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生機飲食的發展歷程
認識輕斷食的第一步，就是要把斷食與輕斷食這兩個概念區分開來。
斷食是一種以禁食的方式完全斷絕熱量攝入的修行方式，曾在各時期有過短暫的流行，但因為很多理論、方法和原理問題被質疑，功效也難以考證，而慢慢淡出人們的視線。完全斷食對于絕大多數正常人而言是一種不適合的做法，甚至對身體有很大傷害。
輕斷食是斷食發展而來的概念，由麥克爾·莫斯利醫生提出的一種“針對現代人”的生活方式。間隔性地斷絕正常飲食，而以低能量的食物如蔬菜水果汁代替正常的三餐，來實現促進腸胃排空、緩解便秘、排出毒素、減輕體重等效果。也可以說，輕斷食，就是讓你斷絕對食物過多的貪欲。
輕斷食這個秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶、瑜伽行者之中。這些人身材精瘦，精神力超然，活得也很長壽。2500年來，斷食的秘密卻一直被忽視。
可是為什么遵守斷食誡命的高僧們沒有這樣暴瘦并反彈呢？——這就是莫斯利醫生最大的疑問。
麥克爾?莫斯利醫生決定向2500年傳統的斷食中尋求答案。他走訪最前沿的科學家，扎進斷食的古老宗教，并大膽用自己做實驗，將保守了數千年的斷食經驗與當代科學相結合，終于發明了針對現代人的全新減肥方法：輕斷食。
新發表在美國《細胞代謝》雜志的一項研究也證實，適當控制膳食攝入可以促進新陳代謝和細胞變化，減輕氧化損害和炎癥，還會促進系統的再生，提高認知功能和促進長壽。
美國南加州大學先前的研究發現，每年斷食8天可以提高免疫系統功能，斷食兩天或兩天以上有助于啟動人體的免疫系統，消耗掉體內儲存的脂肪和糖分，分解大量舊細胞。專家認為：“在斷食狀態下，人體會發出信號，命令干細胞再造白細胞，重建整個免疫系統。”
現代醫學意義上的“禁食療法”誕生于十八世紀的歐洲。在中山醫科大學主任醫師秦鑒看來，作為一種自然療法，斷食療法簡便易行，成本低，副作用小，還可以減少藥物濫用。
他的團隊在研究中發現，斷食療法能很好地緩解不少慢性疾病的癥狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關節炎、風濕性關節炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時效果很好。
北京協和醫院內分泌科副主任醫師李文慧告訴記者，斷食最主要的作用是減重，體重每降低3%～5%，對血糖、血脂、血壓等指標的控制都有效果顯著。
最常見的斷食方法是“5:2斷食法”，該方法建議每周任意兩天斷食，其他5天正常飲食。李文慧認為，心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病，且體重偏重的人，可嘗試此法，有利于控制總熱量的攝入，將胃腸道中食物和垃圾毒素排空。
需要提醒的是，開始正常飲食后也要循序漸進，切忌暴飲暴食。
輕斷食能讓我減多少？
輕斷食的24小時內體重就會產生變化，同時身體也會獲得輕盈的自由感。
輕斷食還有什么好處？
減肥瘦身只是第一步。輕斷食是一種符合自然狀態的飲食方法，能改造你的身心達到最佳狀態。最終，影響你對食物乃至其他事物的看法，讓你由衷地放下貪欲，自然而然地瘦身、有活力，并獲得心靈的解脫和自由。
每周輕斷食之外的5天，怎么吃？
隨便吃。盡管違反直覺，但真的沒有限制。
我已經很瘦了，可以輕斷食嗎？
許多輕斷食的推崇者和研究者都不需要減肥，但他們依舊輕斷食。想僧侶那樣，輕斷食只是一種生活方式。只需要注意不要讓體重急劇下滑就好，可以適當多吃一點。
“要想身體減肥，就要給心靈減負?！毕胂肟矗愕降诪槭裁闯裕渴且驗轲I？還是因為饞？輕斷食告訴你，大多數時候我們是因為空虛而吃。有時候只是因為看到了一塊蛋糕，就覺得應該吃掉它。
長此以往，養成的習慣就是占有食物，體會不到饑餓，把自己喂成胖子。對于輕斷食，美國《紐約時報》的評價是：“遠遠不只讓你瘦，更獲得心靈的自由”。
如果想嘗試斷食，應注意以下幾點：
來源：3O有機農業整理自公眾號生機飲食、歐陽英
