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1: 所有材料

2: 將魚頭洗凈擦乾，淋上少許米酒略醃10分鐘，沾上少許太白粉。芋頭去皮切塊，放入平底鍋用3大匙油煎至表面焦香取出，原鍋放入魚頭煎香取出。

3: 取砂鍋底部放入大白菜、香菇、青蒜白、魚板、紅蘿卜、芋頭塊，上頭放上煎過魚頭，加入開水、淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚，開中大火燒開后轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘， 起鍋前灑上青蒜苗與胡椒粉即完成。