老刀注：大棚除了瓜茄等高桿蔬菜外，還可用來栽培葉菜，如生菜、木耳菜等。
1、栽培季節
喜溫耐熱的葉用蔬菜，如木耳菜、空心菜等露地一般在4月下旬播種，5月中旬才可采收，在9～10月結束；大棚栽培可提前到3月上旬播種，若采用加溫措施還可提前，而秋冬大棚栽培，在9～10月份播種，后期實行保溫覆蓋，基本上達到周年生產。生菜、萵苣等喜冷涼但較不耐霜凍的蔬菜，露地最適播種期在8月下旬至9月上旬，以及春季3～4月。若在11月到翌年3月份播種，則需在塑料大棚或中棚內育苗和栽培。溫度對菜心和芥藍生長發育很重要。其花苔發育適宜溫度為15～20℃，低于15℃則花苔及葉片生長慢。因此，11月份至翌年3～4月份，最好在大棚中育苗和栽培，促進生長和提高產量。芹菜，特別是西洋芹，生長期長，不耐低溫和高溫，露地只能秋栽，于6月至7月上旬播種，遮陽育苗，初秋定植，初冬收獲。其他季節只能配合保護地栽培。另外，利用大棚進行菠菜、蒜、韭、豆苗的越冬栽培，防凍保溫，可促進生長和提高品質和產量，效果很好。
2、溫度管理
為了進一步提高溫度，大棚內還可鋪地膜和搭小棚。通風換氣管理需根據蔬菜種類和天氣狀況進行。如木耳菜、空心菜生長需要較高的溫度，可在32～35℃左右開始通風，通風時間也較短。芥藍、菜心可25℃左右放風換氣。
3、肥水管理
大棚栽培的蔬菜，因生長條件改善，生長速度快，肥水要求多，除施足基肥外，還要及時追施速效肥料，濃度要淡，次數可多一些。有機肥要充分腐熟，不能使用碳酸氫銨等揮發性肥料。追肥后要加強通風，以免造成肥害和有毒氣體的積累。追肥可采用潑澆、穴埋，還可采用滴灌軟管進行滴灌和噴施。
