作品show
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所以自上次?第一次分享他的之后
我就被這些作品所震撼到了
并且有這種感覺的還不止我一個
或許表達的方式各有不同
但伊粉們看完的反應卻出奇的一致
