糖醋里脊是經典傳統名菜之一，以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜里均有此菜。
首先來準備一下做糖醋里脊所需的用料：
豬里脊肉 250克 番茄醬 4勺 白糖 4勺 醋 2勺 料酒 1勺 淀粉、鹽 適量
=接下來請看具體的做法步驟=
- STEP1 -
首先將準備好的里脊肉洗凈切成條狀，加入適量的鹽和料酒腌制20分鐘
- STEP2 -
準備一個碗，放入番茄醬、白糖、醋、淀粉和適量的鹽調成醬汁
- STEP3 -
另外準備再準備一個碗，放入淀粉、雞蛋清和涼白開調個芡汁，倒入腌制好的里脊肉攪拌均勻
- STEP4 -
鍋中燒多一些的油，7成熱后，放入里脊肉炸至變白撈出（可以分次放入哦）繼續加熱油溫至9成，放入里脊肉復炸一次，直到金黃撈出即可
- STEP5 -
鍋中留底油放入番茄醬小火翻炒，加入調好的醬汁。起泡后快速放入炸好的里脊翻炒均勻即可
- STEP6 -
外焦里嫩的糖醋里脊，味道不輸飯店的！！！請參考
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